Quelle est la différence entre un vin cher et un vin ordinaire?

Il est assez connu dans la plupart des supermarchés et des magasins que vous pouvez obtenir du vin régulier et bon marché. Cependant, dans certains magasins qui se consacrent uniquement à l'alcool et aux spiritueux, ils vendent du vin incroyablement cher, même jusqu'à 2 000 $ d'où je suis allé.

En tant que personne qui a essayé un peu de vin et qui n'aime pas vraiment le goût, je suis surtout curieux de savoir s'il y a vraiment une différence avec le vin cher par opposition au vin acheté "en magasin". Y a-t-il une grande différence notable entre les deux? Est-ce la seule raison pour laquelle je paierais plus pour l'âge du vin ou à quel point il est rare?

Un de mes proches qui boit beaucoup de vin m'a dit qu'il n'y a relativement aucune différence entre cher et régulier; c'est perceptible après votre premier verre, mais après les verres suivants, il commence à avoir le même goût. Est-ce vrai?

Il y a plusieurs facteurs qui augmentent le prix. Certains sont liés à la qualité objective du vin, certains indirectement liés, d'autres sont plutôt déconnectés de la qualité (mais pas forcément hors de propos, comme nous le verrons). Il convient également de noter qu'être de haute qualité ne signifie pas nécessairement être attrayant pour le consommateur moyen .

Mis à part les produits énumérés ci-dessous, les vins de grande consommation ont tendance à être élaborés dans un style non difficile et facilement accessible . Des niveaux de tanin plus bas, moins d'acidité et une quantité généreuse de sucre résiduel (disons 10-30g / l) permettent un trempage facile mais peu de complexité ou d'élégance. Ils peuvent être très bien faits, mais l'agriculture peut ne pas être très durable et les fruits ne sont probablement pas de la plus haute qualité. (Si vous visitez une cave à la récolte quand ils apportent le fruit du vin en vrac, le sens de "qualité" devient plutôt apparent.)

Les vins destinés aux connaisseurs, les snobs de vin et les geeks de vin (comme le vôtre vraiment) ont tendance à avoir plus de structure (tanins, acidité) et sont plus souvent complètement secs (bien qu'il y ait bien sûr de haute qualité demi-sec, semi-doux et doux vins).

Il y a une limite à ce qu'un producteur peut dépenser pour augmenter la qualité, une limite qui varie selon le lieu (en raison des salaires des travailleurs, etc.), mais environ 100 $ par bouteille est probablement dans le bon ordre de grandeur. Cela ne signifie pas pour autant que tous les vins au-dessus de cette limite magique sont également bons.

Un vin bon marché aura également un coût qui sera payé par quelqu'un d'autre, comme les ouvriers de récolte mal payés, l'environnement autour du vignoble, etc.

Voici quelques facteurs qui ont un lien plus ou moins direct avec la qualité et / ou le caractère du vin:

Rendement à l'acre: Limiter le rendement du vignoble à l'acre (qui peut être atteint par une plantation plus clairsemée, un éclaircissage / vendanges vertes , de vieilles vignes, etc.) augmente la qualité du fruit, mais vous produirez moins de vin avec plus ou moins la même quantité de travail, ce qui signifie que vous devrez ajuster le prix.

Nombre d' essais de récolte : À la récolte, vous pouvez cueillir tous les fruits d'un vignoble en même temps et en finir avec. Malheureusement, toutes les grappes ne mûrissent pas exactement en même temps, donc pour éviter les raisins trop mûrs ou trop mûrs, vous pouvez faire plusieurs essais (français, prononcés "arbres") sur plusieurs jours et cueillir chaque grappe à maturité optimale. Plus d' essais signifie inévitablement plus de travail, et donc, des hausses de prix.

Sélection: Lorsque la récolte est apportée, vous pouvez jeter tous les fruits dans le pressoir, ou vous pouvez sélectionner les meilleurs raisins pour faire votre vin (et faire de l'eau-de-vie ou un second vin des raisins jetés, ou les vendre en vrac producteur de vin). Être pointilleux réduit la quantité de vin produite et donc les prix augmentent.

Séchage: Certains vins, comme l' Amarone et le vin de paille , sont fabriqués à partir de raisins partiellement séchés, et le séchage diminue la quantité de vin que vous produisez (en plus d'être un travail supplémentaire), ce qui signifie - un vin plus cher.

Mousseux: les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle - comme le champagne et le cava - doivent être dégorgés après la fermentation en bouteille, ce qui entraîne une certaine quantité de déchets (un producteur de cava à qui j'ai parlé a déclaré qu'environ 10% du vin d'origine était perdu dans dégorgement).

Élevage en fûts : De nombreux vins sont fermentés et / ou vieillis en fûts de chêne , ce qui affecte grandement le caractère du vin par rapport à d'autres types de conteneurs, comme les cuves en béton ou en acier inoxydable. (Plus de chêne ne signifie pas un meilleur vin, bien sûr.) Les fûts de chêne sont horriblement plus chers que les alternatives (et le chêne européen est plus cher qu'américain, et ils confèrent un caractère différent), et donc, plus vous utilisez de chêne, plus plus cher le vin devient.

Vieillissement en général: La plupart des vins de haute qualité reçoivent un peu de vieillissement avant consommation pour permettre à tous les composants de s'intégrer; certaines appellations d'origine nécessitent même un vieillissement avant la vente. La Rioja Gran Reserva, par exemple, doit être vieillie au moins trois ans, au moins une de ces années étant sur du chêne, tandis que le Champagne millésimé est obligé de reposer trois ans sur les lies , etc. En dehors du temps, il faut aussi de l'argent un lieu de stockage approprié (frais et humide mais pas trop frais et humide, sécurisé mais accessible à vous-même, etc.) qui est loin d'être libre. Le prix augmente.

D'autres facteurs ne sont pas liés de manière causale à une qualité supérieure, mais ont tendance à être liés:

Réputation: Si vous êtes un vigneron non prouvé, vous pourrez facturer plus si vous travaillez dans un quartier de grande renommée que si vous travaillez dans une région où personne n'a fait de vin de qualité auparavant. À l'inverse, un producteur bien connu et de grande qualité qui étend ses opérations dans un quartier un peu moins éprouvé pourra probablement facturer plus que ses nouveaux voisins.

Marque: Le marketing peut prendre de nombreuses formes, comme la publicité, la personnalisation des vins en fonction des examinateurs influents , et a tendance à faire grimper les prix. Les établissements vinicoles peuvent même essayer d' augmenter les prix pour sembler plus exclusifs . Vous pouvez également avoir de la chance et trouver un grand producteur inconnu (ne le dites à personne! Sauf moi, c'est-à-dire) vendant leurs vins à un prix de revient plus ou moins élevé (qui ne sera probablement pas bon marché, cependant).

Prix ​​des terres: Certains endroits sont meilleurs pour la culture du raisin. Si vous êtes dans un territoire inexploité, vous pourriez trouver un endroit idéal et payer à peu près rien, mais si vous êtes dans une région avec une industrie viticole établie, les chances sont que toutes les bonnes places soient prises ... et cela coûtera vous d'acheter un vignoble existant.

Savoir-faire: Faire du vin est difficile. À moins que vous ne soyez bon vous-même (ou un ami, ou peut-être votre neveu, ou votre belle-sœur), vous pouvez engager un œnologue consultant hotshot comme Michel Rolland pour vous aider à tirer le meilleur parti des fruits que vous produisez. .. mais les consultants vous coûteront beaucoup de $$$ et vos clients devront payer.

Millésime: Les millésimes varient en qualité et en quantité. Si un millésime est de haute qualité mais faible en quantité, nous verrons moins d'offre et probablement une demande plus élevée. Cela dit, une bonne année n'est pas toujours une garantie pour un bon vin (si le vigneron bousille la qualité du fruit n'a pas d'importance), et dans une année difficile, des microclimats de bon augure et des vignerons compétents peuvent de toute façon produire de grands vins . De plus, certaines années peuvent être très bonnes mais ont une année "frère" encore meilleure et ne reçoivent pas leur battage médiatique. Par exemple, 1995 a été une très, très bonne année en Champagne , mais 1996 est peut-être l'un des plus grands millésimes qui soient , de sorte que les années 1995 peuvent être une bonne affaire par rapport aux années 1996.

Certaines choses n'augmentent pas du tout la qualité mais ont toujours un effet sur le prix (et certaines d'entre elles peuvent toujours valoir le prix!):

Utilisation de pesticides: l' utilisation de pesticides pour lutter contre les maladies, les parasites, les parasites, etc. peut augmenter le rendement sans affecter négativement la qualité, ce qui fait baisser le prix, mais d'un autre côté, vous répandez des poisons dans la nature et exposez vos vignerons à eux. (Les résidus laissés dans le vin fini ont cependant tendance à être négligeables.)

Travail: payer un salaire décent à vos travailleurs de la récolte signifie un vin plus cher. Trouvez des immigrants illégaux que vous pouvez payer moins que le salaire minimum et le vin coûte moins cher.

Taxes: Certains pays ont des taxes sur l'alcool différentes pour différents ABV. Par exemple, en Suède (où j'habite), la taxe est relativement plus basse pour un vin à 15% ABV qu'à 16% ABV (ce qui n'est pas très courant, mais par exemple les Zinfandels et Amarones peuvent atteindre ce montant). En outre, dans certains pays, la taxe sur l'alcool dépend uniquement de la teneur en alcool (ce qui favorise le vin cher, car la taxe sur l'alcool finira par être plutôt négligeable), dans d'autres, elle peut être un pourcentage du prix de détail (ce qui favorise le vin bon marché).

Réglementation des prix: au moins historiquement, certains districts ont réglementé le prix minimum (et parfois aussi le prix maximum) qu'un agriculteur peut facturer pour ses fruits lorsqu'il les vend à un vigneron, ce qui affecte inévitablement le prix final.

Exportation / importation: Si vous achetez du vin de pays lointains, non seulement vous payez le transport, mais vous payez peut-être aussi des tarifs d'importation / exportation.

Certification biologique: L'agriculture biologique ne signifie pas nécessairement la certification biologique. Les organisations délivrant des certifications facturent des frais, ce qui peut être assez lourd pour un petit producteur, de sorte que certains producteurs biologiques ne sont pas étiquetés comme tels car ils ne peuvent pas payer les frais de certification.

Ajouter de l'or: Oui, il y a des vins avec de l'or véritable ajouté. Je ne vois pas que cela affecte la qualité, mais cela affectera sûrement le prix!

Donc, pour conclure - les coûts de qualité, mais pas tous les coûts transmettent la qualité, et la qualité n'équivaut pas à l'attrait.

Avant de fournir la réponse suivante, je pense qu'il est nécessaire de la faire précéder en disant que j'aime toutes sortes de boissons alcoolisées fines (lire: chères ), et que certains des meilleurs repas de ma vie ont été dans des restaurants avec des vins appariés incroyables qui créent sensations gustatives étonnantes. Ces repas (et les vins) pouvaient rarement être classés comme «bon marché». Cependant...

Bien que je pense que la réponse de Gustafc est excellente et touche à divers éléments de la production et de la commercialisation du vin qui distinguent les vins moins chers des vins plus chers, je pense qu'elle néglige un élément critique de la question, à savoir:

Y a-t-il une grande différence notable entre les deux? Est-ce la seule raison pour laquelle je paierais plus pour l'âge du vin ou à quel point il est rare?

Un de mes proches qui boit beaucoup de vin m'a dit qu'il n'y a relativement aucune différence entre cher et régulier; c'est perceptible après votre premier verre, mais après les verres suivants, il commence à avoir le même goût . Est-ce vrai?

Je suis certainement d'accord qu'il y a toutes sortes de raisons pour lesquelles un vin cher est souvent cher. Mais la question est également de savoir si ces choses entraînent de grandes différences de goût notables . Si vous essayez de me vendre un mélangeur cher qui coûte 10 fois plus que le modèle à côté, vous pouvez me raconter toutes sortes d'histoires sur la façon dont il a été produit ou construit ou sur les matériaux utilisés, mais finalement je me demande s'il se mélangerait mieux et si cette amélioration des performances entraînerait une différence notable qui justifierait le coût.

Maintenant, il peut sembler à première vue que le «goût» est complètement subjectif, et donc il n'y a aucun moyen de répondre définitivement à cette partie de cette question sans simplement donner un avis. Mais il y a eu un certain nombre d'études scientifiques objectives qui ont tenté de répondre précisément à cette question, à savoir: les différences de goût entre les vins bon marché et les vins chers sont-elles perceptibles pour la plupart des buveurs, et ces différences sont-elles suffisamment vastes pour justifier une différence de prix significative?

La réponse à laquelle la plupart de ces études ont abouti est fondamentalement un NON définitif.

• En 2011, une dégustation à l'aveugle de 578 personnes a montré que les gens distinguaient correctement les paires de vins blancs chers / bon marché 53% du temps et 47% pour les rouges. Fondamentalement, ce sont les mêmes chances (50/50) que de deviner ou de lancer une pièce.
• Une étude de 2008 sur 6175 dégustations à l'aveugle a en fait montré une légère association négative avec des vins chers pour les consommateurs moyens. Environ 12% du groupe de l'échantillon ont été classés comme "experts" s'ils avaient participé à une sorte de "formation viticole" à un moment donné de leur vie (bien que cela semble avoir été auto-déclaré, donc l'importance est discutable). Pour les «experts», l'association était légèrement positive, ce qui signifie qu'ils ont évalué les vins chers légèrement plus élevés que les moins chers, bien que l'effet n'ait pas été important.

Maintenant, on pourrait critiquer de telles études parce que celles-ci n'étaient pas vraiment des "experts du vin", et l'une des études ne comportait pas du tout d'opinion d'experts. Mais ils parlent de la préoccupation de la question de savoir si une différence sera perceptible ou non pour quelqu'un qui ne connaît pas nécessairement grand-chose sur le vin. La réponse semble être NON - et en fait, si nous pensons à la deuxième étude, il est probable que les buveurs "normaux" soient légèrement moins susceptibles d'apprécier le vin cher lors d'une dégustation à l'aveugle. Comme le concluait la deuxième étude dans leur résumé:

Nos résultats indiquent que les prix des vins et les recommandations de vins par les experts peuvent être de mauvais guides pour les consommateurs de vins non experts.

Mais qu'en est-il de ceux qui sont plus "éduqués" dans le vin? Hélas, les choses ne s'améliorent pas beaucoup. Dans une célèbre série d'expériences réalisées par Frédéric Brochet en 2001 à l'Université de Bordeaux, eh bien - je laisse The Atlantic raconter l'histoire :

Dans une expérience, il a réuni 54 étudiants en œnologie (étude de la dégustation et de la vinification) et leur a fait goûter un verre de vin rouge et un verre de vin blanc. Il leur a fait décrire chaque vin avec le plus de détails possible. Ce qu'il ne leur a pas dit, c'est que les deux étaient le même vin. Il a juste teint le blanc en rouge. Dans l'autre expérience, il a demandé aux experts d'évaluer deux bouteilles de vin rouge différentes. L'un était très cher, l'autre était bon marché. Encore une fois, il les a trompés. Cette fois, il avait mis le vin bon marché dans les deux bouteilles. Quels ont donc été les résultats?

Les dégustateurs de la première expérience, celle avec le vin teint, ont décrit les sortes de baies et de raisins et de tanins qu'ils pouvaient détecter dans le vin rouge comme s'il était vraiment rouge. Chacun, tous les 54, ne pouvait pas dire qu'il était blanc. Dans la deuxième expérience, celle avec les étiquettes changées, les sujets ont continué indéfiniment sur le vin bon marché dans la bouteille chère. Ils l'ont appelé complexe et arrondi. Ils ont appelé le même vin dans la bouteille bon marché faible et plat.

En d'autres termes, si vous teintez le vin en rouge, les gens le ressentiront comme s'il s'agissait d'un vin rouge, et si vous dites aux gens que le vin est plus cher, ils l' apprécieront davantage. Dans une autre étude réalisée à Caltech , cinq bouteilles de vin ont été remplies de trois vins différents. Deux paires de bouteilles étaient le même vin, mais les participants ont été informés qu'ils différaient en prix. Les vins « plus chers » ont provoqué des centres de plaisir dans le cerveau des participants à des plus de lumière que les vins « moins chers », même si elles goûtaient le même vin.

La morale de l'histoire peut être: si vous voulez profiter au maximum de votre argent, demandez à quelqu'un d'autre d'acheter du vin bon marché pour vous, mais dites-vous que c'est cher . (Apparemment, si l'on en croit certaines études, l'efficacité de cette stratégie peut varier selon votre sexe .)

Mais les vrais «experts», tels que les juges du vin, peuvent faire la différence, non? Bien...

• Une étude qui a examiné les juges d'un grand concours de vins en Californie a déterminé que les juges experts étaient vraiment inexacts . Plus précisément:

[A] les notes d'un juge typique variaient de plus ou moins quatre points au cours des trois dégustations à l'aveugle. Un vin considéré comme un bon 90 serait évalué comme un 86 acceptable par le même juge quelques minutes plus tard, puis un excellent 94.

Certains des juges étaient bien pires, d'autres meilleurs - avec environ un sur 10 variant leurs scores de juste plus ou moins deux. Quelques points peuvent ne pas sembler beaucoup, mais cela suffit pour lancer un concours - et les médailles d'or valent une quantité importante de ventes supplémentaires pour les établissements vinicoles.

Étant donné que la grande majorité des vins ont tendance à être notés dans les années 80 ou 90, une erreur de +/- 4 signifie que même le même juge était souvent à des extrémités complètement opposées de la dégustation lors de la dégustation du même vin à l' aveugle. De plus, les études des années suivantes ont indiqué que les juges qui avaient tendance à bien faire (petite fourchette) un an étaient généralement moins bons les autres années de jugement.

Mais ça empire. Du même auteur (Robert Hodgson, interviewé ici ):

• Une autre étude a montré que les vins qui ont reçu des médailles et qui ont fait des merveilles à un concours ont souvent mal fait à un autre. L'analyse statistique a montré que la distribution des prix du vin était telle que les gagnants pouvaient tout aussi bien être «choisis au hasard».
• Une autre étude a tenté d'utiliser les critères établis dans les études psychométriques pour la cohérence des jugements des différences (en général, pas seulement pour le vin) pour évaluer les juges du vin. Il a conclu que moins de 30% des juges du vin - qui décernent des médailles qui influencent souvent les prix de manière significative - étaient suffisamment cohérents dans les notes pour être même considérés comme des "experts".

Les PDF des deux premières études de Hodgson sont actuellement disponibles ici et ici . Il est intéressant de comparer ses résultats avec ceux de Lecocq et Visser , qui ont également constaté qu'il y avait peu de corrélation entre la qualité du «goût» et le prix. Mais ils ont trouvé que les principaux déterminants des prix des vins français avaient plutôt moins à voir avec les notes (ou le goût) du jury et plus avec les informations sur les étiquettes (telles que le millésime, l'appellation, etc.).

Résumer:

1. Si on vous dit que le vin A est plus cher que le vin B, vous apprécierez probablement plus le vin A, que A soit plus cher ou même si A = B. Pour le dire autrement, "nos croyances comptent souvent plus que les raisins . "
2. Si A est en fait plus cher et que vous goûtez A et B à l'aveugle (et que vous n'êtes pas un "expert" du vin), il est probable que vous ne puissiez pas dire lequel est plus cher. Si vous remarquez une différence, il peut y avoir une légère tendance à aimer le vin cher A moins . Bien sûr, vous pouvez toujours essayer de le jeter dans un mélangeur pour lui donner un meilleur goût. (Quoi? Vous pensiez que ma référence antérieure à un mélangeur était juste aléatoire ??)
3. Au-delà du prix, des caractéristiques superficielles telles que la couleur du vin, le contexte de la façon dont il est servi (restaurant chic en verres à pied en verre fin vs lors d'une mauvaise fête dans des tasses en plastique), l'heure de la journée, que vous pensiez que le vin est de La Californie contre le Dakota du Nord (ou la France contre le New Jersey ou le Texas ), et même la couleur de la lumière dans la pièce peut affecter considérablement la perception du "goût" du vin (ainsi que le goût des aliments que vous avez avec).
4. Les prix sont fortement influencés par les juges «experts» du vin et les prix qu'ils décernent. Des études répétées suggèrent que l'exactitude de bon nombre de ces juges n'est pas suffisamment cohérente pour se fier à leurs notes ou aux prix qui en découlent.

En général, buvez ce que vous aimez . Il peut y avoir des méthodes de production qui diffèrent considérablement dans certains vins chers, mais il y a peu de preuves dans les dégustations à l'aveugle pour soutenir l'idée que les gens moyens sentiront une "grande différence notable" que la question pose.

Je sais qu'il y a des exceptions aux règles et qu'il y a beaucoup de marketing en cours dans le secteur du vin.

Une grande différence de prix est la méthode de fabrication.

Le vin industriel est bon marché (euh) car il utilise beaucoup plus d'insecticide, de pesticide sur les raisins pour maintenir le rendement constant d'année en année; ils utiliseront des vendangeurs mécaniques au lieu de vendanges manuelles

Les producteurs de vin industriels utiliseront également beaucoup de manipulations après la récolte des raisins, ils utiliseront plus d'additifs chimiques (levures fabriquées en usine, méga-pourpre, soufre supplémentaire ...) et des manipulations mécaniques (osmose inverse, ...) pour avoir un produit de qualité constante du millésime au millésime. Ils utiliseront également des astuces comme l'utilisation de copeaux de bois dans des cuves en acier inoxydable au lieu de vieillir le vin en fûts de bois,

D'un autre côté, des vins plus chers limiteront l'utilisation d'insecticides et de pesticides dans les champs, ils doivent donc être extrêmement prudents dans la culture et l'entretien des raisins; ils utiliseront également la vendange manuelle et ne sélectionneront que les meilleurs raisins (et effectueront un contrôle manuel de la qualité avant de presser les raisins).

Ils utiliseront de la levure sauvage pour fermenter le vin, et n'utiliseront pas d'additifs chimiques, certains n'ajouteront même pas de soufre supplémentaire au vin (google "vins naturels") au risque d'avoir de mauvaises bouteilles de vins.

Comparez les extrêmes:

E & J Gallo Winery aux États-Unis, qui produit principalement du vin industriel (ou l'équivalent français ou espagnol ou italien) à de petits producteurs comme le Domaine de la Romanée-Conti qui produisent du vin biologique.

Les deux font du vin, mais le résultat et le prix sont complètement différents.

Ayant dit cela,

IL Y A DE GRANDS VINS PAS CHER PARTOUT.

J'ai personnellement cessé d'acheter des vins chers; au lieu d'aller pour des bouteilles trophées, je suis beaucoup plus sélectif, j'essaie d'acheter auprès de petits producteurs ou de producteurs aussi bio que possible.

Bonne lecture: http://www.wired.com/2014/04/how-to-make-wine-taste-good/

Un vin de haute qualité (qui est généralement cher) provient d'une bonne année et d'un vignoble qui a produit de bons vins régulièrement et est reconnu comme tel.

Leurs raisins peuvent être sélectionnés ou non, ils peuvent utiliser des principes écologiques ou non (bien que la production écologique soit légèrement plus chère, mais ne produit certainement pas les meilleurs vins), peu importe, tant qu'ils produisent du grand vin.

Cela dit, rien ne vous empêche de produire du mauvais vin et de le vendre à un prix élevé, bien sûr.

Alors oui, c'est subjectif, mais un producteur qui sélectionne ses raisins, cultive le raisin le mieux adapté au terroir, n'a pas à ajouter de trucs, ne surproduit pas, et a eu une belle année obtient un meilleur vin qu'un producteur qui produit le maximum, n'importe comment.

Et la plupart des bons vins (rouges) bénéficient du vieillissement, et cela coûte aussi de l'argent.

Il y a des vins qui sont fabriqués industriellement en achetant tous les vins ou raisins restants et en les mélangeant à un produit cohérent. Les produits ne doivent pas provenir d'un seul producteur, ni même d'une seule région, ni même d'un seul pays.

Alors, une bouteille vaut-elle 2000K? une bouteille de 2000k est-elle 2000 fois meilleure qu'une bouteille de 1 dollar? Bien sûr que non. En payant plus que disons, 60 dollars (et je pense que c'est déjà beaucoup), vous entrez dans le domaine de la consommation ostentatoire: vous achetez cela pour montrer que vous pouvez vous permettre de l'acheter, au même titre que les bijoux, ce qui est inutile mais cher, voitures de sport, etc. Le vin est une culture, avec de nombreux snobs, joueurs et imbéciles.

Le prix est principalement basé sur la réputation de produire un produit de qualité spéciale. Cependant, puisque vous l'avez mentionné dans votre question, si vous n'aimez pas le vin, peu importe combien vous le payez.

Il convient toutefois de noter également qu'il existe souvent une grande différence entre 5 $ et 25 $, et il se peut que vous n'aimiez pas la "variété" de vins que vous avez essayés. Pour garder les choses simples pour un buveur de vin non testé, il existe essentiellement 6 ou 8 types de vins divisés en deux entre les blancs et les rouges (il y a beaucoup plus de variations que cela, mais restons simples)

Vous devez essayer chaque "genre" et en trouver un que vous aimez ou enfin décider ok vous n'aimez vraiment pas le vin.

J'aime le Pinot noir (un rouge plus clair), le Pinot Gris (un blanc léger mais fumé) et peut fumée (blanc semi-doux) que je ne sais que décrire comme Luscious. J'aime aussi le reisling qui est un vin blanc assez doux.

Ces vins sont TRÈS différents du Chardonnay qui est acidulé, beurré et boisé, du Pinot Gregio qui est comme du Pinot Gris, mais trop acidulé pour moi, et du Cabernet sauvignon qui est peut-être le vin le plus lourd et le plus complexe que vous buverez sauf pour la Bourgogne et ceux-ci sont tout simplement trop pour mes papilles, mais le cab sav fait un ragoût génial.

Comme l'affirment toutes ces excellentes réponses, il s'agit généralement d'une situation de coûts de qualité (avec une friction supplémentaire des taxes et des tarifs).

J'ajouterai une pensée supplémentaire: un économiste dirait que le marché du vin a une efficacité semi-forte . Selon l'endroit où vous vivez.

Côté offre: les détaillants de vins où je vis sont très avancés dans leur étude de marché et leur analyse des prix. Ils connaissent bien leurs clients, ils repèrent rapidement les tendances émergentes et ajustent rapidement les prix aux conditions du marché.

Côté demande: les amateurs de vin ont ici un réseau très efficace. S'il s'agit d'un bon ou d'un mauvais vin, il est connu rapidement (et les détaillants apprennent très vite).

Résultat final: généralement, les vins de qualité inférieure ont des prix bas, les vins de qualité supérieure ont des prix élevés.

Attention: la chaîne d'approvisionnement du vignoble au commerce de détail est très sophistiquée. Les analystes exécutent des rapports d'inventaire vieillissants périodiques . Ils identifient quels articles sont restés trop longtemps sur l'étagère et doivent être déplacés rapidement. Ils offrent des incitations au détaillant ou au consommateur (généralement les remises postales). Dans ces situations, vous pouvez obtenir un bon vin ou une bonne liqueur à un bon prix.

Je ne suis pas d'accord avec les affirmations selon lesquelles il y a peu de différence entre le vin bon marché et le vin cher. Certains des vins bon marché là-bas sont tout simplement horribles.

Cependant, certains des trucs bon marché sont assez bons. Ce que je fais, je vais dans mon magasin préféré où je suis un habitué, je dis au personnel " Je veux un rouge, sur le côté sec, pour environ 10 $ ... surprenez-moi. " Ils ne m'ont jamais laissé tomber, je reçois une bouteille de 10 $ qui est assez bonne. C'est généralement de l'Italie.

Vignoble de Romanée-Conti

Voici une histoire sur le vin probablement le plus cher .

Voici une histoire captivante, qui touche également pourquoi certains coûtent plus cher que d'autres .

Une différence majeure est également la région d'où proviennent les raisins, dont l'emplacement, le climat et le sol affectent profondément.

Les raisins de la vallée de Napa, par exemple, ont un goût inférieur aux raisins du sud de la France.

Inclure les processus les fûts et la fermentation et les types de métaux utilisés, et le prix de cette bouteille augmente.

Vous ne pouvez pas faire la différence si vous les comparez côte à côte.

Essayez plutôt ceci: pendant quelques mois, buvez seulement 100 $ de vin, par exemple un Riesling. Ensuite, à la fin des quatre mois, passez à un Riesling à 10 $ - je vous promets que vous remarquerez la différence.