J'achète habituellement du café moulu préemballé pour ma cafetière filtre, mais récemment j'ai accidentellement acheté un sac de café en grains entiers et jeté le reçu. Puis-je récupérer ce sac de café sans acheter de moulin à café? J'ai vu la suggestion d' utiliser un mélangeur ou peut-être un...
Je suis devenu un peu obsédé par la fabrication de macarons et j'ai réussi à les faire ressortir bien, donc je cherche à les faire passer au niveau supérieur et à commencer à utiliser différentes noix d'amandes. Quand j'ai essayé de broyer des pistaches (ou des noisettes) en une fine poudre, elles...
Je suis à la recherche d'un moulin électrique qui peut moudre à la mouture extrêmement fine du café turc . Mais les seuls moulins électriques disponibles dans le commerce que j'ai trouvés jusqu'à présent se réfèrent au café expresso (comme si les fabricants n'avaient jamais entendu parler du café...
J'ai des clous de girofle entiers et j'ai besoin de les écraser / moudre. Dois-je casser les parties des baies de la tige beaucoup plus dure et simplement moudre cela, ou est-ce que le tout est destiné à être utilisé? (J'utilise un mortier et un pilon, pas un moulin à épices, donc une manipulation...
Je veux faire mon propre beurre d'arachide. J'ai lu plusieurs broyeurs - à la fois manuels et électriques. Je suis le plus intéressé à trouver un moulin à beurre d'arachide manuel durable. Je sais qu'il existe de nombreux moulins à épices qui peuvent être utilisés pour le beurre d'arachide, mais je...
Je fais du houmous assez souvent et j'utilise mon robot culinaire pour hacher les pois chiches. Cela donne une sorte de pâte grossière, ce qui est un peu mieux si je pèle d'abord les pois chiches. L'ajout de liquide au mélange ne semble pas beaucoup aider, mais conduit seulement à un houmous...
Je veux utiliser de l'anis étoilé et je dois les broyer avec un mortier et un pilon. Dois-je utiliser les fruits entiers, y compris les graines et les gousses beaucoup plus difficiles à broyer? Les gousses contribuent-elles également à la saveur comme le font les graines? Si l'étoile entière est...
La cannelle moulue est moins chère que les bâtons de cannelle. J'ai lu que c'est aussi plus savoureux. Cependant, les bâtons de cannelle durent beaucoup plus longtemps. De plus, la cannelle moulue est susceptible d'avoir des ingrédients mystérieux. Serai-je (une noix de cannelle) déçu si je fais le...
J'ai lu que la plupart des nutriments du blé sont éliminés pour des raisons de durée de conservation. Est-ce de la propagande marketing ou y a-t-il de la vérité derrière cela? J'ai eu l'impression que la farine blanche (même fortifiée) n'est pas du tout proche de l'original mais la farine de grains...
Je n'ai pas de robot culinaire approprié, juste un petit format pour bébé, donc quand j'ai fait la recette de biscuits à l'avoine tout-avoine d'Alton Brown auparavant, j'ai utilisé de la moitié de la farine d'avoine et de la moitié de l'avoine roulée. Ils étaient parfaits, alors j'aimerais les...
J'ai un mortier-pilon en granit, que j'utilise pour moudre des épices et d'autres trucs. Je l'ai eu de seconde main et je l'utilise depuis 3-4 mois. J'ai remarqué que les petites rainures radiales sur la surface de broyage du pilon disparaissent lentement. Dois-je repousser le pilon? Si oui,...
Comment entretenir un mortier et un pilon en bois? Je viens de le recevoir et j'ai compris que je devais d'abord le graisser pour le sceller / le protéger de garder le goût de ce que je moudre, ce qui est logique. Mais comment le maintenir durablement? Lavez-vous avec de l'eau et peut-être du...
Si vous aviez le choix entre utiliser un bon moulin à café quelques jours à l’avance ou l’un de ces moulins à coupe rapide juste avant la préparation du thé, lequel
dois-je simplement écraser les cosses dans un pilon et les garder à l'intérieur ou dois-je retirer les graines des cosses puis les écraser? ceci est pour un arôme pour le poulet grillé