Que rechercher lors de l'achat d'un cuiseur à riz?

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Je pense que je peux mieux expliquer la question en utilisant une analogie informatique. Lors de l'achat d'un ordinateur portable, une personne recherche des qualités spécifiques

  1. La vitesse du processeur
  2. Taille de l'écran
  3. Quantité de mémoire

Quelles sont les qualités à rechercher avec un cuiseur à riz?

equipment rice-cooker OO
la source
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Taille? un cordon assez long pour atteindre l'endroit où vous devez le brancher?
Joe
taille normale ~ 4 personnes
OO

Réponses:

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Le volume

Le volume est généralement la statistique principalement annoncée pour les cuiseurs à riz. Cela indique le volume de riz cuit qui peut être préparé en un seul cycle. Les tailles courantes comprennent 5,5 tasses et 10 tasses. 5,5 tasses est tout à fait suffisant pour une famille de cinq personnes pour un seul repas.

Qualité du bol

Les bols des modèles d'entrée de gamme sont généralement en aluminium. Les modèles haut de gamme seront en acier inoxydable. Les mêmes propriétés de chauffage présentes dans les casseroles sont pertinentes ici. L'aluminium chauffe rapidement et de manière inégale. L'acier fournit une chaleur plus uniforme.

L'intérieur du bol est également préoccupant. Presque tous les bols ont un revêtement antiadhésif de qualité variable. J'ai vu le revêtement commencer à s'écailler au sein d'une poignée d'utilisations sur les fabricants de riz moins chers. Les bols haut de gamme peuvent avoir un revêtement durable qui dure des années ou plus.

Logique de cuisson

Les riziculteurs les plus simples et les moins chers auront une logique statique de base. Vous mettez du riz, appuyez sur un bouton et la logique applique simplement X quantité de chaleur pendant Y minutes.

Les modèles haut de gamme ont également des fonctions supplémentaires, notamment:

  • Préréglages pour plusieurs variétés de riz
  • Cuisson différée / programmée (comme une mijoteuse)
  • Gardez la fonctionnalité au chaud
  • Afficheurs numériques
  • Temps écoulé / restant affiché
  • Surveillance et réglage dynamiques de la température / humidité

Méthode de cuisson / chauffage

La plupart des fabricants de riz utilisent un simple élément chauffant électrique enroulé situé sous le bol. Il s'agit d'une cause majeure de pièces trop cuites / brunies / brûlées où le riz entre en contact avec la zone chauffée. Ceci est exacerbé par des bols en aluminium moins chers.

Les rizières haut de gamme utilisent le chauffage par induction. L'induction est un champ magnétique alternant rapidement qui utilise la cuvette entière comme élément chauffant. Cela chauffe beaucoup plus uniformément et est beaucoup moins susceptible (presque impossible) de brûler le riz.

Les rizières haut de gamme ajoutent des capacités de cuisson sous pression. Le riz cuit sous pression est censément plus doux et conserve sa douceur plus longtemps que le riz cuit ordinaire.

Marque et prix

C'est probablement le plus important. D'après mon expérience, vous en avez vraiment pour votre argent. Sans faute, chaque fabricant de riz de marque américaine (vraisemblablement fabriqué en Chine) que j'ai utilisé a été atroce. La chose la plus positive que je puisse dire à propos de l'un est "ça a très bien marché pour le premier lot".

Il y a un fabricant japonais qui se démarque du lot: Zojirushi . Je ne peux pas exagérer à quel point leur produit est incroyable. Cela fonctionne littéralement à chaque fois. Il y a plus de deux ans, j'ai reçu le cuiseur à riz et chauffe-plat 5 1/2 po Zojirushi NP-HBC10 avec système de chauffage par induction . J'ai utilisé l'enfer de cette chose et je n'ai jamais eu un lot de riz moins que parfait.

Hobodave
la source
@mgb: Cool, j'ai appris quelque chose de nouveau.
hobodave
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J'avais tort - utilise la température. Lorsque toute l'eau aura disparu, la température augmentera rapidement, elle le sent et réduit la puissance du chauffe
Martin Beckett
Ce capteur de température rend mon Panasonic DE-102 idéal pour cuire des oignons pour la soupe. En mode «cuisson rapide», l'unité restera allumée jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. (ajouter un peu d'huile, cycle 2X ..., perfection sans vigilance constante)
Wayfaring Stranger
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@MartinBeckett est correct. Vous connaissez la petite chose élastique au fond? Voilà le thermostat; il est plaqué contre le fond du bol pour une meilleure conductivité. Le reste est de la physique simple: l'eau bouillante est un processus endothermique - elle absorbe la chaleur (connue sous le nom de chaleur latente de vaporisation) - donc la température reste au point d'ébullition. Une fois l'eau évaporée, la chaleur n'est plus absorbée et la température va augmenter.
Jordan Grey
L'aluminium chauffe uniformément. L'aluminium mince peut se déformer provoquant des différences de planéité mais les cuiseurs à riz ont de l'eau conduisant la chaleur entre l'aluminium et le riz, ce qui est négligeable.
Sammy Spets
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Je ne possède pas de cuiseur à riz, mais voici les questions que je voudrais poser avant d'investir dans un. (Il s'agit probablement d'une liste partielle et j'accueille favorablement les suggestions.)

  1. Combien de riz fera-t-il?
  2. Combien de temps cela prend-il?
  3. Combien d'espace de comptage occupe-t-il?
  4. Peut-il être utilisé pour cuire autre chose que du riz? (Je pense que certains cuiseurs à riz ont des inserts à vapeur pour permettre la cuisson d'autres choses, mais je n'en suis pas sûr.)
  5. Comment le nettoyer? Peut-on le mettre au lave-vaisselle, ou dois-je le faire à la main? Combien de travail faut-il pour le nettoyer?
  6. Pouvez-vous retarder le début de la cuisson? (Si je fais quelque chose d'autre qui prend une heure à cuisiner, j'aimerais pouvoir préparer le riz à l'avance pour qu'il soit terminé lorsque les autres articles le sont.)
Martha F.
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