Le week-end dernier, j'ai fait de la soupe à la courge musquée. Dans une expérience pour obtenir plus de courge dorée, j'ai épluché deux courges moyennes et les ai coupées en morceaux de 2 pouces, plutôt que de les couper en deux, avant de les rôtir au four. (Le résultat de l'expérience était OK,...
Contexte: Pour les fêtes d'Halloween en Amérique, nous fabriquons des lanternes décoratives - Jack'o'Lanterns - à partir de grandes citrouilles. Ces citrouilles sont élevées pour être grandes, durables et sèches pour les rendre faciles à tailler. Il en résulte également qu'ils sont assez farineux...
J'ai essayé à plusieurs reprises d'utiliser la courge spaghetti comme substitut des pâtes, mais chaque fois que je le fais, le plat finit vraiment par l'eau. Je fais rôtir la courge fendue pendant environ 45 minutes au four, puis je racle la chair et je la mélange avec ma sauce. Quand j'ai...
Ravioli au fromage bouilli pendant 10 minutes. Ajout de courge jaune en tranches pendant les 3 dernières minutes. Rien d'autre dans la casserole que de l'eau bouillante, pas même de sel. La cuisson semblait bonne mais après avoir tout vidé dans la passoire, la peau de la courge est restée jaune,...
De temps en temps, je prépare la courge d'été en tant qu'élément secondaire et la fais frire car elle est à la fois facile et savoureuse. Récemment, j'ai essayé différentes façons de faire cuire une courge en creusant le centre, en ajoutant une farce à la peau et en plaçant la partie creuse à...