J'ai une excellente recette de brownie qui fonctionne très bien dans un moule 9x11. Le haut sort croustillant, le fond du gâteau comme et le milieu agréable et brumeux. J'ai pensé que j'essaierais de les faire dans un mini-moule à muffins, pensant qu'il serait plus facile pour les enfants de...
Je suis un "cuisinier" totalement amateur et on m'a toujours appris qu'avant de faire cuire du riz, je dois y ajouter de l'huile ou du saindoux et y faire cuire. Mais pourquoi est-ce nécessaire? Une fois, je l'ai oublié et tout était pareil. Seule la couche inférieure a été légèrement brûlée, mais...
Je suis intéressé par la cuisson des cuisses, des jambes, des seins et des ailes. Combien de temps chacun de ces articles doit-il cuire et à quelle
J'ai fait un ragoût d'agneau la nuit dernière, mais j'ai doublé la quantité pour un grand groupe. L'une des étapes a nécessité 1,5 tasse de vin rouge, puis l'a fait bouillir. Doubler à 3 tasses semblait tout à fait trop (une fois que je l'avais déjà fait) et a pris un certain temps pour se résumer....
La cuisson des côtes levées dans la cuisinière Sous Vide relativement récente semblait être une excellente idée, jusqu'à ce que l'horaire change et que nous ne puissions pas dîner en famille ce soir. À l'heure actuelle, les côtes sont à peu près terminées avec les 36 heures de cuisson que nous...
Y a-t-il des avantages à utiliser une cuisinière au lieu d'un four? En tant que femme de science, c'est une question qui persiste depuis très longtemps dans ma tête. Les principaux points pour lesquels j'aimerais voir des réponses sont les suivants: Temps Propagation de la chaleur Si possible,...
j'aime le poulet frit à la poêle généralement avec du curcuma, du sel, du poivre, du rosemarry et de l'evoo. Quoi qu'il en soit, je n'aime pas salir mon thermo à chaque fois, et parfois je le fais un peu exagéré, parfois
J'ai du mal avec cette «collation» apparemment simple. Les calamars et les calmars me sont généralement donnés par mon voisin qui est un marchand de fruits de mer. Il est congelé et un mélange de poulpes et d'anneaux de calmar, sans étiquette. J'ai essayé de les faire bouillir et de les faire...
Exemple: J'ai un micro-ondes de 800 watts. Les instructions de cuisson pour un certain produit disent de cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 4 minutes dans un four à micro-ondes de 1100 watts. Comment régler correctement le temps de cuisson pour que mon micro-ondes cuit correctement le produit?...
J'ai vu que la graisse se rendrait à 55-60 degrés centigrades en utilisant sous vide - mais ma question est combien de temps cela devrait
Comment savoir quand un rôti est fait? Combien de temps devraient-ils
Ce matin, je devais préparer notre recette de piment pour ce soir dans la mijoteuse, mais j'ai oublié. Il est maintenant trop tard pour commencer la recette comme d'habitude et la faire cuire à feu doux. Cependant, il n'est pas trop tard pour que ma femme à la maison prépare les ingrédients et les...
En général, j'ai entendu dire que la plupart des recettes sont conçues pour la cuisson dans des plats en métal. J'ai également entendu dire que le verre deviendrait plus chaud que le métal, et donc je devrais le faire cuire à une température plus basse plus longtemps. Quelqu'un sait-il si ces...
J'ai souvent entendu dire que la clé d'un bon chili est de laisser les ingrédients tremper et / ou laisser mijoter très longtemps. Cependant, toutes les recettes que je trouve suggèrent de laisser mijoter environ 30 minutes une fois que le chili est porté à ébullition. Puis-je avoir une meilleure...
Bientôt, je vais emménager dans un appartement avec une cuisinière à gaz, et je n'ai jamais eu d'expérience avec des plaques électriques auparavant. De quoi dois-je être conscient en termes de différences entre eux? J'ai entendu dire que les plaques de cuisson au gaz ont tendance à chauffer plus...
Je fais une dinde dans un sac ce week-end et je me demandais s'il y avait un moyen sûr de savoir quand votre dinde a fini de cuisiner. Je n'ai pas de thermomètre à viande (ou tout
Je fais des petites tartes (dans des moules à muffins!) Pour une fête. Je prévois de précuire la garniture (boeuf haché et légumes), puis de terminer les tartes à l'endroit. Serait-il utile (pour le transport ou pour raccourcir le temps de cuisson sur place) de cuire les croûtes à tarte dans les...
J'ai acheté des haricots rouges séchés au supermarché. J'ai appris que pour bien les cuisiner, j'ai besoin de plus de temps. Je dois les tremper dans de l'eau froide pendant une nuit, puis cuire encore deux ou trois heures. Y a-t-il des trucs ou astuces pour les cuisiner plus
Je fais cuire des œufs à la vapeur plutôt que de les faire bouillir (je veux le même effet), car c'est pratique car j'utilise la vapeur de certains pois chiches bouillants en dessous. Mais je n'arrive pas à trouver une estimation définitive pour combien de temps pour les garder à la vapeur. Une...
J'ai récemment lu que la cuisson du bouillon pendant plus de 2 heures environ affectait négativement la saveur et, éventuellement, altérait les vitamines en raison de la dégradation de la chaleur. Cela semble entrer en conflit avec les conseils que j'ai lus précédemment, qui stipulent que vous...