Le pyrex est-il sûr à utiliser sur un brûleur à gaz?
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Il semble y avoir des points de vue divergents sur le point de savoir si un plat en pyrex peut être utilisé sur un brûleur à gaz. Quelqu'un peut-il ici fournir une réponse définitive?
Question, pourquoi voudriez-vous utiliser un plat en verre sur la cuisinière? Le verre est un conducteur horrible et vous perdrais une grande partie de la chaleur du brûleur ...
Trey Jackson
1
Je me sens récompensé par un prix Darwin ...
g33kz0r
Réponses:
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Où habitez-vous? Le Pyrex européen est fabriqué à partir de verre borosilicaté, identique à celui des équipements de laboratoire; American Pyrex est fabriqué à partir de verre sodocalcique ordinaire.
Si vous êtes en Amérique, ne vous fatiguez pas du tout. Le verre sodocalcique est sensible aux chocs thermiques. Même s'il est trempé pour les ustensiles de cuisine, il est loin d'être suffisant pour le brûleur.
En Europe, vous pouvez tenter votre chance si vous avez un bol que vous ne craignez pas de risquer. Cependant, il y a encore une chance importante que cela se produise un jour. Bien que je pense qu’ils utilisent la même matière première pour les plats de cuisine et les tubes à essai de laboratoire (ce qui est manifestement OK pour un brûleur à gaz), les articles de cuisine sont beaucoup plus épais. Cela le rend beaucoup plus susceptible de casser sous la dilatation thermique.
Si vous décidez de faire l'expérience d'un Pyrex borosilicaté, veillez à le réchauffer progressivement, en commençant par une petite flamme, sans y verser d'ingrédients froids. Procédez à vos risques et périls. Et demandez-vous si vous n'avez pas vraiment de pots plus adaptés à la tâche.
Je serais surpris que la marque Pyrex ne soit plus uniquement du verre ordinaire dans le monde entier! Même dans ce cas, il n’est pas fait avec suffisamment de pureté et de qualité de fonderie pour être comparé au verre de laboratoire, et le verre de laboratoire cogne trop souvent. Il doit donc s’agir d’un accident. Voir consumeraffairs.com/homeowners/pyrex.html
TFD le
1
En outre, la marque Pyrex rend les pots en céramique sûrs pour une utilisation sur une cuisinière électrique ou à gaz. Ceux-ci ne doivent pas être confondus avec leur ligne de verre "pyrex"
TFD le
2
@TFD, du site allemand pour Pyrex: "Le matériel est en Pyrex-Verre hergestellt? Pyrex-Verre besteht aus Borosilikat". Sur arc-international-cookware.com/de/products/classic/… , il y a un petit onglet "faq" sous le deuxième panneau. Il est déconcertant que la gamme Pyrex propose des produits qui ne sont pas fabriqués à partir de verre Pyrex (r), mais je suis tout à fait sûr que, lorsqu'ils disent à leurs clients que leurs plats (évalués entre -40 et + 300 ° C) sont en borosilicate, je crois leur. Bien sûr, ils disent aussi de ne pas les utiliser sur un brûleur, ce qui prouve que c'est une idée risquée en soi.
rumtscho
1
@rumtscho - Je suis en Australie. Nous avons les versions américaine et européenne, mais je pense que nous allons jouer la sécurité et assumer NON à cette occasion. Il me semble que ma mère a fait quelque chose sur la cuisinière avec la sienne dans les années 60, mais elle a peut-être eu de la chance.
Bill
@ Bill idem. Et dans le monde d'aujourd'hui, comment pouvez-vous être sûr que c'est la vraie affaire, et pas un clone de toute façon?
TFD
13
Juste essayé - la réponse est non. J'aurais aimé lire ceci avant qu'il ne craque à cause de la chaleur.
Ce n'est pas une réponse. Modifier votre message d'origine -1
g33kz0r
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En fait, je dirais que c'est une réponse. Une question générale a été posée pour savoir si c'était sans danger. Il a effectivement fait une expérience (mais pas intentionnellement) et a cassé son plat. C'est une réponse claire que ce n'est PAS sans danger. Ce n'est peut-être pas la meilleure réponse, mais c'est une réponse et sur un sujet.
Talon8
Empirisme pour la victoire!
Chloé
1
@ Mike Avez-vous utilisé un pichet américain de soda-lime ou de borosilicate européen?
Annan
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De la FAQ PyrexLove:
Puis-je utiliser mon vintage Pyrex directement sur la cuisinière?
Nous aimerions simplement étouffer celui-ci dans l'œuf et dire - NON. Certaines pièces disent en fait «Pas pour les cuisinières», mais nous n’avons jamais mis de bols en pyrex, de casseroles ou tout autre produit directement sur la cuisinière. Vous pouvez l'essayer, mais nous préférons ne pas le risquer.
Mais beaucoup de gens nous posent des questions sur Flameware et les cafetières / pots. Flameware était en effet destiné à aller directement sur le poêle, et cela inclut les cafetières. Cependant, certains de ceux-ci sont venus avec des grilles de «dissipateur de chaleur» pour aider à diffuser la flamme directe ou la chaleur intense d'une cuisinière électrique. Certains Pyrex modernes (Visions, etc.) sont également conçus pour aller directement sur le poêle. Encore une fois, utilisez votre meilleur jugement et ne choquez jamais le Pyrex en le mettant dans un endroit froid!
Je l'ai essayé aujourd'hui en faisant fondre du beurre à feu doux et il a explosé en envoyant des éclats de verre dans un rayon de 1 mètre. Je me suis étonné que je me souvienne d'avoir utilisé des éprouvettes en Pyrex sur un bec Bunsen en classe de sciences. Je n'essaierai plus ça. Epic Fail!
Les tubes à essai sont fabriqués avec du borosilicate, les plats US Pyrex sont fabriqués avec du verre de chaux.
Jeff Axelrod
4
Non non Non. J'ai cuisiné un repas entier et j'ai dû le jeter parce que mon plat a explosé !
Je chauffais des jus de cuisson à la casserole pour faire une sauce sur ma cuisinière et après 5 minutes à flamme basse moyenne, elle a explosé et le verre (morceaux et morceaux très fins) s'est envolé de 2 pièces! Dieu merci, personne n'a été blessé.
J'ai personnellement réussi à casser un plat en Pyrex par choc thermique, alors je répondrais à cette question par "soyez prudent" ou "probablement mieux de ne pas le faire".
Dans mon cas, je fabriquais du massepain pour mon gâteau de Noël. J'ai utilisé le plat au-dessus d'un deuxième pot en acier contenant de l'eau pour réchauffer l'œuf sur la cuisinière à gaz. Puis transféré de cet endroit chaud dans un bain d’eau froide pour tenter de refroidir et de régler rapidement le massepain. Après quelques secondes dans l'eau froide, j'ai entendu un craquement. En soulevant le plat, le bord se sépara nettement de la moitié inférieure du plat, me laissant avec un cerceau en verre.
Le verre de toutes sortes est assez sûr comme un double chaudière fait maison. En fait, je le préfère, car il chauffe beaucoup moins vite que les bols en acier, ce qui me laisse plus de temps pour réagir avant que les ingrédients ne soient cuits. Juste ne choque pas après.
rumtscho
1
Le problème était probablement le bain d’eau froide, pas le réchaud… J'ai cassé un plat en pyrex 9x13 en mettant un bol de liquide chaud (récemment bouilli) dans le réfrigérateur.
Joe
Et j'ajouterai que depuis, j'en ai craqué un autre (tout neuf, tout juste sorti de la boîte) rack ci-dessus a coulé dessus, et il a explosé.)
Réponses:
Où habitez-vous? Le Pyrex européen est fabriqué à partir de verre borosilicaté, identique à celui des équipements de laboratoire; American Pyrex est fabriqué à partir de verre sodocalcique ordinaire.
Si vous êtes en Amérique, ne vous fatiguez pas du tout. Le verre sodocalcique est sensible aux chocs thermiques. Même s'il est trempé pour les ustensiles de cuisine, il est loin d'être suffisant pour le brûleur.
En Europe, vous pouvez tenter votre chance si vous avez un bol que vous ne craignez pas de risquer. Cependant, il y a encore une chance importante que cela se produise un jour. Bien que je pense qu’ils utilisent la même matière première pour les plats de cuisine et les tubes à essai de laboratoire (ce qui est manifestement OK pour un brûleur à gaz), les articles de cuisine sont beaucoup plus épais. Cela le rend beaucoup plus susceptible de casser sous la dilatation thermique.
Si vous décidez de faire l'expérience d'un Pyrex borosilicaté, veillez à le réchauffer progressivement, en commençant par une petite flamme, sans y verser d'ingrédients froids. Procédez à vos risques et périls. Et demandez-vous si vous n'avez pas vraiment de pots plus adaptés à la tâche.
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Juste essayé - la réponse est non. J'aurais aimé lire ceci avant qu'il ne craque à cause de la chaleur.
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De la FAQ PyrexLove:
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Je l'ai essayé aujourd'hui en faisant fondre du beurre à feu doux et il a explosé en envoyant des éclats de verre dans un rayon de 1 mètre. Je me suis étonné que je me souvienne d'avoir utilisé des éprouvettes en Pyrex sur un bec Bunsen en classe de sciences. Je n'essaierai plus ça. Epic Fail!
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Non non Non. J'ai cuisiné un repas entier et j'ai dû le jeter parce que mon plat a explosé !
Je chauffais des jus de cuisson à la casserole pour faire une sauce sur ma cuisinière et après 5 minutes à flamme basse moyenne, elle a explosé et le verre (morceaux et morceaux très fins) s'est envolé de 2 pièces! Dieu merci, personne n'a été blessé.
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J'ai personnellement réussi à casser un plat en Pyrex par choc thermique, alors je répondrais à cette question par "soyez prudent" ou "probablement mieux de ne pas le faire".
Dans mon cas, je fabriquais du massepain pour mon gâteau de Noël. J'ai utilisé le plat au-dessus d'un deuxième pot en acier contenant de l'eau pour réchauffer l'œuf sur la cuisinière à gaz. Puis transféré de cet endroit chaud dans un bain d’eau froide pour tenter de refroidir et de régler rapidement le massepain. Après quelques secondes dans l'eau froide, j'ai entendu un craquement. En soulevant le plat, le bord se sépara nettement de la moitié inférieure du plat, me laissant avec un cerceau en verre.
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