Comment mettre le bacon DANS le burger?

Je veux faire des cheeseburgers au bacon uniques et, espérons-le, vraiment géniaux ce soir.

Si j'avais pensé que j'aurais acheté des morceaux de viande pour me moudre, peut-être avec le bacon cuit, mais ce que j'ai, c'est une livre de mandrin moulu d'épicerie. J'ai aussi une livre de bacon américain bon, mais typique.

Je veux faire du bacon une partie de la galette de burger au lieu de poser des lanières sur le dessus. J'envisage deux façons de le faire. Évidemment, une façon consiste simplement à cuire, égoutter, refroidir et émietter le bacon et le mélanger avec le bœuf lorsque je fais des galettes. Si je fais cela, combien de bacon puis-je mettre dans la galette et garder la galette intacte pendant la friture? J'apprécierais tous les bons conseils ou mises en garde.

La façon dont j'aimerais le faire (si cela fonctionne comme je l'imagine), consiste à cuire le bacon et à presser la coupe sur mesure et les lanières refroidies des deux côtés des galettes avant de les faire frire. J'ai appris à manipuler et à presser le bœuf le moins possible pour faire de bons hamburgers, alors que puis-je faire pour que le bacon "colle"? Ce que j'aimerais réaliser, c'est le bacon croustillant et formant une sorte de croûte autour du burger moyen à moyen rare.

J'ai l'intention de faire cuire les hamburgers dans une poêle en fonte, fondant du cheddar fort sur le dessus.

EDIT: La réponse de Joe ci-dessous m'a fait vibrer. Je cherche les cheeseburgers au bacon pour être "unique et, espérons-le, vraiment génial", et le bacon se prête à l'espièglerie, donc les idées "hors du mur" sont totalement les bienvenues.

Aucun conseil?

Je pense que les options que vous décrivez sont très gérables. Nous avons deux sortes de hamburgers au bacon où j'habite (à part le morceau de bacon ordinaire en vrac sur une galette):

• le bacon est cuit, puis émietté / haché finement et mélangé avec la viande hachée crue. Vous pouvez choisir la taille de vos morceaux de bacon.
• le bacon est cru et enroulé autour d'une galette. Si vous l'enveloppez bien (avec beaucoup de chevauchement), le bacon reste en place. Soyez prudent, car le bacon peut rétrécir beaucoup. Si vous voulez être plus sûr, vous pouvez utiliser un cure-dent pour tout maintenir en place.

Une possibilité est de faire mijoter (faire bouillir?) Le bacon dans l'eau. Vous pouvez ensuite le faire cuire suffisamment loin pour que vous n'ayez pas à vous soucier du porc insuffisamment cuit dans votre hamburger, mais vous pouvez l'arrêter avant qu'il ne soit totalement croustillant, l'égoutter, le hacher, puis le mélanger avec votre boeuf haché.

(Je l'admets, j'ai vu beaucoup d'épisodes de 'Diners, Drive-Ins et Dives' ... quelqu'un a utilisé cela, puis a pris une masse de bacon bouilli, l'a transformé en galette et a cuit à placer sur le dessus du burger)

Le plus proche que je suis venu faire est de faire de la purée de bacon lol, mais j'ai eu des hamburgers avec des morceaux de bacon et du fromage dans le mélange (même si c'était peut-être du bacon de soja).

Je dirais que la cuisson complète et l'effondrement du mélange de galettes est votre meilleur choix. Si vous vous inquiétez de la tenue des galettes avec des monticules de délicieux bacon à l'intérieur, pensez à ajouter un œuf à votre mélange de boeuf (ma méthode préférée). Malheureusement, je ne peux pas garantir que le bacon resterait croustillant avec cette préparation.

Si vous tapissez la galette avec le bacon précuit, vous raterez la réaction du canard colvert avec le bœuf (c.-à-d. Le bœuf ne sera pas aussi bien là où se trouve le bacon).

Par conséquent, la meilleure façon de garantir le meilleur goût de votre burger et de votre bacon est de les faire cuire séparément. Voici une idée que j'ai eue et que je meurs d'envie d'essayer:

Étape 1) À l'aide de demi-lanières de bacon, créez une galette en sillonnant les lanières de bacon. Faites cuire votre galette de bacon sur une plaque chauffante jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants et impressionnants.

Étape 2) Prenez 2 monticules de boeuf haché assaisonné et écrasez-les sur le dessus plat. Vous voudrez peut-être attendre que le bacon soit cuit pour pouvoir cuire les hamburgers dans la graisse de bacon. Je ne peux être tenu responsable d'une crise cardiaque / accident vasculaire cérébral.

Étape 3) Une fois vos deux hamburgers et la galette de bacon cuits, assemblez votre sandwich! Bottom Bun -> Burger # 1 -> Bacon Patty -> Pepperjack et autres fixins -> Burger # 2 -> Top Bun.

Étape 4) Om nom nom