Au Royaume-Uni, les œufs sont de taille petite, moyenne, grande et très grande. Quels poids / ratios correspondent-ils, donc si une recette demande 1 gros œuf, combien de petits œufs puis-je utiliser à sa place? Je suppose que d'autres pays ont des normes de taille similaires, donc si nous pouvons...
J'adore un œuf à la coque, mais il doit être mou. À l'occasion, je l'obtiens tout simplement trop doux, donc une partie du blanc est toujours "snotty". Évidemment, je ne le découvre qu'après avoir ouvert l'œuf, quand il est trop tard pour le remettre dans la poêle. Y a-t-il une astuce que je peux...
Depuis que quelques centaines de millions d'œufs ont été rappelés, je me demande comment la salmonelle pénètre dans les œufs en premier lieu. Obtient-il les coquilles de l'environnement (ou de la poule)? Est-ce à l'intérieur de l'œuf? C'est principalement une question de curiosité / science, alors...
Je remarque que de nombreux œufs portent de nos jours une impression indiquant la date d'expiration de l'œuf. Je n'ai vu que l'impression en rose. Ces imprimés sont-ils sûrs pour la consommation, par exemple, si je fais bouillir un œuf avec une telle impression avec d'autres aliments dans la même...
Un google pour "Europe egg wash" affichera de nombreux résultats intéressants sur les différences de traitement et de stockage des œufs. NPR dit que les poulets européens sont vaccinés contre Salmonella; et que ceux des États-Unis ne le sont pas, mais le lavage des œufs a le même effet de sécurité....
Si une recette de biscuit aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'ajoute trois œufs, quel sera l'effet sur mes biscuits? De même, si cela demande deux œufs et que je n'en mets qu'un, quel sera
On m'a donné une nouvelle casserole en cuivre et j'ai essayé de faire cuire mes œufs plus faciles dans la casserole sans beurre, comme il est dit dans les annonces. Cependant, les œufs se sont horriblement coincés dans la poêle. J'utilise habituellement du beurre pour cuisiner, même dans mon autre...
Après avoir fait un lot de meringues, il me reste maintenant beaucoup de jaunes d'œufs, puis-je les utiliser dans des recettes qui demandent des "œufs", c'est-à-dire des gâteaux et des plateaux. Le blanc de l'œuf est-il nécessaire dans le processus de
J'ai entendu dire que la partie blanche d'un œuf cuit (se solidifie) à environ 63 ° C (145 ° F). J'ai entendu dire que le jaune cuit à environ 68 ° C (154 ° F). Est-ce vrai? De plus, quels produits chimiques contiennent le blanc et le jaune, et qu'est-ce qui les fait cuire à ces...
Il est facile de consulter Google et de trouver des informations sur la durée de conservation des œufs durs à partir de sources apparemment faisant autorité. Il semble environ 1 semaine au réfrigérateur est la durée de vie en cours que je vois cité. Est-ce la même chose pour les œufs à la coque...
Cette recette de pain challah nécessite un lavage aux œufs composé de 1 œuf et 1 cuillère à café d'eau (voir le dernier élément de la liste des ingrédients). Quel est l'effet de cette petite quantité d'eau? Il semble que la plupart des autres recettes de challah utilisent l'œuf...
Lorsque je prépare un gâteau à partir de zéro, j'ai toujours ajouté mes œufs un par un, en les mélangeant entre eux, car c'est ainsi que j'ai appris de ma mère. Je ne me souviens juste pas pourquoi cela est censé être bénéfique. Est-ce que quelqu'un sait pourquoi cela devrait produire un résultat...
Doit-il s'agir d'une tranche de pain épaisse? Doit-il être fait avec du pain challah? Doit-il être légèrement croustillant et brun à l'extérieur mais pâteux à
Cette question a déjà des réponses ici : Comment savoir si les aliments laissés à température ambiante sont toujours sûrs à manger? (4 réponses) Fermé il y a 3 ans . En supposant que j'ai déjà fait cuire la volaille (ou les œufs) aux températures recommandées - doit-elle être réfrigérée...
Ma femme a des envies de grossesse pour des hamburgers (faits maison), mais a développé une allergie / intolérance prénatale à l'œuf. Qu'est-ce qui pourrait remplacer l'œuf pour empêcher une galette de hamburger de s'effondrer en viande hachée pendant la
Aujourd'hui, je faisais cuire du chou à la vapeur et j'ai décidé d'essayer également des avocats à la vapeur, alors je les ai ajoutés pendant les 2 dernières minutes de cuisson à la vapeur (sur environ 6 minutes). À ma grande surprise, les avocats sont sortis goûtant exactement comme les jaunes...
Combien de temps les œufs dureraient-ils hors du réfrigérateur et hors de la coquille? Cela peut être une question étrange, mais je prévois de les faire cuire après. Et je les laisserai dehors seulement environ 6 heures à température ambiante. Cette pensée me fait frissonner; mais estimeriez-vous...
Pour la première fois, j'ai vu des œufs de poule avec deux jaunes. Indiquent-ils un type particulier de poule? OU Un type spécial de grain donné à la poule? OU Une procédure scientifique qui fait que les poules produisent de tels œufs? Ces types d'œufs sont-ils sûrs à
Je faisais environ une douzaine d'oeufs durs la nuit dernière et quelques-uns d'entre eux ont craqué en faisant bouillir. Le jaune est sorti partiellement de la coquille mais j'ai continué à les faire cuire car les autres dans la marmite étaient bien. Est-il sécuritaire de consommer les œufs...
Je me demandais si cela faisait une différence dans le goût, la texture ou tout autre facteur. J'ai essayé de googler mais il y a très peu de ressources et certaines d'entre elles sont contradictoires. Si quelqu'un pouvait m'éclairer, ce serait formidable.