J'ai récemment fait du pain de maïs à partir de zéro pour la première fois. La saveur était parfaite, tout comme la fermeté / friabilité générale du pain. Cependant, le repas de maïs dans la recette a entraîné une expérience alimentaire extrêmement graveleuse. C'était comme manger de l'avoine...
Un blogueur en qui j'ai généralement confiance a récemment publié une recette de pain de soda simple et brun. La recette demande: farine de pain, farine de blé entier et germe de blé . Quel est le but d'ajouter du germe de blé à une pâte à pain? Quelle fonction cela sert-il? Je pensais que le germe...
J'ai eu beaucoup de succès à faire des bagels ensemencés; Je fais bouillir les bagels dans de l'eau avec du bicarbonate de soude et un peu de sucre, et tout type de graine colle à l'extérieur et cuit à la perfection. Mon problème est d'essayer de reproduire des bagels à l'ail. L'ail frais ne colle...
Je veux m'essayer à faire du levain mais je vis en haute altitude et par temps froid. Je ne sais pas si l'altitude est un problème, mais je ne pense pas que ma maison soit suffisamment chaude seule pour permettre à un démarreur de monter et de fermenter correctement. Mis à part je me demande s'il...
Est-il possible de faire du naan sans oeuf sans
Ma tante vit au Venezuela. Ils n'ont pas de bases comme le pain ou la viande. J'ai envoyé sa nourriture comme des craquelins et de la viande en conserve. Je veux lui envoyer un type de pain. Je ne sais pas quel type durerait le plus
Ma pâte à pain de levure préférée donne plus de petits pains que ma famille peut manger. Je le congèle généralement dans des sacs de congélation Ziploc d'une pinte. Lorsque je suis prêt à cuire quelques rouleaux, je sors un sac, le laisse décongeler suffisamment pour façonner les rouleaux, les...
Je veux faire du pain et de la pâte à pizza, mais toutes les recettes que je trouve en ligne contiennent d'autres types de farine que celle qui m'intéresse. Est-il possible de faire uniquement avec de la farine de grillon? Les ingrédients acceptables sont la farine de grillon, les œufs, la levure,...
Laisser un bol de farine et d'eau se dégrader dans un coin chaud semble au mieux problématique. Je suis prêt à croire qu'il existe un processus qui limite les agents pathogènes, mais la lecture autour de cela ne semble même pas être
J'ai expérimenté avec du pain récemment et aujourd'hui j'ai fait du pain blanc vraiment basique avec cette recette . J'ai trouvé que la pâte était vraiment sale et collante, alors j'ai fini par utiliser un peu de farine pendant le pétrissage, ce qui, je le crains, a gâché le rapport farine / eau....
Inspiré par une autre question ici, je vais faire du pain aux pommes de terre. J'utilise la recette King Arthur Flour . (Pour 2 pains) 1 cuillère à soupe de levure instantanée 99g de sucre 283 g à 340 g d'eau tiède ou d'eau de pomme de terre (eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies)...
Voici ma recette de ciabatta: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 minutes Que se passerait-il si je substituais la farine...
Chaque fois que je fais du pain et le mets dans un zip-lock ou une pellicule plastique, il devient moisi en 3-4 jours. Quelqu'un sait-il ce que je peux y mettre pour le faire durer aussi longtemps que le pain acheté en
Ma machine à pain (Panasonic SD-2501) fait du bon pain. Les pains se lèvent à chaque fois et il a une grande croûte dorée. Cependant, le pain est toujours trop mou. La recette: 1 cuillère à café de levure sèche 440 g de farine de boulanger. J'ai aussi essayé 00 farine à pizza et 50/50 mélange blanc...
Je fais de la challah régulièrement depuis des années et j'aimerais trouver un moyen de rallonger les cordes avant le tressage afin que le résultat final puisse être un pain plus long, mais elles rétrécissent toujours. J'ai lu que laisser reposer la pâte accomplirait cela mais je n'ai pas eu de...
J'ai fait cette recette de pain aux bananes plusieurs fois. Les ingrédients sont: Farine tout usage Sel cassonade Bicarbonate de soude Bananes Beurre Des œufs Ma compréhension est que le bicarbonate de soude nécessite un peu d'acide comme le lait ou le yogourt pour fournir du levain. Mais cette...
Il semble exister deux camps différents de personnes en ce qui concerne les brioches à la cannelle et leur garniture. Certains disent qu'il faut utiliser du sucre cristallisé, de la cannelle et du beurre, alors que l'avis contraire recommande d'utiliser de la cannelle, du sucre brun et du beurre....
J'aimerais savoir quels sont les ingrédients authentiques et traditionnels du pain naan . Il y a beaucoup de recettes qui utilisent certains ingrédients mais pas d'autres et la méthode de cuisson ne sont pas toujours les mêmes. Ce sont les ingrédients qui diffèrent généralement de ce que j'ai vu:...
La plupart des restaurants aux États-Unis apportent des biscuits ou des petits pains à la table avec votre repas. Quelle est la différence entre les deux?
Je n'ai pas de machine à pain ni de mixeur. Le pétrissage manuel de la pâte est un processus long et fastidieux. Existe-t-il des astuces pour développer du