Tout d'abord, supprimez une partie, mais pas la totalité, de la fin. Assurez-vous de laisser un peu de racine intacte, car cela facilitera les prochaines étapes. Peler l'oignon et jeter la pelure.
Placez votre oignon sur l'une des extrémités désormais plates. Hacher en deux avec le couteau de votre chef.
Posez une seule moitié sur l'extrémité plate. En travaillant de la racine à l'extrémité coupée, effectuez plusieurs coupes à la largeur des dés qui coupent presque jusqu'à l'extrémité racine, mais laissez un peu encore attaché.
En travaillant perpendiculairement à votre dernière série de coupes, faites une autre série de coupes à la largeur des dés. Cela vous laissera des morceaux coupés. Lorsque vous arrivez à la partie avec la racine, jetez-la.
Répétez l'opération pour votre autre moitié d'oignon.
Pendant la cuisson, les couches doivent s'écailler en laissant des morceaux de la taille d'un dé.