Température idéale du réfrigérateur tenant compte des pointes de température

J'ai lu la question sur la température idéale du réfrigérateur , mais je pose une question plus complexe sur la température de base et les pics de température. Comment quelques heures par jour à 10 ° C affecteront-elles le contenu du réfrigérateur? Qu'en est-il de deux pointes plus petites à 7 ° C?

Contexte: je vis dans un petit studio. Le frigo fait du bruit. Je voudrais que ce soit calme la nuit. Si je peux le faire sans détérioration fréquente des aliments, je vais obtenir une minuterie et éteindre le réfrigérateur de 2300 à 0800. Si c'est un peu trop de temps sans refroidissement, je prévois de l'éteindre pendant que je m'endors (2300 à 0200), rallumez-le (0200 à 0400), puis faites-le taire à nouveau le matin (0400 à 0800).

J'ai mis quelques enregistreurs de température dans le réfrigérateur et l'ai débranché manuellement pendant la période de 2300 à 0800. Le graphique est joint ci-dessous. La température moyenne est de 3 à 5 C, passant à 10 C.

Le 2ème jour était des données «mauvaises»: j'ai ajouté quelques gallons d'eau pour augmenter la capacité thermique du réfrigérateur (pic de température), mais je les ai ajoutés trop tard dans la soirée. L'eau n'a pas refroidi à 4 ° C et quand je l'ai débranchée, la température a remonté. Le premier jour, avec un réfrigérateur presque vide, est le pire des cas. Lorsque le réfrigérateur est plein, je m'attends à ce que le T max à 0800 soit 8 ou 9 C, pas 10 C. Je collecte ces données maintenant et je mettrai à jour le message dans quelques jours après avoir vérifié la variabilité.

Si 6-8 C pendant quelques heures, puis 8 à 10 C pendant quelques heures de plus, un retour rapide à 3 C est mauvais pour la nourriture (principalement OJ, lait de soja, fromage et quelques légumes), alors je vais refroidissez-le au milieu de la nuit quand je dors profondément.

Alors ... à la question: Quelle est l'importance d'un réfrigérateur 4 C? Est-ce que quelques heures par jour jusqu'à 10 ° C sont mauvaises? Et jusqu'à 7 C? Avez-vous d'autres suggestions pour calmer le studio pendant que j'essaie de dormir?

entrez la description de l'image ici

equipment food-safety temperature refrigerator mankoff
la source

Je sais que ce n'est pas le but de votre question, mais si vous publiez plus de données, ce serait cool si vous pouviez utiliser une ligne plus mince afin que nous puissions voir la forme des cycles normaux aussi.

Cascabel

Cela dépend aussi de la nourriture dans le réfrigérateur. Les légumes à 10 ° C ne sont pas aussi mauvais que la viande crue à 10 ° C. Je pense aussi que l'âge de tous les aliments peut jouer un rôle.

Mien

Si vous voulez vraiment le faire, vous devrez probablement prendre en compte la masse thermique du contenu de votre réfrigérateur, c'est -à- dire qu'un réfrigérateur plus vide devra être initialement refroidi à une température inférieure pour maintenir des températures inférieures à 4 ° C pendant la phase d'arrêt. Cela nécessiterait une sorte de contrôleur en boucle fermée qui pourrait détecter le gradient de température du réfrigérateur et planifier à l'avance les heures d'arrêt souhaitées. Bien sûr, ce ne sera pas un gros problème si vous avez toujours à peu près le même contenu dans votre réfrigérateur.

ESultanik

Ceci est une expérience impressionnante. Peut-être pourriez-vous fournir des détails sur ma question concernant les températures du réfrigérateur. cooking.stackexchange.com/questions/14174/…

yossarian

Je suis surpris que la masse thermique supplémentaire ne soit pas plus importante ... pourriez-vous partager les données de la nuit dernière, pour voir si elle avait juste besoin de plus de temps pour se détendre? De plus, avez-vous des lectures sur la température de la pièce, donc nous savons si cela pourrait être la cause des températures diurnes élevées les derniers jours?

Joe

Réponses:

Une autre possibilité à considérer serait d'ajouter des blocs de glace d'un congélateur pendant les périodes où vous ne souhaitez pas faire fonctionner le compresseur.

Vicky
la source

Cela équivaut à peu près à une grande masse thermique dans le réfrigérateur. Si 30% est un bloc d'acier ou plusieurs gallons d'eau, je n'aurai pas besoin de faire quoi que ce soit manuellement chaque nuit.

mankoff

Je pense que permettre au matériel de fonctionner comme prévu est probablement dans votre meilleur intérêt. Au lieu de cela, je renvoie votre question à DIY.se (peut-être), pour savoir comment empêcher votre réfrigérateur d'être si bruyant.

Donc, au lieu de gâcher un tas de nourriture, examinez la pathologie du problème de bruit du réfrigérateur. Voici quelques options auxquelles je peux penser:

isoler le son (c'est-à-dire sans éclat avec une couverture)
nettoyer l'arrière de toute poussière (-bunnies), etc.
vérifier qu'il n'y a pas de blocages d'air (piéger la chaleur dissipante fait travailler le compresseur plus fort qu'il ne le devrait)
vérifier que le compresseur est en bon état de fonctionnement

mfg
la source

Je me demande également si la période de refroidissement, avec le compresseur fonctionnant constamment pendant une période prolongée, pourrait potentiellement être mauvaise pour lui - s'il fonctionne déjà trop dur, cela pourrait commencer à le pousser plus chaud et à l'user?

Cascabel

Si vous isolez le son, assurez-vous de ne pas fournir accidentellement une isolation thermique à l'extérieur du réfrigérateur ou de bloquer les ventilateurs. Vous ne voulez pas qu'il surchauffe.

yossarian

vos conseils sont basés sur l'hypothèse que le bruit de fonctionnement "normal" d'un réfrigérateur en état de marche ne le dérangera pas. Cependant, je sais par expérience que ce bruit, qui est imperceptible lorsque vous vous déplacez dans la cuisine, peut être très désagréable la nuit, lorsque le réfrigérateur est dans la même pièce que vous et à moins de 3-4 mètres de votre lit. Surtout s'il s'agit d'un des petits modèles bon marché susceptibles d'être installés dans un appartement d'une pièce avec coin cuisine. Je viens de m'habituer au mien. Mais le nettoyage n'aidera pas avec un bruit normal et l'isolation de la partie compresseur est mauvaise pour la dissipation thermique.

rumtscho

@Rum J'ai un frigo bruyant et ennuyeux qui m'irrite dans la cuisine même avec de la musique (appartient au propriétaire, qui ne le réparera pas). Ma réponse est simplement de dire qu'il devrait vérifier qu'il n'y a pas de problèmes exacerbant le réfrigérateur (via le bricolage) avant de se donner la peine de faire [quoi que ce soit]; surtout si, comme le souligne @Jef, un / débranchement pourrait endommager le compresseur et d'autres matériels. Il pourrait également consommer plus d'énergie (pensez à allumer et éteindre un téléviseur). Veuillez également noter que j'ai inclus une étape pour évaluer la dissipation thermique / les blocages d'air.

mfg

Il s'agit d'un bruit «normal». Le réfrigérateur est, AFAIK, sain et heureux. Merci d'avoir souligné que le refroidissement prolongé du matin pourrait le stresser.

mankoff

Avez-vous pensé à des bouchons d'oreille? Ou un autre bruit pour le masquer (comme une de ces machines à sons de la nature?)

Les légumes peuvent mal tourner un peu plus tôt (cela dépend du légume; certains l'aiment en fait un peu plus chaud). Le fromage ne s'en souciera probablement pas. L'OJ est probablement assez acide pour se conserver assez longtemps pour l'utiliser. Aucune idée du lait de soja.

Je ne garderais certainement pas de viande là-dedans, car la température idéale est légèrement inférieure à 0 ° C.

derobert
la source

Je suis principalement végétarien, donc la viande n'est pas un problème. J'ai envisagé toutes sortes de choses, mais je préfère ne pas avoir de bouchons d'oreille ni de bruit supplémentaire (même s'il est blanc). Si je peux juste supprimer le bruit et avoir des effets secondaires autres qu'un débit de 20 $ pour une minuterie, ce serait bien.

mankoff