Aujourd'hui, j'ai acheté un poulet qui avait été abattu moins d'une heure auparavant, il était donc encore chaud. Le commerçant a dit qu'il devait rester au congélateur pendant quelques heures pour se rafraîchir avant de commencer la cuisson. Pourquoi
J'utilise de la farine pour enrober, y compris les extrémités, et j'utilise des cure-dents pour maintenir la partie la plus large fermée. Même lorsque j'essaie de plier le style d'enveloppe de côtelette, la plupart de mon fromage fond. Je les fais cuire sur la cuisinière avec du beurre. Y a-t-il...
Le poulet fermier est généralement beaucoup plus cher que le poulet d'élevage en batterie, mais on prétend souvent qu'il est meilleur au goût. Je suis curieux de savoir si les restaurants s'en tiennent à ce mantra et utilisent du poulet fermier, ou si c'est juste psychologique, et s'il y a des...
Ma belle-mère fabriquait du poulet Paprikash, et elle brûlait généralement le riz au fond de la marmite. Ses trois fils, mon mari étant le plus jeune, se battraient pour cela. Il y avait un nom pour le riz brûlé au fond du pot, mais je ne me souviens pas comment elle l'appelait et personne d'autre...
Je prévois de faire une quantité importante de bouillon de poulet ce week-end. Comme je ne peux pas vraiment manger autant de poulet, je viens d'acheter plusieurs kilos d'os, pensant que j'économiserais l'effort et les dépenses de nettoyage et d'abattage de poulets entiers. Mais maintenant je me...
L'une des recettes que je fais souvent a une sauce qui est une combinaison de sel, de sucre et d'une sauce rouge épaisse. Après environ 10 morceaux de poulet de 1 à 2 pouces ont été cuits, la dernière étape demande de mélanger le poulet avec la sauce à feu moyen. Vous pouvez considérer la sauce...
J'essaie une nouvelle recette et on m'a dit de tremper mes cuisses de poulet désossées et sans peau dans du lait avec un peu d'épices. Laissez-les tremper un moment puis retirez-les du lait puis déposez-les dans la chapelure assaisonnée. Cuire environ 20 minutes avec du papier d'aluminium et 10...
Hier soir, j'ai fait une tarte au poulet avec du jambon, du fromage et d'autres choses géniales à l'intérieur. Cependant, je crains de le réchauffer en toute sécurité pour la consommation. J'estime qu'il reste deux portions (donc la valeur d'aujourd'hui et de demain). La dernière fois, j'ai essayé...
Je veux faire un repas biblique historiquement précis pour un groupe. J'utilise du poulet et je le sert avec du pain plat et une salade israélienne (sans tomates et autres légumes du nouveau monde) Quelqu'un at-il une recette pour un poulet barbecue historique ou une idée de quelles sortes d'épices...
Cette question a déjà des réponses ici : Comment savoir si les aliments laissés à température ambiante sont toujours sûrs à manger? (4 réponses) Fermé il y a 3 ans . En supposant que j'ai déjà fait cuire la volaille (ou les œufs) aux températures recommandées - doit-elle être réfrigérée...
Je regarde cette recette de boulettes de viande de poulet sans gluten et j'ai trouvé cette étape étrange. Quelqu'un sait quel est le but? Est-ce lié au manque de gluten ou au fait d'aider les boules à rester liées ensemble? Si oui, comment ça marche? Ajouter 1/3 de poulet haché et cuire jusqu'à ce...
Je n'ai pas de rôtissoire, mais j'aimerais transmettre une partie de la saveur qui semble venir avec la cuisson de rôtisserie. Les poulets de rôtisserie que j'ai eus étaient beaucoup plus juteux et plus savoureux que les poulets rôtis que j'ai eus dans le passé - et la peau semble beaucoup plus...
Il y a un endroit local qui cuisine des gésiers de poulet frits incroyables. D'une certaine manière, ils sont vraiment tendres, et pourtant la panure sur eux est encore croustillante. Chaque fois que j'essaye de les faire, ils se révèlent extrêmement moelleux. Quel pourrait être leur secret? J'ai...
Chaque fois que je fais cuire une poitrine de poulet désossée / sans peau dans une casserole sur la cuisinière, elle semble finir légèrement moelleuse. Qu'est-ce que je fais
Nous avons acheté un fumoir et c'était fabuleux pour faire des côtes levées. Cependant, quand nous avons essayé de faire du poulet dedans, ça sort "coriace" et dur. J'ai eu du poulet fumé chez d'autres personnes qui était DÉLICIEUX. Alors, qu'est-ce qu'on fait mal? (Nous avons essayé du poulet...
Chaque fois que j'en ai fini avec le poulet cru, j'ai l'impression de devoir me laver les mains à plusieurs reprises avec de l'eau chaude et du savon. Est-ce que cela va éliminer les bactéries potentielles ou y a-t-il une autre façon de nettoyer mes
Fermé. Cette question est hors sujet . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle soit sur le sujet des conseils chevronnés. Fermé il y a 6 ans . Chaque fois que je manipule de la volaille crue (poulet, dinde, canard,...
Comment pocher du
J'ai un peu peur de l'essayer, car je ne suis pas sûr de ce qui serait pire - ouvrir un œuf pourri, ou devoir trouver quoi faire avec un poussin. Et alors? Si je laisse des œufs de poule, éclosent-ils éventuellement s'ils sont conservés à la bonne température? EDIT - Désolé pour la confusion. Je...
Je veux faire ma propre secousse et cuire à la maison. Le shake and bake que vous achetez au magasin est plein d'ingrédients et d'assaisonnements imprononçables non biologiques. Je cherche à faire une bonne croûte à partir de quelque chose qui a des grains entiers des suggestions? Oh ps c'est pour...