J'ai lu des livres de cuisine et des sites Web italiens (écrits en italien par des Italiens) et je trouve que de nombreuses recettes appellent des peperoncini. Je pensais savoir ce que c'était , mais selon cet article dans Wikipedia: Bien que appelés peperoncini en anglais américain, les poivrons...
J'essaie de faire du kimchi, mais je n'ai pas de poudre de chili (gochugaru - 고추 가루). Quelqu'un sait-il de quel type de piment il s'agit? J'essaie de le trouver dans une épicerie occidentale normale (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) J'ai pensé que si je savais de quel type de poivrons il était fait, je...
Une fois, j'ai obtenu de la bibliothèque ce grand livre de recettes mexicaines. Beaucoup d'entre eux ont appelé à des habaneros et quelques-uns ont appelé à des habaneros rouges. Ma mère a suggéré que si je vois une recette appelant des habaneros, je devrais utiliser des jalapenos à la place et a...
J'ai l'édition du 75e anniversaire de Joy of Cooking. Je viens de découvrir deux recettes qui appellent du "poivron rouge moulu" (enchiladas et frotterie sèche). Je n'ai jamais entendu parler de poivron rouge moulu et je ne le trouve pas au magasin. Est-ce que c'est du poivron rouge moulu ou...
J'ai récemment appris que je suis allergique à TOUTES les formes de poivre sauf le poivre noir. Poivrons, piments, etc. Je suis allergique et ça fait gonfler ma gorge. J'ai plusieurs recettes à base de piment rouge moulu. Y a-t-il une épice de remplacement qui donnera à mes recettes (principalement...
Ma recette demande du poivre noir. J'ai du poivre de Cayenne. Quel ratio dois-je utiliser pour remplacer pour obtenir approximativement la même "chaleur"? Je me rends compte que le résultat ne sera pas tout à fait le même. Je suis très bien avec ça.
De nombreux types de poivrons, tels que les poivrons d'Anaheim, les poivrons poblano, les poivrons serrano et les poivrons jalapeño - sont rouges lorsqu'ils sont complètement mûrs et verts lorsqu'ils sont immatures. Cependant, la plupart du temps, je vois ces poivrons en vente, ils sont vendus...
J'ai fait de la salsa habanero hier soir pour la première fois (mon dieu, c'était délicieux) et j'ai pris soin de nettoyer tout ce qui était utilisé. J'ai pensé que j'étais bon quand je n'ai eu aucun problème à retirer mes contacts par la suite. Alors, avancez rapidement ce matin. Le slap chop...
J'ai du mal à convertir les recettes de chili que je trouve pour utiliser autre chose que de la poudre de chili standard. Grâce à un magasin d'épices local tout simplement merveilleux, nous avons plusieurs types de flocons de piment. Nous avons déjà appris que les broyer et les remplacer par 1: 2...
Je n'ai jamais su qu'il y ait de différence, jusqu'à tomber sur le menu des extras de Papa John où le pepperoncini est répertorié séparément des poivrons de banane. Lors de mes achats, je trouve généralement que les noms sont interchangeables. Par exemple, si vous allez à Subway ici aux États-Unis...
L'une des combinaisons traditionnelles de piments et de chocolat est une sauce Mole ou la boisson au chocolat chaud aztèque, elle a également fait une réapparition dans la scène de la confiserie moderne. Comment puis-je incorporer du piment à une recette de gâteau au chocolat...
Je prévois de faire un nouveau chili en utilisant du chevreuil grillé, du Great Lakes Black Out Stout et du maïs grillé (je suis dans l'Ohio et le maïs sucré se bonifie en ce moment). Ma partie la moins préférée de faire et de manger du piment est les haricots; Je déteste les sélectionner et les...
Je veux préparer une boisson chaude (épicée) mais je ne veux pas utiliser de sauce piquante ordinaire car cela affectera la couleur. Y a-t-il quelque chose comme une sauce piquante
En travaillant avec une variante de cette recette de piment, j'ai méticuleusement nettoyé mes poivrons de graines et de veines pour produire un piment «plus doux». Malheureusement, ce lot était presque «trop doux» (en ce qui concerne la chaleur, la saveur était très bonne). Je pense que la...
En Espagne, j'ai eu un merveilleux tapa appelé Pimiento de Padron. Piments verts frits à l'huile d'olive et salés. Quel type de piment pourrais-je trouver aux États-Unis pour reproduire ce plat? Les piments doivent être doux, avec un piquant
La semaine dernière, j'ai acheté un paquet de piment vert dans un magasin asiatique, les plus chauds. J'en ai utilisé seulement 5 et il en restait environ 20-25 dans le petit sac en plastique (avec des trous). Je l'ai juste gardé au réfrigérateur, mais au bout de 4 jours, il y avait de la...
Premier message sur cet échange, j'espère que cela conviendra! En tout cas, je ne cuisine pas beaucoup, alors j'ai fait quelque chose de simple en suivant cette vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=WSSF4O4o2eE Depuis que j'aime le chili. Quoi qu'il en soit, je l'ai mis en bouteille et je ne l'ai...
On m'a donné trois plantes de piment: Carotte bulgare Jalapeno Scotch Bonnet Je ne vais pas pouvoir les utiliser fraîchement avant l'arrivée de l'hiver. Quelles méthodes de conservation conviendraient au piment? Quel serait l'effet sur eux en termes de goût, de texture,
L'année dernière, j'ai fait un simple goût de piment à partir de piments forts cultivés dans une ferme locale. La méthode que j’utilisais était de faire sauter les poivrons entiers pendant un court moment dans de l’huile d’olive, puis de les mélanger dans un robot ménager avec du vinaigre, du sel...
Quelle est la proportion de vinaigre et de sel pour la cueillette du poivre qui durera un an?