Cela peut sembler être une question évidente, mais j'ai quelques recettes que je fais beaucoup qui nécessitent un prosciutto croustillant émietté sur / en eux. Bien que j'aie expérimenté de nombreuses techniques de friture / cuisson pour croustiller le prosciutto à une consistance qui s'effritera...
Ce qui se passe généralement, c'est que je fais frire des latkes frais pendant une fête et que je me retrouve dans la cuisine pour la majorité de la fête. Existe-t-il un moyen pour moi de précuire les latkes et de les faire goûter frais et croustillants à l'arrivée des invités? Voici quelques...
Comme beaucoup , je suis à la recherche du burger végétarien parfait. Et à mon avis, il y a une différence entre les "hamburgers" dérivés d'une combinaison de légumineuses, de céréales et / ou de champignons (ex. Le tofu, le tempeh et le seitan) et les "hamburgers" qui sont de manière...
Je suis relativement nouveau dans la friture. Ayant vu les questions sur la réutilisation et la conservation du pétrole , je ne sais toujours pas ce qui se passe avec mon pétrole ... Mon huile de tournesol mousse comme un fou. Je réutilise cette huile depuis un certain temps maintenant et j'allais...
J'ai acheté des filets de truite congelés, pré-assaisonnés. Comme indiqué sur la boîte, j'en ai laissé un dans le réfrigérateur hier pour décongeler toute la nuit. Aujourd'hui - également selon les instructions sur la boîte - j'ai mis le poêle à température moyenne-élevée (7) et j'ai chauffé la...
Lorsque je regarde des trucs / conseils pour faire frire un steak, je vois souvent que les poêles à griller sont recommandées par rapport aux poêles à frire standard et plates. Souvent, cela est également recommandé pour d'autres viandes, comme le poulet et le porc. Outre l'apparence de lignes de...
Je suis surpris que cette question ne soit pas déjà là, peut-être l'ai-je ratée ... Pour commencer, j'ai eu mon premier goût de yucca cuit comme une sorte de friture alternative dans un restaurant bolivien, et c'était délicieux. Cela m'a rappelé une frite plus savoureuse et plus douce. Tellement...
Quand j'étais petit, j'habitais dans le sud-est de la Pennsylvanie. Beaucoup de convives où nous avons mangé avaient un poulet frit qui avait juste une fine couche d'ambre croustillant. La commande était généralement la moitié d'un poulet. Je vis en Caroline du Nord depuis 24 ans maintenant et je...
J'ai parcouru de nombreuses boîtes d'œufs en essayant de cuire du tamagoyaki, une omelette roulée japonaise. Il utilise une poêle à rectangle qui est identique à une poêle à frire ordinaire, mais en forme de rectangle. En bref, vous mettez un peu d'huile, mettez une couche d'œuf et enroulez-la....
Je cherchais un moyen de faire frire (pas cuire) des patates douces, peut-être comme la méthode à double frire pour les pommes de terre rousses et roussâtres, pour obtenir un extérieur croustillant. Peut-être que je manque quelque chose, mais j'ai du mal à trouver quelque chose pour les patates...
Après avoir écouté un récent podcast du BBC Food Program sur les bananes, j'ai acheté du plantain vert. Je les ai frits, pour le petit déjeuner, et je les ai mangés avec un œuf. Ils étaient durs et secs et pas très agréables. Ma méthode: je les ai tranchés de 8 mm d'épaisseur le long de la...
Je veux faire des cheeseburgers au bacon uniques et, espérons-le, vraiment géniaux ce soir. Si j'avais pensé que j'aurais acheté des morceaux de viande pour me moudre, peut-être avec le bacon cuit, mais ce que j'ai, c'est une livre de mandrin moulu d'épicerie. J'ai aussi une livre de bacon...
Je suis actuellement impliqué dans une startup alimentaire et nous affinons notre processus de qualité des produits. Nous faisons frire les poitrines avec os, les quartiers sombres, les ailes et les poitrines désossées. Le défi auquel je suis actuellement confronté est de m'assurer que le poulet...
Je gère un petit étal de marché où j'ai une friteuse Winco EFS-16 qui contient 8 litres d'huile. Étant donné que je dois quitter le parc environ 1 heure après avoir éteint l'équipement, quel est le moyen le plus rapide et le plus sûr de transférer et d'éliminer l'huile après avoir éteint la...
J'ai essayé de faire des gâteaux en entonnoir ce week-end. Les recettes que j'ai examinées étaient toutes très similaires, essentiellement de la pâte à crêpes frite. J'ai utilisé cette recette: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Au lieu de la farine AP, j'ai...
Je dois pouvoir refroidir rapidement l'huile de cuisson après l'avoir utilisée dans une friteuse de comptoir - comment puis-je le faire en toute
Je fais du poulet frit à la japonaise, donc j'utilise une cuisse de poulet avec la peau, sans os. Mon problème est que la peau du poulet sur le poulet frit finit toujours par être détrempée. J'ai cherché sur le Web des informations, et certains disent que c'est parce que l'huile n'est pas assez...
J'adore les pommes de terre frites et je les aime encore plus quand il y a de délicieux légumes mélangés, comme des oignons et des poivrons. Le problème est que je ne sais pas comment cuisiner tout cela pour me retrouver avec des pommes de terre croustillantes avec des oignons et des poivrons...
Je viens d' essayer cette recette et les résultats sont les suivants: Les premiers beignets à être frits, restaient assis pendant toute la période indiquée dans la recette (3 minutes de chaque côté) et sortaient presque noirs. L'extérieur était sévèrement trop cuit alors que l'intérieur semblait à...
Je cuisine du poisson depuis plus de 40 ans. Le poisson-chat est un poisson que je ne supporte pas. Ma famille achète et aime le tilapia et le swai. Quelle que soit ma façon de cuisiner, griller, cuire, frire, assaisonner, laisser mariner, la fariner, la chapelure, et utiliser du panko et même...