Comment puis-je obtenir l'assaisonnement pour coller au pop-corn maison?

14

J'ai fait éclater mon propre maïs et je veux l'assaisonner avec du sel, mais quand je le saupoudre sur le pop-corn, il finit juste au fond du bol sans prendre le pop-corn. Comment pourrais-je faire en sorte que l'assaisonnement colle au pop-corn?

seasoning popcorn Danger Fourpence
la source
Presque en double (cette personne utilisait déjà de l'huile): cooking.stackexchange.com/questions/6865/…
Cascabel

Réponses:

9

Si vous voulez que les assaisonnements secs collent au pop-corn, vous devrez probablement ajouter un liquide pour les faire adhérer. Vous pouvez essayer d'ajouter du beurre ou de l'huile à votre pop-corn pendant qu'il est chaud, puis ajouter le sel et le mélanger. Si vous évitez les graisses supplémentaires, quelques vaporisations d'un spray antiadhésif (comme Pam) pourraient faire l'affaire sans ajouter de graisse importante.

SourDoh
la source
J'ai acheté un spray d'huile d'olive biologique cher et j'ai pulvérisé le pop-corn à fond, mais ma levure nutritionnelle n'a pas vraiment collé malgré le fait qu'elle soit bien moulue. J'ai vu un You Tube de quelqu'un appelé Mareko (je pense) prônant la sauce Tabasco ou le jus de citron vert. Je vais essayer ça ensuite. Intéressé à entendre quelqu'un qui l'a fait.
Lorna
1
J'utilise l'un des pulvérisateurs de la pompe de brumisation remplis d'huile d'olive. Un peu de spritz, saupoudrez de sel de pop-corn, peut-être un deuxième spritz si je fais un gros lot, puis lancez-en plus. Le sel qui ne colle pas tombe dans le bol, c'est donc l'huile qui affecte réellement la quantité qui se retrouve sur le pop-corn. Et si vous ne trouvez pas de sel de maïs soufflé, recherchez le sel de décapage, qui est une autre mouture fine (mais aussi sans iode)
Joe
6

J'affiche mon pop-corn à l'air puis je le vaporise de Dr. Bragg Liquid Aminos . Il a une saveur salée et si vous le vaporisez légèrement, il ne rend pas le pop-corn détrempé.

Si tout ce que vous voulez, c'est la saveur salée, cela le fera, mais cela a également l'avantage de permettre aux autres épices de coller également.

DQdlM
la source
4

En plus, comme le dit Sourd'oh, d'utiliser du gras comme colle. L'eau fonctionnera également si vous ne voulez pas de calories, mais adoucira un peu le pop-corn.

Utilisez du sel de maïs soufflé. C'est du sel qui est très, très fin, pour qu'il colle plus facilement au pop-corn.

De plus, l'application du sel immédiatement après l'éclatement lorsque le pop-corn est très chaud aidera.

SAJ14SAJ
la source
1
Je m'étais demandé si vous pouviez peut-être brumiser le pop-corn avec une saumure pendant qu'il est encore chaud pour minimiser la saleté. Il est temps d'expérimenter!
SourDoh
1
Soyez prudent lorsque vous utilisez le sel moulu. Ma famille et moi avons broyé le sel en une poudre fine à l'endroit où il ressemble au sucre de confiseur et l'avons versé sur le pop-corn chaud. Il colle mais lorsque vous mangez du pop-corn, vous inhalez également les minuscules particules salées et crachez une tempête. Nous continuons à manger mais c'est agaçant et laisse une sensation légèrement salée dans la gorge comme si vous étiez resté dehors trop longtemps sur un bateau.
2

Mettez le sel dans un moulin à épices (comme celui-ci )! Mon broyeur a plusieurs options pour la taille des granules. Malheureusement, il n'y a pas de marques ou de logos dessus, donc je ne peux pas vous dire de quel type exact il s'agit, je le recommande vivement.

Zmart
la source
1

Le problème n'est pas liquide. Le problème est la taille du sel. Vous devez moudre le sel. Si vous n'avez pas de moulin à épices, (j'utilise un mortel et un pilon), vous pouvez mettre une tasse de sel dans un mélangeur :) et l'utiliser à l'avenir.

mandddd
la source
C'est déjà dans la réponse d'août 2013.
1

Pourquoi ne pas ajouter le sel à l'huile pendant qu'elle chauffe - ou mélanger autrement avec les grains avant de les jeter dans l'huile? J'ai fait cela à la fois avec du sucre et du sel et cela fonctionne bien pour moi (et le sel ne semble pas brûler ou endommager la casserole ... Si vous secouez tout (comme vous devriez le faire) pendant la cuisson, alors le pop-corn obtient uniformément Cependant, personne d'autre ne semble le suggérer, il peut donc y avoir quelque chose que je ne considère pas ...

Peter Bright
la source