Comment refroidir rapidement 8 litres d'huile de cuisson pour le transport et l'élimination

Je gère un petit étal de marché où j'ai une friteuse Winco EFS-16 qui contient 8 litres d'huile.

Étant donné que je dois quitter le parc environ 1 heure après avoir éteint l'équipement, quel est le moyen le plus rapide et le plus sûr de transférer et d'éliminer l'huile après avoir éteint la friteuse?

La friteuse n'a pas un moyen facile de vidanger l'huile, donc je devrais la cuiller ou ramasser la cuve intérieure de la friteuse et verser l'huile refroidie dans un récipient en métal ou un entonnoir dans un tambour quelconque. Il doit ensuite être suffisamment frais pour être transporté dans ma voiture et disposé dans un commissaire.

Je ne sais pas si c'est nécessairement la meilleure façon de faire les choses, mais si c'était moi, j'arrangerais probablement quelque chose en utilisant quelques casseroles en aluminium jetables:

Pour aider à notre nettoyage, nous commencerons par supposer que votre friteuse est réglée sur un côté d'une casserole pleine feuille, l'autre côté étant libre comme zone de captage pour tout déversement pendant que nous la vidons.

Tout d'abord, nous fabriquons un appareil de refroidissement en utilisant 1/2 casserole profonde remplie de glace, puis une autre 1/2 casserole profonde sur le dessus. Écrasez l'un des coins du bac supérieur pour faire une sorte de bec verseur. Réglez-le sur le côté libre du bac à feuilles. Pour éviter que le gâchis ne fonctionne trop rapidement, couvrez le côté de la friteuse près du récipient de refroidissement avec du papier d'aluminium.

Ensuite, versez l'huile de la friteuse dans le bac de refroidissement. Agitez autour de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, puis soulevez le plateau rempli d'huile et versez-le dans votre dernier réceptacle pour l'élimination. La quantité d'huile que vous mettez à chaque fois dépend de la solidité des casseroles en aluminium.

Une fois que vous avez retiré la majorité de l'huile de la friteuse, vous devriez pouvoir, espérons-le, la déplacer en toute sécurité. S'il fait encore chaud à l'extérieur, vous pouvez l'essuyer (pour éliminer tout résidu d'huile), puis l'essuyer avec des serviettes humides pour le refroidir.

Si vous pensez que cela prendrait trop de temps, votre prochaine option serait de trouver une boîte métallique qui pourrait s'adapter à l'intérieur d'un plus grand seau et se ferme bien. Prenez votre équivalent local dans un seau de 5 gallons, ajoutez une isolation thermostable le long du fond (par exemple, de la laine minérale), centrez la boîte métallique à l'intérieur du seau, puis isolez entre la boîte et le seau. Vous souhaiterez modifier le couvercle du seau en plastique afin qu'il ait un trou dans le haut pour s'adapter parfaitement à l'entonnoir. Assemblez le tout, puis louchez-le ou essayez d'extraire le récipient et de le verser directement. Retirez le couvercle en plastique, scellez la boîte, puis remettez le couvercle en plastique du seau (mais sans l'entonnoir).

Le problème avec cette méthode est que vous n'avez pas réellement refroidi l'huile, et avec l'isolation, elle restera chaude pendant un certain temps. (chauffer lentement le récipient extérieur). Vous voudrez probablement retransférer l'huile dans quelque chose de jetable une fois qu'elle sera suffisamment refroidie pour être manipulée.

J'ai eu le même dilemme, solution simple et rapide .... oui !!!

Achetez un bidon en acier de 20 litres d'huile de cuisson, versez-en la moitié dans d'autres récipients appropriés, votre gauche avec 10 litres d'huile froide.

Prenez vos 8 litres d'huile bouillante, obtenez un entonnoir en acier (entonnoir de cuisine) et décantez lentement votre huile chaude de la friteuse via l'entonnoir dans les 10 litres d'huile froids.

Cela vous donnera 18 litres de liquide dans un récipient en acier de 20 litres. Il refroidit et régule également la température de l'huile chaude avec l'huile froide et l'extérieur du récipient en acier est chaud mais pas CHAUD au toucher vous permettant de le transporter en toute sécurité!

Faites attention et utilisez des gants résistants à la chaleur lorsque vous soulevez votre poêle à frire, et utilisez une protection sensible sur vos vêtements !!

J'espère que cela t'aides!!

Le moyen le plus rapide que j'ai trouvé était de soulever le carter d'huile et de le tremper dans un carter métallique peu profond de glace fondue. Cela l'a refroidi extrêmement rapidement, j'aurais enregistré la vitesse de refroidissement si j'avais eu le temps, mais en 10 minutes, il était assez frais pour être versé dans son récipient en plastique d'origine et ramené en toute sécurité au commissaire.