Je voudrais préparer quelques repas pour une cousine qui a récemment accouché. Elle habite à environ une heure et demie et je vais marcher et prendre les transports en commun pour m'y rendre. Quelqu'un a-t-il des suggestions ou des conseils pour des moyens pratiques de transporter les aliments? Je...
J'ai un nouveau lave-vaisselle et la tablette supérieure a plusieurs supports mobiles sur le côté. Je ne sais tout simplement pas ce qu'ils sont destinés à faire ou à retenir. Je suppose qu'ils sont en quelque sorte censés tenir quelque chose en place. Je ne vois pas comment. Quelqu'un peut-il...
Je fais du houmous assez souvent et j'utilise mon robot culinaire pour hacher les pois chiches. Cela donne une sorte de pâte grossière, ce qui est un peu mieux si je pèle d'abord les pois chiches. L'ajout de liquide au mélange ne semble pas beaucoup aider, mais conduit seulement à un houmous...
J'ai besoin d'une nouvelle poêle pour les applications antiadhésives (œufs) et je veux essayer d'utiliser une fonte bien assaisonnée ou en acier au carbone. J'utilise un poêle à induction. Normalement, les arguments que j'entends en faveur de l'acier au carbone sont qu'il chauffe plus rapidement,...
Les thermomètres infrarouges ont chuté ces dernières années et sont maintenant des gadgets bon marché pour le cuisinier à domicile, sans parler des pros. Quelles sont les principales utilisations d'un thermomètre infrarouge dans la
J'envisage d'acheter un bon cuiseur à riz, car nous avons mangé la plupart du revêtement antiadhésif du bon marché. Les forums s'extasient sur le chauffage par induction, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF avec son pot en fonte, Buffalo avec leurs pots en acier inoxydable. Et maintenant il y a...
J'ai vu beaucoup de recettes de rôtissage de viande qui nécessitent l'utilisation de fours hollandais, la plupart des cuisiniers faisant les présentations ont des fours hollandais en fonte émaillée. Quand j'ai regardé ce qu'est un four hollandais, j'ai remarqué que certains sites Internet suggèrent...
Notre grille-pain ne fonctionne pas bien, prévoyant de le remplacer par un four grille-pain pour obtenir plus de polyvalence sur le comptoir. Quelles fonctionnalités sont bonnes? J'ai regardé et il y en a qui vont de simples modèles à 25 $ à 250 $ avec une liste de fonctionnalités. Demandez-vous...
Je n'ai pas de robot culinaire approprié, juste un petit format pour bébé, donc quand j'ai fait la recette de biscuits à l'avoine tout-avoine d'Alton Brown auparavant, j'ai utilisé de la moitié de la farine d'avoine et de la moitié de l'avoine roulée. Ils étaient parfaits, alors j'aimerais les...
J'ai une grande poêle en fonte que j'utilise fréquemment et dont je prends également grand soin. Jusqu'à ce que je remarque que le fond est recouvert de rouille. Je crois que la chaleur élevée que j'utilise du haut de gamme a cuit tous les assaisonnements sur le fond + je ne re-assaisonne jamais...
Lorsque j'ai besoin de savoir si une casserole est supérieure ou inférieure à 100 degrés Celsius mais que je n'ai pas de thermomètre à portée de main, j'injecte un peu d'eau dessus. Disons que je veux vérifier une autre température, par exemple pour la réaction de Maillard ou pour tuer les...
Je pense que je peux mieux expliquer la question en utilisant une analogie informatique. Lors de l'achat d'un ordinateur portable, une personne recherche des qualités spécifiques La vitesse du processeur Taille de l'écran Quantité de mémoire Quelles sont les qualités à rechercher avec un cuiseur à...
Dans la plupart des maisons (suédoises), il y a des cuisinières électriques qui vont de 1 à 6, et dans certains cas jusqu'à 12! Existe-t-il une norme convenue déterminant approximativement à quelle température correspond un nombre sur l'échelle du
J'ai lu la question sur la température idéale du réfrigérateur , mais je pose une question plus complexe sur la température de base et les pics de température. Comment quelques heures par jour à 10 ° C affecteront-elles le contenu du réfrigérateur? Qu'en est-il de deux pointes plus petites à 7 ° C?...
J'adore aller à la hotpot au restaurant. Comment puis-je le faire à la maison? De quel type d'équipement ai-je
Cette question a déjà des réponses ici : Dans mon nouveau mixeur, ma pâte à pain s'enroule autour du crochet pétrisseur. Que devrais-je faire? (15 réponses) Fermé il y a 4 ans . J'ai un batteur sur socle KitchenAid de 5,5 pte avec le crochet pétrisseur en spirale bruni («queue de cochon»). Ce...
J'adore ma machine à pain. Cependant, lorsque le pain est terminé, le retirer de la machine casse le pain là où se trouve la palette. Je sais que la palette est incrustée dans le pain et cela cassera un peu le pain. Je cherche des idées sur la façon de l'empêcher ou du moins de le réduire....
Est-il acceptable de mettre une casserole / marmite chaude sur un comptoir en granit? Ou va-t-il le brûler? Je ne sais pas s'il y a un scellant
Vous venez donc de cuire vos caramels à la crème dans un bain-marie / bain-marie / double chaudière avec seulement environ un quart du ramequin apparaissant au-dessus du niveau de l'eau. J'ai essayé les méthodes suivantes dans le passé et je pense qu'il doit y avoir un moyen plus efficace, plus sûr...
J'utilise ce moule à muffins en silicone pour cuire des choses au four. Il est censé être antiadhésif, mais en fait, la nourriture y adhère beaucoup. Souvent, je peux simplement gratter les aliments séchés avec mes doigts, mais cela accumule progressivement des taches brunes et des croûtes que je...