Chaque fois que je fais des œufs brouillés ou frits, j'utilise du beurre et une poêle à frire ordinaire (en aluminium je pense) sans revêtement antiadhésif spécial. Ils ne collent jamais à la casserole, c'est comme s'ils flottaient sur le beurre dans la casserole. Ma femme utilise généralement de...
Je regarde souvent des émissions de cuisine. Je vois des chefs finir un plat avec de l'huile d'olive. Pourquoi le chef finit-il son plat avec de l'huile d'olive? Quel en est le raisonnement? Est-ce purement une présentation ou est-ce juste du goût? Je sais que l'huile d'olive n'est pas la chose la...
Au Portugal, les piments à l'huile d'olive sont une forme très typique de sauce épicée, sous des formes commerciales et artisanales. Différents types, quantités et mélanges de piments donnent différentes saveurs et cela peut être très agréable. Cependant, je m'inquiète du botulisme. J'ai googlé...
Depuis un certain temps, j'essaie de réduire ma consommation d'aliments frits ou d'aliments autrement cuits avec de l'huile. Cependant je fais encore beaucoup de choses avec des oignons, et je finis par les faire sauter avec de l'huile végétale. Si j'utilise une poêle antiadhésive, puis-je faire...
J'ai lu quelque part - peut-être un livre de cuisine de James Peterson? - que mettre l'huile d'olive dans le mélangeur pendant plus de quelques secondes le rendra amer. Cependant, de nombreuses recettes d'houmous, d'aïoli et d'autres choses nécessitent un mélange d'huile d'olive. Parfois, j'ai...
Dois-je conserver un mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans le
Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le thème des conseils chevronnés. Fermé il y a 2 ans . Mis à part la toxicité du téflon et les brûlures au deuxième degré, y...
Quelle est la façon la plus simple de filtrer l'huile de friture? Je filtre l'huile de friture pour la réutiliser. J'utilise de la mousseline dans un entonnoir. Cela fonctionne, mais c'est un peu désordonné et compliqué. Y a-t-il une meilleure façon? Pouvez-vous utiliser un filtre à café ou quelque...
Pourquoi est-il recommandé de conserver l'huile de cuisson à l'abri du soleil? Comment la lumière du soleil accélère-t-elle la
J'ai fait beaucoup de vinaigrette ces derniers temps. Julia Child et Emeril disent tous les deux que vous devez tout mélanger sauf l'huile d'olive, puis ajouter l'huile d'olive lentement (idéalement goutte à goutte) tout en fouettant. Tout d'abord, c'est pénible car vous avez besoin de 3 mains....
J'ai plusieurs bouteilles en verre avec des verseurs rapides comme ceci: Je pense utiliser ces bouteilles pour contenir mon huile / vinaigre / sauce soja / etc ainsi que les liqueurs pour mon bar à la maison, pour l'efficacité du coulage ainsi que la consistance. Les bouteilles ont un capuchon en...
J'ai remarqué que la plupart des recettes qui se retrouvent dans une casserole dans le four me feront graisser ou huiler la casserole au début de la recette. C'est bien avant que j'aie autre chose à y mettre. La casserole attend juste que je fasse le reste de la recette. Voici un seul exemple:...
J'ai l'habitude d'utiliser de l'huile d'olive pour faire du pesto. Cependant, à l'heure actuelle, j'ai une bouteille d'huile de tournesol au lieu d'huile d'olive à la maison. Y aura-t-il un problème quand je ferai du pesto avec ça? Je ne sers aucun invité avec cela et je ne suis personnellement pas...
Hier, je viens de recevoir ma toute première friteuse. En regardant dans les magasins, j'ai trouvé que je peux obtenir de l'huile de friture en bouteille ou un type de graisse solide en bloc blanc que je n'ai jamais utilisé auparavant, je suppose que c'est du saindoux (mais je ne suis pas sûr que...
Je vis dans une région où les crêpes sont considérées comme des plats traditionnels et il est typique de les cuisiner à certaines occasions spéciales. Par exemple, en ce moment, quelqu'un a décidé d'organiser une fête dans le bureau et prépare des crêpes à un autre niveau de l'immeuble. Je le sais...
Il est difficile de nettoyer la plaque à pâtisserie des taches laissées par la cuisson des aliments. Je me demandais s'il était sécuritaire de faire cuire les aliments emballés dans du papier d'aluminium, ou si de l'aluminium pouvait être lessivé dans les
Je suis surpris que cette question ne soit pas déjà là, peut-être l'ai-je ratée ... Pour commencer, j'ai eu mon premier goût de yucca cuit comme une sorte de friture alternative dans un restaurant bolivien, et c'était délicieux. Cela m'a rappelé une frite plus savoureuse et plus douce. Tellement...
Cela fait des années que je réfléchis à cette question. Quand je vais au magasin, la section huile d'olive a une vaste gamme d'offres avec une grande gamme de prix. Dans cet esprit: Un prix plus élevé signifie-t-il nécessairement une meilleure huile d'olive? Qu'est-ce qui distingue la bonne huile...
J'aime faire cette recette avec des fines spaghettis, des aubergines, des tomates fraîches et de la mozzarella. 1 livre d'aubergine est sautée dans 1/4 po d'huile végétale profonde. Quand le repas est terminé, c'est trop gras à mon goût. Comment puis-je rendre l'aubergine moins grasse /...
Je suis relativement nouveau dans la friture. Ayant vu les questions sur la réutilisation et la conservation du pétrole , je ne sais toujours pas ce qui se passe avec mon pétrole ... Mon huile de tournesol mousse comme un fou. Je réutilise cette huile depuis un certain temps maintenant et j'allais...