J'aime faire cette recette avec des fines spaghettis, des aubergines, des tomates fraîches et de la mozzarella. 1 livre d'aubergine est sautée dans 1/4 po d'huile végétale profonde.
Quand le repas est terminé, c'est trop gras à mon goût. Comment puis-je rendre l'aubergine moins grasse / huileuse?
Plusieurs autorités affirment que le salage aide. Voici une méthode que vous pouvez utiliser pour ce faire,
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Je fais habituellement cuire les aubergines d'abord, soit dans un panier, soit dans un cuiseur vapeur électrique dédié. Si vous êtes pressé, vous pouvez d'abord faire des tranches d'aubergines au micro-ondes (eegads), puis les faire sauter. Utilisez moins d'huile dans le plat, car l'aubergine précuite en aura moins besoin.
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