Dans l'état actuel des choses, cette question ne convient pas à notre format de questions / réponses. Nous nous attendons à ce que les réponses soient étayées par des faits, des références ou une expertise, mais cette question suscitera probablement un débat, des arguments, un sondage ou une...
Je parlais juste à un ami de quoi manger pour le dîner et il a dit qu'il ne voulait rien d'épicé. Il a ensuite mentionné que la nourriture japonaise n'avait rien d'épicé et j'ai dit "Wasabi". Apparemment, il ne considère pas le wasabi comme épicé pendant que je le fais. Alors, lequel d'entre nous a...
Je grignote souvent un bâton de cannelle car tout d'abord j'aime le goût et l'odeur et d'autre part il semble aider à perdre du poids. Comment se fait-il que les bâtons de cannelle semblent avoir un goût sucré, même s'il n'y a pas de sucre
Nous avons un bambin de 3 ans qui n'est pas un fan des aliments épicés. Elle n'aime la chaleur d'aucune sorte et n'aime pas les saveurs fortes. Comment pouvons-nous assaisonner un piment de dinde pour la garder heureuse et toujours la rendre savoureuse pour les
J'ai du mal à convertir les recettes de chili que je trouve pour utiliser autre chose que de la poudre de chili standard. Grâce à un magasin d'épices local tout simplement merveilleux, nous avons plusieurs types de flocons de piment. Nous avons déjà appris que les broyer et les remplacer par 1: 2...
J'ai tendance à ajouter une grande quantité d'épices aux repas que je prépare. Je fais surtout des sautés simples à feu vif. Chaque fois que j'ajoute du poivre de Cayenne moulu ou des sauces piquantes liquides, l'épice semble aérosoliser. Je le remarque parfois, mais ça ne m'atteint jamais...
Je trouverais très utile d'avoir une liste de données empiriques sur la stabilité en température des épices. Existe-t-il des études systématiques disponibles? Quelles épices peuvent facilement supporter de longues durées de cuisson au gril, au four chaud ou au barbecue? Lesquels perdent de leur...
J'ai accidentellement apporté une charge de graines de fenugrec, apposées sur des feuilles, et je me demande si je peux les utiliser comme substitut. sinon, quelles idées pour ce que je peux faire avec eux avant de les jeter à la
Ma copine et moi avons emménagé dans un nouvel appartement ensemble et maintenant nous avons au moins 2 moulins à sel et 2 poivriers. Nous n'avons besoin que d'un de chaque type et je voulais demander si quelqu'un connaissait un bon moyen de "nettoyer" les moulins et de les préparer pour une...
Je travaille sur une recette de chili. Il a un tas d'épices. J'essaie de trouver le meilleur moment pour les ajouter. Les gens recommandent parfois «d'ouvrir» les épices comme le cumin en les faisant griller ou en les faisant frire dans de l'huile chaude avec les oignons. OTOH, j'ai l'impression...
Je cuisine du poisson depuis plus de 40 ans. Le poisson-chat est un poisson que je ne supporte pas. Ma famille achète et aime le tilapia et le swai. Quelle que soit ma façon de cuisiner, griller, cuire, frire, assaisonner, laisser mariner, la fariner, la chapelure, et utiliser du panko et même...
Je ne peux pas compter le nombre de fois où j'ai entendu dire que la vanille faisait ressortir la saveur d'autres aliments. Par exemple, cela "donne au chocolat un goût plus chocolaté", etc. J'ai aussi entendu dire que c'est la seule épice qui le fait (améliore la saveur d'autres épices /...
Je veux utiliser une recette qui donne des mesures d'ingrédients basées sur les graines d'épice. Mon épicerie locale ne contient pas au moins la moitié des ingrédients sous forme de semences. Mais le magasin ne les ont pré-sol. Comment puis-je traduire les mesures de cette recette en quelque chose...
dois-je simplement écraser les cosses dans un pilon et les garder à l'intérieur ou dois-je retirer les graines des cosses puis les écraser? ceci est pour un arôme pour le poulet grillé
J'aime Dahl. En Inde (d’où viennent mes parents), il existe un ensemble presque infini de combinaisons de dahls et de phorons * correspondants (huile d'onction / ghee assaisonnée d'épice) Mais je ne connais qu'une poignée de «phorons», par exemple Lentilles rouges: Panchphoron + ail et oignon. Toor...
J'ai fait de la sauce au poulet. Cela a bon goût, mais je pense que l'ajout d'un peu plus d'épices à ma sauce ira bien. Quelqu'un peut-il dire comment ajouter plus d'épice après la cuisson?
Cette question a déjà une réponse ici: Substitute for marjoram 5 réponses Que pouvez-vous utiliser à la place de la marjolaine lors de la cuisson du bœuf
J'aime utiliser des épices entières pour la trempe, c'est pourquoi nous avons utilisé des graines de moutarde ainsi que des graines de cumin, des feuilles de curry, des graines d'asafoetida et de nigelle. Par la suite utilisé un peu de coriandre et kasuri methi pour la finition. Ce que j'ai...
Je ne suis pas très bon avec les épices, je voulais savoir ce qui serait un bon substitut au thym et à l'origan. Je ne suis même pas sûr de pouvoir comprendre le goût que cela ajoute au chili, mais un de mes amis a été capable de goûter la différence immédiatement et de me dire quand j'ai utilisé...
J'ai ajouté du piment de Cayenne au lieu de piment de Cayenne et (je pense trop) à mon chutney de tomates vertes. Comment puis-je réduire les épices tout en conservant le