Est-il sûr de manger de la bave d'oignon vert?

Je viens de récolter des oignons verts dans le jardin, où il fait un peu frais (fin novembre à Seattle).

Après les avoir hachés, j'ai réalisé que leurs entrailles étaient recouvertes d'une pâte visqueuse gélatineuse, glissante et visqueuse!

Qu'Est-ce que c'est? Est-il sûr de manger?

Normalement, les gens associent la boue à "non comestible" car certaines colonies bactériennes peuvent accumuler de la boue sur les aliments gâtés. Mais il y a des plantes qui produisent naturellement de la boue, et elle est aussi comestible que n'importe quelle autre partie de la même plante. Les boues sont les plus courantes chez les algues, mais je les ai également vues dans d'autres plantes telles que les jacinthes et les oignons verts en ont aussi, bien que normalement pas beaucoup. Mais si vous écrasez un oignon vert "sec" ou les verts d'un oignon jaune typique, ils se sentent toujours visqueux, tandis que d'autres alliums deviennent visqueux à la cuisson, par exemple les poireaux.

Physiquement, la boue n'est qu'un type spécial de gel. Tant qu'elle n'est pas d'origine bactérienne, ce n'est pas un signe de détérioration, et il est hautement improbable qu'une plante verte vivante sans signe de maladie soit remplie de colonies de bactéries de détérioration. Donc, je dirais qu'il est bon de manger.

J'ai trouvé une discussion intéressante sur le sujet qui est plus anecdotique que les faits mais le consensus est que si les oignons sont frais et non fanés ou manifestement gâtés, la goo est normale et comestible, bien qu'un peu dégoûtante, et vous pouvez essayer simplement de rincer les soigneusement.

Je crois que c'est ainsi que la plante stocke l'énergie pour l'hiver, etc. Je l'ai généralement vue apparaître seulement après un arrosage récent. donc si la plante n'a pas été arrosée récemment avant d'être arrachée ou coupée, vous ne verrez normalement pas cela.

Les oignons verts plus âgés (plus matures) ont tendance à accumuler un mucus visqueux comme un revêtement sur la paroi interne à mesure qu'ils grossissent. Comme je n'aime pas la sensation ou l'apparence de la substance semblable au gel, je coupe la tige verte dans le sens de la longueur. Ensuite, je rince soigneusement la boue, puis je sèche avec une serviette en papier pour éliminer les derniers restes de goo. Je jette ensuite les oignons dans ma marmite avec le reste des légumes.

Je crois que ce gel est naturellement présent dans les oignons de printemps, il a l'air un peu yuk mais rincez-le simplement des tiges creuses si vous ne voulez pas le manger. Rien à voir avec les OGM

Je n'ai aucune idée de ce qui se trouve réellement à l'intérieur du gel, mais je pense qu'il est d'origine végétale. Pour info le gel est à l'intérieur de la plante ne pousse pas à l'extérieur. Je le mange depuis toujours car il regorge de saveur d'oignon vert! Il est rare que les oignons verts dans le magasin aient ce gel parce qu'ils sont souvent plus déshydratés à mon avis ou peut-être qu'ils ne sont pas si gelés parce que les consommateurs pourraient le trouver bizarre. Je considère le gel comme une délicatesse et j'ai tendance à utiliser les parties les plus gluantes pour la cuisson plutôt que la tige plus sèche si la recette nécessite des quantités limitées d'oignons verts. Je vais parfaitement bien. Je n'ai même pas tourné une nuance de vert :-P

Un autre exemple que je peux utiliser pour le seattle-ite est que vous savez quand vous coupez un oignon frais de l'État de Washington et qu'il produit ce lait blanc sur la première tranche? Ce sont les jus de l'oignon qui sont très juteux car frais. Vous ne voyez pas toujours cela avec d'autres oignons car ils ne sont probablement pas si frais même s'ils sont parfaitement comestibles et savoureux. J'espère que cela t'aides!

Lorsque vous avez coupé les sommets, vous pouvez voir les tubes, si de la boue est visiblement présente, puis isolez et jetez ou rincez le problème, continuez à nettoyer / préparer comme auparavant. Ensuite, vous pouvez également passer à autre chose.

Ouais, je viens de découvrir la substance gel transparente dans les échalotes vertes vertes pour préparer la salade. Pendant des années, nous avons mangé des oignons verts, jamais vu de gélatine à l'intérieur du légume. J'en ai mangé après avoir senti l'odeur. Semble être une gélatine végétale et la saveur est fraîche avec une saveur d'échalote très légère. Toujours en vie et coups de pied ». Je crois que ce truc est aussi nutritif que le reste de la plante.- Audrey Siani

Beaucoup de plantes ont des fibres gélatineuses.Je vérifierais cela, mais si c'est le cas, c'est bon pour vous.Il adhère aux vieux débris de votre intestin lors de son passage et le nettoie.

La seule fois où j'ai vu cette boue, c'est des oignons verts que j'ai cultivés moi-même, donc à moins que les grandes entreprises ne s'introduisent dans mon jardin et empoisonnent ma nourriture, je pense qu'il est juste de dire que c'est naturel.

J'ai un chef cuisinier depuis 35 ans et je n'ai jamais vu de boue comme celle-ci sur l'un des milliers d'oignons verts que j'ai préparés jusqu'à aujourd'hui. & Quiconque me dit que c'est normal ment, slime a bin & sera toujours un signe que la nourriture n'est pas mangeable. À mon avis, c'est un autre produit de l'ingénierie alimentaire (AKA: GMO) et c'est quelque chose que personne au monde ne devrait consommer ou ingérer et devrait être évité à tout prix, nous devrions manger des légumes qui sont naturellement cultivés dans des jardins biologiques et non ce poison les grandes entreprises appellent la nourriture