J'utilisais de l'huile de coco pour frire des coquillages tostada et je me demandais s'il était prudent de réutiliser l'huile que j'avais utilisée la veille pour cuire plus de coquillages le
J'ai récemment essayé de préparer du bacon croustillant et j'ai échoué. J'en ai préparé la moitié dans une poêle, l'autre moitié au four. La moitié des lanières étaient encore caoutchouteuses, certaines étaient partiellement brûlées, d'autres encore, mais elles étaient déjà sèches, croquantes et...
Je prévois de faire une sauce autocuiseur à base de tomates, de boeuf haché, de saucisses et de vin - une sauce à spaghetti classique italienne. La méthode consiste à faire suer les oignons, les carottes, le céleri et l'ail en faisant frire la viande dans une casserole séparée et en l'ajoutant au...
Mon four électrique est mort il y a environ six semaines et, entre temps, j'utilise une plaque chauffante à un seul brûleur de 1500 W. J'ai des casseroles appropriées pour l'induction mais je ne peux pas faire frire certaines choses correctement. Par exemple, crevettes ou pétoncles à l'huile...
Je veux faire des frites bien croustillantes. De nos jours, il est très courant de les "frire", ce qui donne des frites croustillantes à l'extérieur, blanches et moelleuses à l'intérieur, comme une pomme de terre au four. Je déteste blanc et moelleux à l'intérieur comme une pomme de terre au four....
J'ai essayé plusieurs fois de frire des ailes de poulet. La première fois que j'ai essayé, l'huile était très chaude et j'ai continué à la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur, mais quand elle l'a mangée, elle n'était pas cuite à fond, elle était rose et les articulations des...
Cette question a déjà une réponse ici: Problème de friture d'un œuf sur une casserole en acier inoxydable 6 réponses J'ai déjà fait des omelettes dans cette poêle sans aucun problème auparavant, mais les œufs au plat sont impossibles à préparer sans coller. Je chauffe la poêle, jette quelques...
J'ai essayé de faire frire des côtelettes de porc enrobées de panko. La recette standard suivie comprend l’assaisonnement, le trempage dans du lait de poule et du lait, et l’enduit de chapelure panko, exercice habituel. Cependant, lorsque je le fais cuire, la croûte commence à se carboniser et à...
J'ai toujours compris que la "panure liée" désignait un processus en trois étapes, réalisé avec du poulet ou d'autres viandes coupées en morceaux et séchées: Draguer dans la farine (assaisonnée) et secouer l'excès; Enrober d'œuf battu, légèrement dilué (avec de l'eau, du lait, etc.); Couvrir avec...
J'aime beaucoup les crevettes et les légumes frits dans la pâte tempura, mais chaque fois que je mets ces produits dans la poêle, ils collent au filet qui est là pour les rendre faciles à mettre et à sortir. Il fait ensuite frire le fond du filet et lorsque j'essaie de retirer l'article du filet,...
Où puis-je acheter de la graisse de boeuf pour faire frire du poisson? J'utilise une graisse solide composée à moitié de matière grasse et de viande de bœuf, mais je n'ai pas été en mesure de trouver uniquement de la graisse de
Je me trouve trop touché par l'huile bouillante. Même quand je garde mon visage très loin de la casserole, cela me frappe. Existe-t-il des directives générales ou des pratiques recommandées pour éviter les coups d'huile bouillante?
J'ai suivi cette recette de boeuf vindaloo, hier soir, en vérifiant trois fois tout ce qui y est écrit. Comme je n'ai pas de moulin à épices, je mets les oignons hachés, les tomates hachées, le sel et les épices dans un mixie et je les convertis en une pâte fine. Puis versez-le dans un récipient...
Il existe de nombreuses recettes de frites surgelées sur Google et YouTube, mais aucune ne reste croustillante après la décongélation. J'en ai essayé beaucoup. Après 2-4 mois, ils deviennent mous et pâles. Je doute qu'il existe des produits chimiques capables de conserver leur goût et leur texture...
Il me semble qu'en plus de faire bouillir / mijoter tout requiert de l'huile ou fait frire un aliment dans leur propre huile. La friture ne fonctionne évidemment pas, mais j'ai remarqué que, lorsque vous faites griller, cuire au four, l'huile sort de la viande et, même si elle finit par atteindre...