Certains de mes plats préférés demandent du fromage ricotta, que ce soit une lasagne ou un cannoli. On peut dire que c'est une chose très facile à trouver aux États-Unis (et probablement ailleurs), donc je n'y avais jamais pensé. Mais, vivant au Japon, je ne l'ai pas encore trouvé nulle part -...
Je voudrais faire des biscuits, mais je n'ai pas d'oeufs et je ne veux pas quitter l'appartement. Puis-je utiliser autre
Nous n'avons pas de véritables saucisses italiennes de porc ici en Israël. Lorsqu'une recette comme le ragu ou la bolognaise demande de la saucisse italienne, quelle viande pourrait être utilisée comme substitut du porc haché et quels assaisonnements devrais-je ajouter pour correspondre aux...
Je vis en Afrique, mais je cuisine souvent avec des recettes américaines. J'ai trouvé que la poudre de chili disponible localement est BEAUCOUP plus intense qu'aux États-Unis. À tel point que la fabrication d'un assaisonnement à tacos personnalisé a produit une chaleur presque non comestible. Pour...
Je viens du Canada (où il y a une multitude de biscuits Graham!), Mais je vis actuellement en Australie. Ils n'ont rien comme des biscuits Graham ici, et je pourrais vraiment les utiliser pour quelques recettes que je développe. Quelqu'un a-t-il un substitut proche aux biscuits Graham? Je cherche à...
La recette nécessite de chauffer «l'huile végétale» à exactement 375 degrés Fahrenheit à l'aide d'un thermomètre à bonbons. Mais la plupart des huiles ne sont-elles pas à base de légumes? Certains ont un point de fumée inférieur à 375. Je pense utiliser de l'huile d'arachide (arachide) ou de son de...
J'ai récemment développé une allergie aux crustacés et je ne sais pas quel serait le meilleur substitut à la sauce aux huîtres. J'ai lu que sa saveur n'est pas vraiment facilement substituable. Quelle est la meilleure façon de remplacer la saveur sans provoquer de réaction...
La recette de poulet rôti que je suis, bien sûr, réclame du sel casher, mais je n'en ai pas, et en obtenir est hors de question. J'ai du sel de mer et du sel de table sous la main. Puis-je remplacer l'un d'entre eux à la place, et si oui, quel est le bon rapport du sel casher que la recette demande...
Lorsque vous essayez de déterminer si un ingrédient peut être substitué dans une recette, y a-t-il des principes généraux ou des lignes directrices qui
J'ai tenté de faire des crêpes ce matin, mais j'ai découvert que je n'avais plus de bicarbonate de soude. J'ai essayé de remplacer la poudre à pâte, mais cela n'a pas fonctionné du tout. Les crêpes ne bouillonnaient pas sur la plaque chauffante et elles étaient bien trop pâteuses. Si cela se...
J'ai une recette qui demande au goût de la poudre d'ail. Y a-t-il une raison pour laquelle je ne pouvais pas utiliser d'ail ordinaire? Y a-t-il un moment où la poudre d'ail est préférable à
Ma copine est végétalienne. Comment puis-je remplacer des œufs dans une recette? Peut-être avec de la banane ou du soja? Combien? L'œuf est l'ingrédient clé pour empêcher tout de
Alors que je commence à cuisiner des recettes plus avancées, je suis tombé sur quelques-unes qui nécessitaient de petites quantités (cuillères à soupe) de spiritueux (chers) tels que le cognac, la vodka, etc. Le problème est que je ne laisse pas ce genre de choses traîner (Oh mon Dieu, ça finirait...
Par cuisson, je veux dire des gâteaux / muffins / biscuits. Il s'agit principalement de réduire les graisses. J'ai essayé de remplacer le beurre par du yaourt dans tout cela et les résultats étaient OK. Y a-t-il des cas où ce n'est pas une bonne idée? Je remplace généralement par des proportions...
J'aimerais faire des crêpes. J'ai tous les autres ingrédients que j'utiliserais normalement (farine, huile de canola, sucre, sel et amidon de maïs) dans un mélange à crêpes, mais je n'ai pas d'œufs. Puis-je remplacer le lait ou plusieurs des autres ingrédients à la place des...
Comment divisez-vous en deux une recette qui nécessite 1 œuf? Clarification: je ne veux pas avoir à faire la recette complète juste pour en utiliser la moitié et je n'ai pas de substitut d'œuf en
Après avoir consulté la page Wikipedia de wasabi, j'ai été choqué de découvrir que le vrai wasabi perd la majorité de sa saveur en 15 minutes s'il n'est pas découvert et qu'aux États-Unis, le "wasabi" est en fait du raifort, de la moutarde, de l'amidon et du colorant alimentaire vert. Cela m'a fait...
Existe-t-il une sorte de crème sure sans lait à utiliser comme substitut en raison d'une
J'ai fait quelques tartes il y a quelques jours. La recette demandait de la fécule de maïs et elle épaississait la garniture après sa sortie du four. La seule chose est que je pouvais goûter un peu de la fécule de maïs quand je mangeais les tartes. J'en utiliserais juste moins mais j'ai peur de...
L'huile d'olive peut-elle remplacer l'huile végétale dans la préparation d'un mélange à gâteau en