Désolé si cela semble évident, mais existe-t-il une méthode pour faire vos propres tomates séchées au soleil ou est-ce vraiment aussi simple que de les laisser au soleil? Combien de temps faut-il pour atteindre la "sécheresse" appropriée? Une fois séché, quelle est la meilleure façon de conserver? Des épices qui peuvent être ajoutées pour compléter la saveur?
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Réponses:
Il existe trois façons courantes de faire des tomates séchées au soleil:
Soleil - Cela peut prendre des jours. Utilisez une étamine pour éloigner les insectes. Le temps est évidemment une énorme dépendance ici.
Déshydrateur - Probablement la méthode la plus efficace, mais tout le monde n'a pas de déshydrateur.
Four - Utilisez une plaque à biscuits et réglez le four à 140-150F. Cela peut être délicat selon le four. Vous devrez peut-être utiliser la veilleuse ou caler légèrement la porte. Cela devrait prendre environ 8 heures.
Je les conserve généralement dans l'huile d'olive légère une fois faite. J'ai trouvé que l'huile légère fait une énorme différence car la vierge extra a tendance à avoir une saveur beaucoup plus forte.
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Je fais sécher les choses au soleil en les mettant à l'arrière de ma voiture près de la lunette arrière pendant la journée. La chaleur est intensifiée par la voiture et le fait qu'elle se trouve à l'intérieur de quelque chose éloigne les insectes.
Placer les tomates sur une plaque à biscuits, saupoudrer légèrement de sel et sécher.
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J'ai essayé des tomates séchées au soleil sans succès. Il est tout simplement trop humide où j'habite et les insectes ou les moisissures les attraperont avant qu'ils ne sèchent.
Je coupe juste mes tomates en deux et je les sèche au déshydrateur et ça marche très bien.
Si vous vivez dans un endroit sec comme l'Utah ou l'Arizona, vous pouvez simplement laisser les tomates au soleil (protégées de la poussière et des insectes) et elles seront zombifiées en peu de temps.
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