La batterie de cuisine antiadhésive en céramique «échoue-t-elle», et si oui, comment?

J'ai entendu parler de casseroles à surfaces antiadhésives en céramique; il semblerait que certains rapports sur Internet disent qu'ils pourraient "échouer" dans environ 6 mois.

Comment ces casseroles peuvent-elles "échouer"? Les poêles à revêtement céramique nécessitent-elles des dispositifs antiadhésifs?

Les surfaces antiadhésives normales échouent en se rayant, en y incrustant du beurre pulvérisé et en dégageant un revêtement toxique en cas de détérioration. Les surfaces en céramique antiadhésives ont-elles un problème similaire?

J'ai aussi une casserole revêtue de céramique et je l'ai toujours traitée avec soin (ustensiles en plastique, aucune surchauffe, etc.).

Contrairement à une casserole en téflon qui a échoué, elle n’a pas l’air différent. Mais au début, il était extrêmement glissant, tout glissant dans un mouvement fluide, maintenant il n’est que modérément antiadhésif. Je peux toujours l'utiliser normalement, y compris pour des cas problématiques comme les omelettes. Mais si je fais frire sans graisse, j'ai besoin d'une spatule pour déloger l'omelette de la surface. En revanche, lorsque je l'ai acheté, c'était comme de la glace polie. Il est encore plus antiadhésif que, par exemple, le fer émaillé ou émaillé, et certainement meilleur que l’acier inoxydable. Mais ce n'est pas aussi bon qu'un PTFE de bonne qualité.

Si le non-collage reste à ce niveau, je pense toujours qu'il est logique de l'acheter, si vous avez l'argent. Ils sont chers, en particulier ceux de marque, mais peuvent vous donner un chauffage agréable, même. Bien qu'ils offrent moins de performances antiadhésives, ils sont plus robustes que le PTFE - les ustensiles en métal ne les endommagent pas, ils ne surchauffent pas aussi facilement - et j'ai trouvé la non-adhérence suffisante. La bonne chose à leur sujet, c’est que les produits de qualité ne sont pas en aluminium fin, le mien a un fond en acier pris en sandwich de 10 mm; vous ne l’avez pas en PTFE. Ils peuvent donc être utilisés pour des applications impossibles avec le PTFE, et vous donneront un meilleur chauffage dans les cas où le PTFE aurait fonctionné.

D'autre part, vous pouvez choisir la tradition, avec une combinaison de PTFE pour les applications collantes et de fer ou d'acier pour tout le reste. Cela vous donnera probablement un meilleur outil pour les collants, à condition que le revêtement de PTFE lui-même n'échoue pas par surchauffe accidentelle. C'est à vous de choisir le style que vous préférez, mais les céramiques ne sont pas la panacée contre laquelle elles sont vantées.

Je fais de la céramique (pas des casseroles) pour gagner ma vie. Peut-être que ce n'est pas la couche de céramique elle-même qui fait défaut, mais le vernis utilisé pour la recouvrir. La glaçure est du verre fondu et peut être rayée. Il va également se détériorer dans le lave-vaisselle. J'ai tendance à prendre mes assiettes et tasses (détériorées) (celles où les taches de thé ne sortent plus au lave-vaisselle) et à les remettre au feu dans le four. Cela fait fondre le vernis et le redistribue. Ils sont alors comme neufs. Cependant, je ne pense pas que la poêle en céramique survivrait à cela.

J'ai volontairement jamais utilisé de métal dans mes articles recouverts de céramique, bien que la céramique soit plus dure que l'acier, mais au bout de 6 mois environ, le revêtement lisse avait disparu et il perdait sa capacité de non-adhérence. Ils sont Le Creuset, pas bon marché, alors j'aimerais penser que ce n'était pas un problème de qualité.

Je pensais que les casseroles acides restaient au réfrigérateur pendant quelques jours, mais je n’ai pas vraiment cherché plus loin. J'y ferais aussi cuire à la vapeur des naan jusqu'à ce que je remarque les dégâts qui pourraient en résulter.

Ces casseroles nécessitent certainement des dispositifs non-stick-friendly. Très récemment, un rapport d'enquête israélien a testé le revêtement d'un échantillon de casseroles revêtues de céramique et a trouvé des quantités excessives de plomb et de cadmium dans certains d'entre eux (pas tous). Voir la couverture de The Jerusalem Post et du Green Prophet .

Si vous n'êtes pas sûr du contenu du revêtement, envisagez de remplacer le plateau lorsque l'antiadhésif commence à se détériorer.

Revêtement en céramique est un morceau de merde. Ne gaspillez pas votre argent dessus et utilisez le type de matériel que vous souhaitez. Dès le moment où je l’ai eu, les aliments se collent et tachent très facilement et sont difficiles à nettoyer. Vous ne pouvez même pas faire cuire de bacon dessus moins un œuf, sauf si vous aimez que vos œufs soient cassés.

Si vous voulez utiliser au mieux les huiles inoxydables et de bonne qualité. Il dure toujours et il est beaucoup plus facile de cuisiner.

J'ai trouvé que l'utilisation d'une éponge raide a ramené ma casserole à la vie. Je l'utilise presque tous les jours et au bout d'un an, il fonctionne toujours très bien. Je suppose qu’un chiffon laisse une petite quantité de résidus d’œufs sur le plateau et qu’elle s’accumule avec le temps; une méthode de nettoyage légèrement plus rigide enlève ce film tout de suite. Pour être clair, je n'ai pas utilisé le côté abrasif de l'éponge, juste le côté doux.

Croyez-moi, j'ai complètement ruiné une casserole Orgreenic pour les personnes qui ont de mauvaises expériences avec les casseroles revêtues de céramique, et j'ai depuis découvert pourquoi !. J'utilise un réchaud à gaz presque neuf et je réglais le cadran ou 4, ce qui est beaucoup trop élevé pour ces casseroles de type. J'ai acheté une nouvelle casserole et je n'en utilise plus que 3 (ce qui porte la chaleur de la casserole à seulement environ 255 degrés Fahrenheit. Tout cuit à merveille, y compris les saucisses, les œufs, le bacon, les hamburgers et plus, et je n'utilise rien dans la casserole, non beurre, et certainement pas de pulvérisation sur aucune sorte (qui garantira une casserole en ruine). Espérons que cela aide les gens.

J'ai acheté une poêle à frire revêtue de céramique de 8 pouces il y a environ 6 mois pour 12 $ à l'Ocean State Job Lot. J'avais de grands espoirs pour ce pan magique. Le nom de la marque est "Fry Pan". Je cuisine les œufs et les saucisses séparément, peut-être 3 ou 4 fois par semaine. J'ai brûlé la saucisse plusieurs fois. Le résultat est que le panoramique est exactement ce qu'il était quand je l'ai utilisé pour la première fois. Tout ce que j'avais espéré, ce l'est. Lorsque je fais glisser les œufs dans une assiette, j'injecte immédiatement un peu de soupe liquide dans un plat et de l'eau chaude hors du robinet, le glisse et le rince à l'eau chaude. Parfois, après avoir brûlé quelque chose, j'utilise aussi une éponge. Je n'ai aucun moyen de savoir si cette casserole contient des substances toxiques et s'en moque! J'aimerais trouver une casserole similaire de 1,5 pinte, mais je ne pense pas qu'ils en fabriquent une.

J'ai une poêle à frire en céramique de 12 ", âgée de 9 mois. Pendant les 7 premiers mois, la cuisson a été magnifique. super prudent avec elle, jamais cuite à feu vif, et tout ça, ça a juste échoué, je n'achèterai plus de céramique.