Je me demande si faire sécher votre semoule de maïs (sèche) dans un mélangeur pendant quelques minutes risque de le décomposer un peu? Comme quand tu veux du sucre plus fin. Note: tiré de une réponse supprimée à Comment puis-je éliminer le grain de farine de maïs?
Lorsque je fais cuire des gâteaux (en particulier des gâteaux au citron pour une raison quelconque; peut-être sont-ils plus sucrés ou ont-ils un type de sucre différent?), J'ai de la difficulté à voir la surface du gâteau devenir trop brune ou trop brûlante en attendant que l'intérieur cuit. Je...
J'utilise des micro-ondes depuis longtemps et il y a quelques semaines à peine, j'ai vu un combo à micro-ondes à convection dans mon bureau. Je ne savais pas avant que cela existait. J'ai vu des gens y mettre du papier d'aluminium que je ne peux utiliser dans un four à micro-ondes normal. Comment...
J'ai lu de nombreuses recettes demandant de mélanger le sucre et le beurre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Puis-je utiliser une vitesse plus lente et mélanger un peu plus longtemps? Cela fera-t-il une différence à la fin? Une dernière chose, lorsque vous mélangez des ingrédients secs à...
J'ai une recette pour faire du Ogimil mélangé aigri, qui nécessite de faire tremper les grains de mil entiers, puis de les mélanger, puis de les aigrir avec du lactosérum pendant trois jours. Je me demande pourquoi y a-t-il un premier trempage, s'il s'agit de réduire la teneur en phytate, qui ne...
J'ai lu qu'il est acceptable de décongeler du poulet au micro-ondes ou dans un évier d'eau froide, mais uniquement si vous envisagez de le cuire immédiatement. ( Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité? ) Je mets mon poulet dans une mijoteuse pour le faire cuire. Ces méthodes...
J'ai mariné pendant une nuit avec une poitrine de dinde de 5,5 dinde. Est-ce que je juge le temps de cuisson en fonction du poids initial de la viande ou de son poids après sa sortie de la
De temps en temps, je prépare la courge d'été en tant qu'élément secondaire et la fais frire car elle est à la fois facile et savoureuse. Récemment, j'ai essayé différentes façons de faire cuire une courge en creusant le centre, en ajoutant une farce à la peau et en plaçant la partie creuse à...
Il est difficile de trouver le bon endroit entre une tasse de thé sous-chauffée et une tasse de thé surchauffée lors du chauffage au micro-ondes. Y at-il une valeur moyenne qui s'applique à chaque être humain? Si cela diffère d'une personne à l'autre, comment les maîtres du thé font-ils le thé...
Voici la recette que j'ai utilisée, je ne l'ai pas mélangée trop longtemps, car cela rend les muffins très durs. Les muffins étaient très durs et avaient un mauvais goût et une mauvaise odeur. J'ai manqué d'ajouter de l'huile, mais quoi d'autre pourrait être la raison? Farine de millet rouge, 50 g...
Des moyens faciles d'identifier les ustensiles adaptés aux micro-ondes? Je connais certaines directives de base comme "pas d'objets métalliques", mais je suis confus au sujet de certains types de plats en verre, des bols. Tous les types de contenants en céramique sont-ils autorisés? Tout ce que je...
Je pensais que cette communauté était appropriée pour cette question et je voulais donc savoir comment garder plus longtemps la douceur des brioches / rouleaux / scones / crumpet. En anglais, je vois plusieurs traductions par sujet, mais je sens que cette image résume ce que je demande: Cette...
J'ai déjà fait cette recette une fois et ça s'est vraiment bien passé. J'aimerais bien que je me rende à l'avance pour un événement auquel je vais participer, mais je ne sais vraiment pas comment le stocker du jour au lendemain. Le dessus de ce dessert se termine avec environ un pouce et demi de...
J'ai essayé de faire frire des côtelettes de porc enrobées de panko. La recette standard suivie comprend l’assaisonnement, le trempage dans du lait de poule et du lait, et l’enduit de chapelure panko, exercice habituel. Cependant, lorsque je le fais cuire, la croûte commence à se carboniser et à...
J'ai ajouté du piment de Cayenne au lieu de piment de Cayenne et (je pense trop) à mon chutney de tomates vertes. Comment puis-je réduire les épices tout en conservant le
Peut-on remplacer totalement la farine de blé par du gluten et d'autres farines de céréales comme le bhajra, l'avoine, etc.? Quelle est la quantité de gluten ajoutée?
J'ai récemment appris la gastronomie moléculaire et je me demandais: quelles substances comestibles ne se dissolvent pas dans l'eau mais se dissolvent dans d'autres liquides (acide, par exemple)? En particulier, je cherche quelque chose qui puisse contenir d'autres choses - par exemple,...
J'ai mis un crumble sur ma myrtille comme la recette l'exigeait, pourquoi ont-ils cédé? Serait-ce
J'ai acheté des tteok, des gâteaux de riz cylindriques coréens, qui étaient affichés sur une table. Il n'y avait pas de date. Ils semblent avoir besoin de trempage avant la cuisson car ils ne sont pas très mous mais uniquement emballés dans un récipient en polystyrène expansé avec une pellicule de...
Je suis tombé sur la photo suivante dans Wikipédia le service entier s'appelait Chellow Kebab sans nommer séparément la variété Kebab. J'aimerais connaître le nom du Kebab tel qu'il apparaît sur l'image et la recette pour le fabriquer