Je fais cuire des œufs à la vapeur plutôt que de les faire bouillir (je veux le même effet), car c'est pratique car j'utilise la vapeur de certains pois chiches bouillants en dessous. Mais je n'arrive pas à trouver une estimation définitive pour combien de temps pour les garder à la vapeur. Une...
Scénario simple: j'ai une recette de Madras qui me dit de ragoût 2,0 kg de viande d'épaule d'agneau au four, recouverte de papier d'aluminium 2,5 heures à 180 degrés Celsius , puis 30 minutes supplémentaires à 200 degrés sans la feuille . Maintenant, je cuisine pour seulement quelques personnes,...
Je veux cuisiner deux plats de légumes à la fois pour un dîner. Le premier, un pain de légumes, doit être cuit à 325 ° F pendant 1 heure L'autre, une cocotte, nécessite 350 ° F pendant 30 min. Comment puis-je ajuster les températures ou le temps pour avoir ces deux prêts à la...
Je viens de rentrer du travail et ce soir c'est ma nuit pour cuisiner. Malheureusement, je viens de me rendre compte que cette recette pour les haricots mexicains dit que je devrais laisser mijoter les haricots pendant 3 heures. J'ai trop faim pour ça, mais j'ai vraiment envie de manger ça....
Lorsque vous achetez de la viande au magasin, elle vous indique souvent combien de temps elle doit être rôtie, ce qui est probablement calculé en fonction de son poids. Existe-t-il un algorithme général bien connu pour calculer le temps de rôtissage de différents types de viande (par exemple, pour...
J'ai récemment fait cuire du saumon entier de 7 lb sur le gril, enveloppé dans des feuilles de figuier, et je les ai laissés un peu trop longtemps; ils étaient un peu desséchés. Donc, en partant de l’idée que je cuisine des poissons «épais» comme le saumon, le bar rayé, le sébaste, etc., et que je...
Donc, je regarde le croisement de plusieurs styles d’extraction de thé et du style de brassage «à ébullition mortelle», et je voudrais savoir combien de temps l’ébullition fonctionne réellement pour extraire davantage de saveur de feuilles de thé trempées, et quand est-ce juste un temps...
Récemment, j'ai de nouveau tenté de faire sauter des côtelettes de porc avec os. J'ai une recette qui demande des côtelettes de 1 "d'épaisseur. J'avais le choix entre sélectionner des côtelettes de 1/3" ou de 1,5 ". J'ai choisi les côtelettes de 1,5". La recette demande de faire sauter de chaque...
Je veux doubler la recette de tarte au citron vert et la mettre dans une croûte de tarte de 10 pouces au lieu d'une croûte de tarte de 9 pouces. Combien dois-je augmenter le temps de cuisson? La tarte a une croûte de
Quelle est la règle à suivre pour régler la température et le temps de cuisson lors de la cuisson simultanée de plusieurs plats au four? En particulier, si les températures et / ou les temps de cuisson requis par les plats sont différents, quand et comment est-il possible de cuire les deux en même...
Je prépare cette recette de jambon . Il demande un jambon de 7 à 8 livres. Eh bien, j'ai commandé un jambon décrit comme "7 à 9 lb" et ce qui a été livré était un poil de moins de 10 lb, c'est ce que j'utilise. En utilisant les instructions de la recette 20 minutes par livre, j'ai sauté ce jambon...
Je prépare une soupe de pois frais, mais je n'ai pas de pois verts frais. Au lieu de cela, j'ai des pois secs que j'ai obtenus de la section en vrac de mon marché local. La recette demande 4 tasses de pois verts frais. Dans la recette, ils n'ont besoin que d'être cuits pendant cinq minutes. Je...
Devons-nous vraiment éplucher l'aubergine avant la cuisson? Ou pouvons-nous le cuisiner sans le peler?
chauffé supafry une huile solide, le thermomètre à sucre sur temp 2 était 140 degrés c 3 est allé à plus de 200 degrés. Lorsque les aliments ajoutés cuisent instantanément, puis plus lentement, je remets le thermomètre à 130 degrés. L'unité a 9 réglages de chaleur et je ne sais pas à quel point ils...