De quoi avez-vous besoin pour Hotpot de style chinois à la maison?

J'adore aller à la hotpot au restaurant.
Comment puis-je le faire à la maison? De quel type d'équipement ai-je besoin?

Vous aurez besoin des éléments suivants:

1. Un pot d'environ 12 "de diamètre et 4 pouces de profondeur
2. Mettez le bouillon dans le pot, vous pouvez acheter des paquets de bouillon généralement dans un supermarché chinois / asiatique. Vous avez juste besoin de le mélanger avec de l'eau et de faire bouillir.
3. La nourriture que vous souhaitez faire cuire dans la casserole. Le bœuf en tranches est mon préféré, mais les moules, les boulettes de bœuf, les boulettes de poisson, les crevettes, les légumes, etc.
4. Vous aurez besoin de baguettes, d'une cuillère à fondue qui ressemble à ceci, de sorte que vous pouvez ramasser les aliments cuits dans votre propre assiette:
5. Pour ajouter de la saveur, vous trempez généralement les aliments cuits dans de la sauce soja, mais un mélange d'oeufs crus, de sauce soja et de sauce satay est utilisé comme sauce profonde. Vous pouvez même y ajouter du piment haché, des oignons verts et de l'huile de piment.

Faites juste le bouillon. Faites cuire les aliments que vous aimez en mangeant. C'est tout!

Pots

Il existe deux options pour le hot pot chinois. Soit une grande casserole dans laquelle tout le monde plonge, soit plusieurs petites casseroles, une dans laquelle vous cuisinez vos propres aliments. Les deux styles sont populaires en Chine. Il est également courant de voir le grand pot avec une séparation au milieu permettant à un côté d'avoir plus de piment et d'épices que l'autre.

Gauche: Grand pot avec séparation. À droite: pots individuels sur brûleurs.

Source de chaleur

Manquant des autres réponses, vous avez besoin d'un moyen de chauffer le pot et de le laisser mijoter. En Chine, les gens ont des plaques électriques individuelles avec des contrôles de température spécialement conçus pour le travail. Vous pouvez les trouver en ligne http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Pour les pots individuels, un brûleur à cire de paraffine est utilisé pour souffler le pot. Similaire au radiateur utilisé dans un restaurant buffet pour garder les aliments au chaud.

La triche

Vraiment n'importe quel pot et une petite cuisinière à gaz feraient très bien l'affaire:

En épices en pot

Cela peut varier considérablement selon la région de Chine dans laquelle vous vous trouvez et ce que vous aimez. Vous pouvez simplement utiliser de l'eau ordinaire ou un bouillon léger de poulet ou de poisson. J'en ai vu qui ressemblent à de la crème de soupe aux tomates. Généralement, vous verrez des baies de loup, du piment, du gingembre, de l'ail, des grains de poivre noir, blanc et rouge, des feuilles de laurier et des dattes chinoises. Vous pouvez vraiment utiliser tout ce que vous aimez.

Trempettes

Encore une fois, cela varie. Habituellement, chaque personne a un petit bol dans lequel elle mélange sa propre trempette. Cela peut contenir du vinaigre de riz, de la sauce soja, de la pâte d'arachide ou de sésame, de la pâte de piment dans l'huile, de l'ail écrasé, de l'ail mariné, du piment cueilli et d'autres pâtes de choses que je n'ai pas encore identifiées. Vous pourriez être en mesure d'acheter des épices mélangées prêtes pour les trempettes dans votre supermarché chinois local ou dans les boutiques en ligne.

Nourriture pour cuisiner

Les aliments typiques pour la cuisine comprennent: le bœuf ou l'agneau finement coupé (parfois le porc), le poisson de tout type, les crevettes, les huîtres et autres fruits de mer, la pomme de terre en tranches fines ou la patate douce (igname), les nouilles aux œufs, le tofu (frais ou congelé ou la peau) râpé) et des légumes comme le chou, le bok choy, la laitue, les épinards ou les légumes verts que vous avez à portée de main.

Pour ajouter à vos options, parce qu'une partie de l'amusement est l'interactivité / la participation, faites cuire quelque chose que vous aimez et que vous ne verrez peut-être pas sur le menu du sit-in. Notre maison aime les tranches de ce taro de pomme de terre rosé.

• Nous avons un réchaud de table au propane un peu comme ce que vous pouvez trouver pour l'équipement de camping. Le pot plus large que profond repose sur ce mini poêle. Il va sans dire que la surface doit être sûre et stable. Dans le passé, nous utilisions une plaque chauffante antiadhésive électrique pour le petit-déjeuner en forme de cocotte allongée. Dans les deux cas, un couvercle assorti était présent. L'autre caractéristique est une large ouverture de la bouche, car vous vous attendez à ce que de nombreux invités ramassent et plongent constamment, de sorte que le pot doit être accessible depuis l'extrémité la plus éloignée de votre table.
• Vous pouvez faire un bouillon simplifié en faisant bouillir de l'eau dans une petite casserole sur la cuisinière. Transférer ensuite (verser lentement et très soigneusement) la préparation de la marmite, commencer par le chou napa blanc ou le bok choy, les champignons (shitake) et les oignons verts. Couvrir avec un couvercle et regarder à ébullition. Dès que les verts ramollissent, vous pouvez baisser la température et commencer à cuire les morceaux de nourriture. Le petit pot à eau sur la cuisinière est également utile pour «compléter» la marmite lorsque les gens ramassent le bouillon sous forme de soupe ou le liquide bout et s'évapore.
• Laissez les ingrédients de la sauce à votre goût. Chaque individu peut personnaliser sa sauce trempette. Par exemple, sauce soja, vinaigre, pâte de chili, œuf cru, oignons verts (hachés), huile de sésame, sauce barbecue végétarienne ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sauce ) sont étalés et certains sauteront l'œuf ou le piment.
• Pour terminer le repas, vous pouvez introduire des nouilles aux haricots pour cuisiner avec une pincée de légumes frais comme les épinards. Cela aide si vos invités ont un gros appétit, car les morceaux de bouchée peuvent ressembler à des collations. Il profite également du bouillon riche qui résulte des nombreux éléments de cuisson et de mélange.