Pouvez-vous identifier ces piments en vente en Serbie et Macédoine?

Hier, sur le marché de Niš, en Serbie, il y avait les plus beaux capsicums (poivrons, poivrons rouges) et piments exposés que j'aie jamais vus.

Mais également en vente étaient ces "laids" que je pensais d'abord être une sorte de légume-racine en raison de leur finition terne caractéristique. A noter également les anneaux concentriques "gravés" caractéristiques qui les entourent:

Mon hôte serbe a peu d'anglais et, après beaucoup d'efforts et d'appels téléphoniques, était fier de me dire qu'ils étaient appelés "piments forts", mais j'espère que les experts culinaires ici pourront trouver un nom ou une description beaucoup plus spécifique.

Cela ne me dérange pas si les seuls noms que vous pouvez trouver sont en serbe ou dans une autre langue, mais je suis curieux de savoir pourquoi ils sont si différents des piments brillants et comment ils sont utilisés dans cette partie du monde, en particulier utilisations qui diffèrent des variétés d'aspect plus familier.

Je les ai maintenant trouvés en vente dans un supermarché chic de Skopje, en Macédoine. Cette fois étiqueté:

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Dans quels massages Google Translate:

origine Skopje

poivrons brodés

doux / kg

Ainsi, une réponse est "пиперки везени" ou "poivrons brodés", pour au moins un nom utilisé dans au moins un pays. Voici une photo rapprochée donnant un meilleur aperçu des stries:

Les poivrons que vous avez sur la photo s'appellent Vezena Peppers. Je suis aux USA et je ne trouve pas de graines pour ça.

Ce poivron est appelé "Vezanka". C'est une très ancienne variété patrimoniale, un favori dans ces régions, idéale pour sécher et faire du paprika chaud. Il en existe une version longue et courte. Achetez-le et conservez les graines, elles sont précieuses et sont devenues rares!

c'est le plus vieux piment de Serbie (à partir de l'année 1300), ils sont appelés piments à broder , ils sont soit très chauds ou non, lorsqu'ils sont secs, ils sont hachés et écrasés, ils ont une dégustation incroyable.

Ce sont des piments frangés de Macédoine (Capsicum annuum longum group 'Macedonian fringed'.)

Je les ai cultivés et je les connais sous le nom de poivrons macédoniens "Vesena". J'ai obtenu les graines en travaillant chez Roughwood Seed Collection en Pennsylvanie, aux États-Unis, et avant cela, elles venaient d'Arche Noah en Autriche.

Poivre macédonien Rezha / Vezeni Piperki. Graines disponibles sur www.rareseeds.com. Voici la description de l'entreprise: 80 jours. Le nom signifie «gravé»; un autre nom local, Vezeni Piperki, signifie «brodé». Les deux noms renvoient aux curieuses lignes des peaux de poivrons longs et effilés. Les fruits, qui varient de doux à parfois très piquants, doivent être vus suspendus en grandes grappes, séchant sous le chaud soleil macédonien de fin d'automne. Les agriculteurs traditionnels conservent les graines des fruits chauds qui présentent également les stries les plus prononcées. Notre fondation Seed a été donnée par des écoliers des villages de Kalugeritsa et Zleovo. (Je n'ai aucun lien avec cette entreprise.)

(Presque) tous les poivrons et piments aux États-Unis sont couverts avec une cire de qualité alimentaire. Pour ma vie, je n'ai pu trouver aucune photo de piment sans la paraffine. Mais c'est ce que je pense que c'est. Piments forts qui n'ont pas été traités avec de la cire.