Un "gâteau à la levure compressée" s'impose dans chacune des recettes de pain de mon arrière-grand-mère. Puis-je utiliser de la levure sèche active en remplacement d'une? Si oui, quelle quantité de levure sèche active dois-je remplacer par tourteau de levure
J'ai une recette de sauce tomate qui nécessite 1 boîte (28 oz) de tomates en dés (y compris le liquide). Comment puis-je remplacer la boîte par des tomates fraîches? Je ne sais pas s'il y a un type particulier de tomate que je devrais utiliser ou combien en utiliser. Aussi, que puis-je faire pour...
J'ai remarqué que souvent lors de l'utilisation de recettes américaines, le sirop de maïs était nécessaire, et je me demandais quelle serait la meilleure alternative à obtenir au Royaume-Uni? J'ai entendu des gens dire que le sirop d'or est comparable, mais lorsque vous l'utilisez en cuisine (en...
J'ai du mal à convertir les recettes de chili que je trouve pour utiliser autre chose que de la poudre de chili standard. Grâce à un magasin d'épices local tout simplement merveilleux, nous avons plusieurs types de flocons de piment. Nous avons déjà appris que les broyer et les remplacer par 1: 2...
Si vous ne pouviez pas utiliser de vinaigre de riz (pour des raisons d'allergie alimentaire, par exemple), que pourriez-vous utiliser à la place dans le riz à sushi?
Quelqu'un at-il de l'expérience en essayant de former un curry avec de la fécule de noix? Puis-je le faire fonctionner du tout? Aurai-je besoin de moins d'huile parce que l'écrou en porte une partie? Contexte pour cela: Depuis quelques années, je prépare un curry de style japonais en utilisant l'...
Jaggery , rapadura et panela sont des ingrédients très similaires selon leurs articles Wikipedia. Cependant, le jagré peut être fabriqué non seulement à partir de canne à sucre, mais aussi de sève de palmier. Y a-t-il une différence entre le jaggery de canne à sucre, le rapadura et le panela?...
J'ai le moule à gâteau Build-a-bear de Williams-Sonoma . La recette du gâteau est la suivante: 3 tasses (470g) de farine tout usage 2 c. À thé de poudre à pâte 1 1/2 cuillère à café de sel 16 c. À soupe (250 g) de beurre non salé 2 tasses (500g) de sucre 4 œufs 1 1/3 tasse de lait 1 1/2 cuillère à...
J'ai accidentellement apporté une charge de graines de fenugrec, apposées sur des feuilles, et je me demande si je peux les utiliser comme substitut. sinon, quelles idées pour ce que je peux faire avec eux avant de les jeter à la
Je n'ai pas de chocolat mi-sucré de boulanger et la recette demande une boîte de 8 carrés. Puis-je remplacer par des pépites de chocolat et si oui quel serait le
J'adore la saveur du beurre doré, et j'ai essayé de faire des biscuits de zibeline avec de la farine rôtie (délicieux). Y a-t-il une bonne raison pour laquelle, dans une recette de biscuit aux pépites de chocolat standard qui demande du beurre fondu, je ne pourrais pas utiliser du beurre doré? Les...
J'ai vu de bonnes recettes à base d'épinards et j'ai entendu à maintes reprises que le callaloo (amarante) peut être utilisé à la place. Il y a de la confusion entre callaloo la plante et callaloo le plat que je fais référence à la plante amarante. Je n'ai jamais goûté d'épinards et je ne peux pas...
Je n'ai pas accès à la racine de céleri (céleri-rave). Que puis-je utiliser à la place? Existe-t-il des alternatives
La cuisine indonésienne repose largement sur les noix de chandelle comme base et épaississant pour les pâtes d'épices qui sont le fondement de la cuisine. Cela comprend de nombreux rendangs et sambals, tels que Sambal Kemiri . Les noisettes sont également utilisées dans la cuisine malaisienne. Le...
Le gingembre frais est-il un bon substitut au galanga dans un curry vert thaï? (Je ne peux pas avoir de galanga frais ici n'importe où) Aurais-je utilisé moins ou plus de gingembre que la quantité de
Je voudrais commencer à utiliser de la pâte de gousse de vanille dans certaines de mes recettes. J'utilise habituellement l'extrait de vanille Bourbon de Madagascar et je me demandais si la mesure était la même, c'est-à-dire 1 cuillère à café d'extrait de vanille = 1 cuillère à café de pâte de...
La fête d'anniversaire de mon père est demain et je ne sais pas comment décorer son gâteau. Il ne mange pas d'aliments contenant des arômes ou des colorants artificiels. Quelles sont les méthodes que je pourrais utiliser pour accomplir cet effort de dernière minute et qui répondent toujours à ses...
Je suis allergique à toute la famille du poivre, y compris le poivre noir. Je ne sais pas quoi utiliser comme substitut. Je ne mange pas de sel, alors c'est fini. Je dois vérifier chaque article que j'achète pour m'assurer qu'il n'a pas de poivre. Quelqu'un peut-il me faire des suggestions? Je...
J'ai fait de délicieux sorbets et glaces. De nombreuses recettes nécessitent de la poudre de glucose atomisée. Cependant, la «poudre de glucose atomisée» n'est pas si facilement disponible. Le «dextrose», cependant, est couramment disponible dans les magasins locaux de produits de santé ici en...
Je suis en fait en Chine et ici l'huile d'olive est chère et difficile à trouver. J'en ai besoin pour frire légèrement l'oignon / l'ail par ex. pour préparer la sauce tomate. Que puis-je utiliser comme