Lorsque je prépare par exemple de la sauce à spaghetti, dois-je: faire d'abord suer les oignons puis ajouter la viande hachée? dorer d'abord la viande hachée puis ajouter les oignons? faire les deux en même temps mais dans des casseroles différentes et les ajouter ensemble par la suite? Quels sont...
Une des recettes de curry dans le livre "50 grands currys de l'Inde" dit "Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient rose foncé". Je pense savoir ce que cela signifie lorsqu'une recette dit "jusqu'à ce que le marron soit foncé" (c'est ce que de...
Je suis un pro pour couper un oignon. Mon problème est toujours de le décortiquer . La peau de papier est si difficile à enlever et je ne sais jamais combien de couches à décoller. Quelqu'un a-t-il des conseils infaillibles sur la façon d'éplucher un oignon en 2,5 secondes à chaque...
donc c'est encore une de mes tentatives pour commencer à cuisiner et encore une fois, je suis frustré par le besoin pervers de chaque recette d'inclure des oignons. Je déteste les oignons, leur saveur, leur texture etc. et je peux même les déguster dans les soupes. Donc, ma question est, si je...
Cela me dérange que je viens d'auto-enseigner une méthode pour transformer un oignon entier en une pile joliment coupée en dés. Je vais supposer que ma méthode est inefficace et inutile. Quelqu'un pourrait-il expliquer comment je devrais couper un oignon entier? Des méthodes insolites et...
Un oignon en fleurs est un oignon frit qui s'ouvre pendant la friture pour ressembler à une fleur. Évidemment, je commence par un oignon géant. Comment puis-je le
J'adore les oignons perlés, mais je suis toujours découragé par l'idée d'éplucher chacun d'eux. Existe-t-il des raccourcis pour éplucher les oignons
J'adore le goût de l'oignon tranché légèrement frit. J'ai entendu dire que cela «caramélisait» l'oignon. Y a-t-il du sucre dans les couches d'un oignon qui est changé en caramel, ou est-ce juste une phrase? Ma question est: si vous «caramélisez» un oignon, contient-il du...
Une recette me demande de transpirer des oignons finement hachés. Que dois-je faire et
Beaucoup de recettes commencent par quelque chose comme "faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres / mous / translucides". Lorsque je fais cela, je constate souvent que les oignons finissent par brûler avant de se ramollir. Quelles sont les bonnes choses à faire pour...
Je viens de couper un oignon particulièrement fort, j'ai remarqué une légère irritation mais pas de larmes. J'ai alors réalisé que les oignons ne m'avaient pas fait pleurer depuis des années, voire des décennies. J'utilise toutes sortes d'oignons et ne prends aucune précaution particulière pour...
Je m'interroge sur cette recette . Ça me tente parce que je suis vraiment paresseux. Mais je suis sceptique car on m'a toujours appris à faire sauter les oignons d'abord, puis à ajouter progressivement d'autres ingrédients, en commençant par ceux qui prennent plus de temps à cuire, et en...
Quelle est exactement la réaction chimique qui se produit lorsque vous cuisinez de l'anis étoilé avec des oignons? Selon Heston Blumenthal , cela intensifie la saveur de la viande. En fin de compte, ce que je veux savoir, c'est pouvez-vous l'utiliser sur n'importe quelle recette à base de viande?...
J'utilise une recette de paella en ligne qui vous demande de faire suer quelques oignons pendant 5 minutes, puis d'ajouter l'ail pendant quelques minutes, suivi des légumes, des tomates, du riz et du bouillon. Y a-t-il une raison pour laquelle les oignons doivent être ajoutés et frits en premier...
Étant un Indien du Nord, les seuls oignons que j'ai utilisés et vus par d'autres sont des oignons rouges . Ils sont utilisés dans tous les plats traditionnels indiens. J'ai vu des oignons verts et des oignons blancs sur le marché parfois (je n'ai pas remarqué que quelqu'un les achète cependant). En...
De nombreuses recettes exigent que vous transpiriez avec des légumes (céleri, oignons, etc.). Pourquoi ne pas les faire sauter et les dorer un peu à la place? Cela ne développerait-il pas davantage les saveurs? Pourquoi ne voudriez-vous pas cela?
Je viens de récolter des oignons dans mon jardin. J'en ai pas mal et devrait durer environ 3 mois ou plus. Quelle est la meilleure façon de préparer les oignons pour le stockage et comment dois-je les conserver pour qu'ils durent le plus longtemps
Mon compagnon me dit toujours de retirer le germe (le centre) de l'ail et des oignons, surtout s'il devient vert. Quels sont les avantages et les inconvénients des germes de ces
J'ai vu des recettes appeler des oignons verts mais toujours utiliser des oignons de printemps? Y a-t-il une différence entre eux? Y a-t-il un meilleur
Dans plusieurs recettes que j'ai vues récemment, les instructions sont de faire sauter les oignons et l'ail sans huile pendant quelques minutes, puis ajouter l'huile et continuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si cela peut vous être utile, ce sont des recettes traditionnelles éthiopiennes. Je sais...