Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . Le tiramisu est un dessert bien connu à...
Les gâteaux faits de crème fouettée par des professionnels durent longtemps dans un état blanc uniforme. Cependant, d'après ce que je sais, la crème fouettée a tendance à jaunir et à revenir à un état plus liquide en quelques heures. Je prépare de la crème fouettée avec juste la crème et un...
Pourquoi un bol mélangeur réfrigéré aide-t-il à faire de la crème fouettée? Cela a-t-il un effet sur la durée pendant laquelle la crème reste
La plupart (ou même la totalité?) Du beurre trouvé à l'épicerie est étiquetée «crème sucrée». Existe-t-il une distinction entre ce type de crème et un autre, et si oui, quel
Évidemment, il y a la quantité qu'il peut faire en un seul lot, et il semble y avoir trois types de base (ceux que vous congelez le bol à l'avance; ceux que vous emballez avec du sel et de la glace, et ceux qui se réfrigèrent eux-mêmes). ... et je sais que j'en cherche un que je n'ai pas à...
J'ai fait du sorbet le week-end et j'ai réalisé juste au moment où nous devions servir que j'avais oublié de le sortir du congélateur pour le ramollir, et c'était donc dur comme de la pierre. Quelle est la meilleure façon de l'amener rapidement à une température utilisable? Nous l'avons jeté au...
Jusqu'à il y a quelques années, avec seulement un petit effort, je pouvais trouver de la crème à fouetter et de la crème épaisse sans carraghénane et autres ingrédients indésirables dans les épiceries. Maintenant, ma source s'est tarie. Comment obtenir une crème composée uniquement de crème? Je...
J'ai récemment essayé de fouetter la crème chaude et j'ai été surprise de découvrir qu'elle ne retiendrait pas l'air. Après quelques recherches limitées, j'ai découvert que pour que la graisse dans la crème forme la matrice et retienne l'air, elle doit être froide. Quel est l'horizon des événements...
Lorsque nous fouettons la crème à la main dans un bol en acier inoxydable, avec un fouet en métal, de petites taches grises, d'environ 0,5 à 1 mm, apparaissent dans la crème. Les taches sont visqueuses et peuvent facilement être maculées. Voir photos jointes: Google ne se présente pas beaucoup,...
Je veux faire un gâteau multicouche où l'une des couches supérieures se compose d'une sorte de mousse. Je n'ai pas encore décidé quel type de mousse / crème car je dois transporter le gâteau une fois qu'il est terminé et j'ai peur que la mousse ne s'effondre. Quel type de mousse / crème est le plus...
Je veux parfois faire de la crème fouettée pour le dessert, mais je ne peux pas en acheter sur le marché. Que puis-je faire dans ce cas? Une possibilité: j'ai trouvé qu'il existe un moyen rapide de le faire en mélangeant une poudre commerciale appelée Dream Whiplait. Quels sont les ingrédients...
J'ai une recette de pouding au chocolat qui demande de la crème légère. Je n'ai jamais vu de crème légère dans le magasin. Qu'Est-ce que c'est? Qu'est-ce qui peut également être utilisé comme
En servant du mascarpone avec du pain perdu à ma mère, elle s'est exclamée: "Oh, c'est la crème coagulée que j'avais quand j'étais petite!" Le mascarpone et la crème coagulée sont-ils la même chose? Sinon, quelles sont les
Je suis nouveau dans la fabrication de glaces maison. Je commençais juste à me sentir en confiance avec la vanille nature, il était donc temps pour la prochaine étape - ajouter des fruits. La recette de la crème anglaise dit qu'elle peut être transformée en crème glacée aux fruits en ajoutant 30g...
Je voudrais acheter de la glace à la fraise pour mon ami, et la plupart des glaces à la fraise sont de couleur rose. Cependant, je pense plutôt servir la couleur verte de la crème glacée. Existe-t-il un moyen de colorer la glace en tant que telle? Je vous
Si vous fouettez la mayonnaise trop longtemps et la détruisez, vous pouvez recommencer avec un nouveau jaune et réutiliser la mayonnaise en ruine. Existe-t-il un moyen similaire de sauver la crème fouettée qui a été fouettée trop
Je ne savais pas qu'il existait des fouets à crème sous pression jusqu'à ce que j'en voie une référence, ce qui m'a amené à faire une recherche Google. Je possède un fouet à crème manuel, que j'utilise rarement, car il est extrêmement difficile de retirer la crème du bidon. Donc j'utilise juste la...
Tout d'abord, j'ai remarqué que tous les plats au curry que nous mangeons dans un restaurant indien sont "crémeux" . Maintenant, je ne sais pas s'ils ajoutent de la crème , du yaourt ou du lait de coco ? Dans quels types de plats avons-nous besoin de quel type de substance pour le rendre...
Je suis cette recette pour faire de la crème brûlée: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Je suis un peu confus quant au type de crème à utiliser. Ils énumèrent la "crème épaissie" mais parce que ce mélange sera chauffé, devrais-je utiliser "la crème épaissie de cuisson", et est-il...
J'ai quelques questions concernant le jaune d'oeuf dans la glace. J'aimerais essayer de faire de la crème glacée au homemde, mais beaucoup de recettes que je vois contiennent du jaune d'oeuf. Y a-t-il un substitut que je pourrais utiliser ou est-il possible de laisser de côté le jaune d'oeuf? J'ai...