J'aime le fromage. C'est délicieux. Parfois, il se vend énormément et c'est beaucoup moins cher que la normale. Je veux pouvoir faire le plein en ces temps. Je me demande quelle est la meilleure façon de conserver le fromage de différents types (les blocs de 8 onces de fromages à pâte molle ou les...
Je ne peux vraiment pas prendre la texture de la ricotta ou du fromage cottage dans la nourriture, au point où je vais me bâillonner quand elle sera dans ma bouche. Cependant, la plupart des recettes que j'ai vues pour les lasagnes impliquent l'utilisation de l'une ou de l'autre. Y a-t-il quelque...
Je ne mange pas d'animaux d'élevage, y compris la présure animale, qui est utilisée dans la fabrication de nombreuses sortes de fromages. Les fromages ici aux États-Unis varient dans leur utilisation comme agent de caillage et j'ai vu les étiquettes suivantes répertoriées dans les ingrédients:...
J'ai laissé un paquet de fromage mozarella râpé non ouvert la nuit dernière après avoir fait l'épicerie, et je l'ai trouvé aujourd'hui, 16 heures plus tard. Dois-je le
Il y a beaucoup de variations dans la croûte du fromage, j'ose dire peut-être même plus que dans les fromages eux-mêmes. La couleur, la texture, la dureté, etc. révèlent-elles quelque chose sur la fabrication du fromage, son goût, son âge, etc.? En regardant simplement un morceau de fromage, que...
Je veux faire du Túró Rudi pour un ami hongrois. Túró Rudi est un bonbon au chocolat disponible à l'achat en Hongrie, et un grand nombre sont vendus chaque année. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi L'extérieur est facile, c'est juste du chocolat. La partie délicate est l'intérieur,...
J'ai acheté un de ces blocs de fromage Dubliner (chez Costco, assez bien scellé dans du papier paraffiné) et je l'ai laissé dans ma voiture tout l'après-midi et toute la nuit par erreur. Étant donné qu'il n'est pas ouvert et que le temps est relativement frais, quelles sont les chances qu'il soit...
J'ai fait ma sauce au fromage avec du fromage pré-râpé (premier problème que je connais), du lait et du beurre. J'ai essayé de faire un roux mais sans la farine je pense que je l'ai fait échouer. Pour faire la sauce au fromage, j'ai mis du lait et du beurre dans une casserole et je l'ai porté à...
J'ai lu le livre de cuisine Geek et j'ai décidé d'essayer la recette Mac & Cheese à partir de lui, ce qui rend la sauce à partir de zéro - semblait assez simple! Je n'ai jamais fait de sauce Bechamel ou Mornay auparavant, cependant, c'était nouveau pour moi. J'ai fait le roux fin et mélangé au...
Est-il possible de savoir quand le fromage moisi (dans mon cas, le gorgonzola) n'est plus bon à manger, sans l'essayer? Le mien a environ trois semaines et je ne peux vraiment pas faire de
Je voudrais prendre des gants pour étirer la mozzarella. J'ai vu des gants vendus pour cela uniquement sur des sites spécialisés comme thebeveragepeople.com et thecheesemaker.com , mais je ne peux pas dire s'il s'agit simplement d'un produit générique vendu comme quelque chose de spécifique....
J'aime la fabrication du fromage à la maison et je fais souvent des fromages frais à la maison, y compris la ricotta, le paneer, la queso fresco et la mozzarella au micro-ondes. Je suis resté à l'écart des fromages durs et vieillis à ce jour, car ils semblent tous nécessiter un vieillissement dans...
J'adore la saveur du fromage pointu (en particulier le cheddar) et je me demandais ce qui rendait le fromage vieilli plus net. Je me demandais également s'il y avait des ingrédients qui imitent cette saveur
En servant du mascarpone avec du pain perdu à ma mère, elle s'est exclamée: "Oh, c'est la crème coagulée que j'avais quand j'étais petite!" Le mascarpone et la crème coagulée sont-ils la même chose? Sinon, quelles sont les
J'ai du fromage américain avec de fins cristaux blancs à l'extérieur de chaque tranche. Ils ont une texture granuleuse. Est-ce un signe que le fromage est abîmé, ou seulement des sels d'acide lactique comme le fromage
Quel est votre type de coupe préféré pour l'oignon dans la soupe à l'oignon? Et comment mettez-vous le fromage? Un morceau profond submergé dans chaque assiette, au-dessus? Quel genre de fromage
Toute la cire de fromage que j'ai vue sur le fromage est toujours rouge. Y a-t-il une raison précise à cela? La cire peut-elle être d'une autre couleur que le rouge, comme peut-être le
Pendant le petit-déjeuner à mon hôtel en Allemagne, j'ai vu ce type de fromage. Quelqu'un peut-il aider à le nommer? Si je me souviens bien, c'est un peu sucré pour les noix.
Je faisais une recette de muffins au son qui demandait 3/4 tasse de babeurre, ce que je n’avais pas. J'ai pris 3/4 de lait sans gras et ajouté 2 c. À thé de vinaigre blanc et laissé reposer. J'ai ajouté 1 c. À thé de vanille. Puisque j'allais utiliser de l'huile de coco et que j'avais donc besoin...
Autant que je sache, le «fromage à la crème» dans les supermarchés britanniques ne ressemble pas beaucoup aux blocs de fromage à la crème emballés dans du papier d'aluminium que je me souviens de ma jeunesse américaine (pas même ceux vendus sous la marque Philadelphia). Le fromage à la crème...