J'ai trouvé cette recette d'un cocktail d'Halloween connu sous le nom de "cerveau sanglant", voici un lien , et je me demandais comment j'allais faire une version non alcoolisée.
La recette comprend des chaînes de crème irlandaise Bailey qui ne se mélangent pas correctement et forment des vrilles qui se regroupent et ressemblent à un cerveau. Je voudrais savoir comment obtenir le même effet sans alcool.
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Réponses:
La plupart des éléments de ce document sont très faciles à remplacer.
Le jus de citron vert de Roses est doux et non alcoolisé (et peut être trouvé dans la plupart des supermarchés).
Vous pouvez facilement remplacer la crème lourde pour Baileys: ils n'ont pas le même goût, mais chimiquement ils réagissent à peu près de la même manière.
La grenadine est juste un sirop simple de jus de grenade. Pas d'alcool du tout.
La seule question est de savoir ce que vous voulez acheter pour la vodka aux fraises. Une sorte de soda, très probablement. C'est une question de goût. Il ne sera pas facile d'obtenir quelque chose à la fois fruité et clair, mais vous pouvez essayer du jus de canneberge blanc ou du jus de raisin blanc.
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Le principe de base repose sur l'acide (citron vert) et l'alcool qui caillent la crème dans la grenaille. Vous pourriez faire quelque chose de similaire en utilisant de la crème et de l'acide. Je suppose que vous faites cela pour les enfants (je ne peux pas imaginer un adulte buvant quelque chose d'aussi grossier sans le bénéfice d'un buzz alcoolisé)? Vous pouvez essayer de la crème et du jus de pomme, peut-être assez acide.
Ou vous pouvez devenir fou avec ça. À une idée folle , vous pouvez faire des «nouilles» à la crème en utilisant de l'azote liquide, puis déposer les nouilles dans un bain d'alginate chaud. L'alginate devrait réagir avec le calcium dans la crème pour encapsuler les nouilles, et la congélation devrait leur permettre de conserver leur forme pendant la réaction chimique. Ajoutez ensuite au liquide que vous désirez. D'autres options consisteraient à préparer des nouilles avec de la gélose ou de la gélatine mélangée à de la crème, puis à les placer dans un liquide contenant de la gomme xanthane pour suspendre les nouilles.
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