Comment décongeler rapidement le poulet s'il est cuit dans une cocotte?

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J'ai lu qu'il est acceptable de décongeler du poulet au micro-ondes ou dans un évier d'eau froide, mais uniquement si vous envisagez de le cuire immédiatement. ( Comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité? )

Je mets mon poulet dans une mijoteuse pour le faire cuire. Ces méthodes seraient-elles toujours sûres ou existe-t-il une autre méthode pour y remédier?

Merci d'avance pour toutes les suggestions! :)

food-safety chicken crockpot defrosting chicken-breast Nicole Rae
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Réponses:

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La méthode au micro-ondes ou à l’eau courante devrait être parfaitement acceptable, car vous allez commencer à cuisiner immédiatement. Les mijoteuses modernes doivent atteindre la température maximale d’une heure environ. Vous ne devez donc pas laisser les aliments à la température ambiante très longtemps.

Notez que pour la méthode de l'eau, l'eau doit couler - elle n'a pas besoin d'être rapide, juste un ruisseau fin - mais cela garantit qu'il y a suffisamment de circulation dans l'eau pour réduire considérablement le temps de décongélation.

Votre meilleur pari le plus sûr, si vous avez le temps, est toujours de décongeler au réfrigérateur. Les autres méthodes sont pour quand vous n'avez pas le temps de le faire.

SAJ14SAJ
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Merci! Je ne savais pas si le faire cuire dans une mijoteuse était toujours envisagé de le cuire «tout de suite» ou «immédiatement», car il serait cuit sur une période de 4 à 5 heures. Je suppose que ce que cela signifie, c'est de ne pas le décongeler, puis de le laisser au réfrigérateur pendant une période prolongée.
Nicole Rae
L'idée n'est pas de décongeler et de rester dans la zone dite de danger pour une période prolongée. Et comme ces méthodes sont moins contrôlées que la décongélation du réfrigérateur, le retour au réfrigérateur n’est peut-être pas la meilleure pratique; Au lieu de cela, cuisiner tout de suite est une meilleure idée. Rappelez-vous que les directives sont très très conservatrices.
SAJ14SAJ
En fonction de ce que "cuisson dans la cocotte" signifie exactement, le dégivrage peut même ne pas être requis. Si je prépare du poulet tiré, par exemple, je mettrai du poulet congelé directement dans la mijoteuse sans aucun effet indésirable. Si le poulet est mélangé à autre chose, il se peut que le temps de cuisson ne soit pas correct.
@JohnGaughan Nous avons trouvé des indications contradictoires concernant la cuisson congelée dans des mijoteuses, bien que d'autres méthodes de cuisson décongélation faisant partie du processus de cuisson soient acceptables
SAJ14SAJ
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Si je vais faire cuire du poulet dans la cocotte, je le mets habituellement congelé et cuit à feu vif pendant les deux premières heures. Puis je retourne au bas pour terminer la cuisson.

Pamela Dawn
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