J'ai acheté des moules en silicone pour oeufs de Pâques et j'y ai mis 2 couches de chocolat. Après qu'ils aient pris, j'ai essayé de les démouler et ils ont juste craqué. Y a-t-il un truc pour transformer les moitiés de chocolat des moules sans faire craquer le chocolat?
Selon une recette de biscuit aux pépites de chocolat, j'ai refroidi la pâte à biscuits avant la cuisson, mais il a également été écrit pour que la pâte à biscuits ramène à la température ambiante avant la cuisson. Quel est le but de faire ça? J'ai découvert des recherches indiquant que nous...
Pour les biscuits que je recouvre de chocolat, j'utilise habituellement une huile de noix de coco dans le chocolat liquéfiant pour obtenir une masse lisse. Cependant, ici, il est très difficile à obtenir et même les grands supermarchés n'en ont généralement pas. J'ai essayé avec du beurre et de la...
Lors de la préparation de biscuits aux pépites de chocolat, j’avais oublié d’ajouter du sucre blanc pendant que je crémais le beurre et la cassonade. Je crémai le beurre et le sucre brun, je venais de casser l'œuf dans le mélange lorsque je réalisai que j'avais oublié le sucre blanc. Alors je l'ai...
J'ai testé des recettes de gâteaux et j'ai un peu de difficulté à créer un gâteau au chocolat qui n'a pas le goût d'un brownie. Ce que je veux, c’est un gâteau au chocolat léger et humide (mais tout le monde ne le sait pas), mais ce gâteau a actuellement la même texture et le même goût qu’un gâteau...
Je voulais faire des bonbons recouverts de chocolat à la menthe. Je n'ai jamais travaillé avec de la couverture, mais hier, c'était tout ce que j'avais. J'ai fait fondre le chocolat, je l'ai refroidi, un peu réchauffé (ajouté), j'ai ajouté un extrait de menthe poivrée (fait maison, vodka pure et...
Je peins à la main du beurre de cacao coloré dans des moules à chocolats depuis un certain temps, mais j'aimerais essayer de les peindre à l'aérographe, car j'ai obtenu des résultats impressionnants. Je ne peux pas trouver un moyen sûr de le faire, cependant. La solution la plus évidente semble...
Je suis un amateur de chocolat et j'ai récemment compris que je devais complètement retirer le lait de mon alimentation (en raison de problèmes de caséine). J'ai pensé que je pouvais faire mon propre chocolat au lait sans lait à partir de chocolat noir en ajoutant du lait de soja et ... en...
Je goûtais plusieurs marques de barres de chocolat noir. En voici deux. Lindt 90% Supreme Dark Ghirardelli 86% Intense Dark Cette barre de chocolat Ghirardelli (ainsi que d’autres chocolats Ghirardelli), j’ai essayé de leur donner un arrière-goût pétillant. Le plus proche que je puisse décrire est...
Pâques approche et je me suis intéressé à la cuisson de petits gâteaux avec une surprise au chocolat plein / praliné. S'il vous plaît se référer à l'image ci-dessous. Petite remarque: je vais mettre des œufs en chocolat plus petits à l'intérieur et je ne veux pas qu'ils soient visibles, ils seront...
Disons que je prépare un gâteau à la vanille ordinaire de forme rectangulaire. Si je mettais une barre de chocolat solide au milieu de la pâte avant de la cuire, quel serait le résultat lorsque le gâteau sera sorti du four et refroidi? La barre sera tombée au fond et vous avez maintenant une tache...
chefs de dessert, Je fais de la sauce au chocolat pour mes boissons. Ma recette est, dans l’ordre, 1 chocolat au chocolat non sucré (entier, haché), 3x eau, chaleur, 2,5x sucre brun, filet de sel, vanille, filtre. Transférer dans un bocal en maçonnerie et laisser sceller à chaud. Je l'utilise le...
J'ai acheté des aliments entiers "cuisson du cacao". Au verso de la section des ingrédients, il est écrit "processus avec alcali". Ensuite, juste au-dessus du code à barres, il est indiqué "cacao transformé en néerlandais". En outre, ça sent le chocolat, contrairement au cacao non sucré de mon...
J'essaie de faire du chocolat chaud épais. Au début, j'utilisais de la poudre de cacao et de la fécule de maïs comme épaississant, en portant à ébullition le mélange lait + poudre de cacao + sucre. Cela fonctionnait mais cela avait toujours un goût de brûlé (je ne savais pas si c'était du lait ou...
Quand je fais cuire au chocolat, en particulier pour les gâteaux et les brownies, les recettes disent toujours de faire fondre le beurre avec le chocolat. Pourquoi est-ce? Est-ce que leur fusion séparément causerait une sorte de
Aujourd'hui, j'ai fondu du chocolat blanc dans un bain-marie avec du colorant alimentaire rouge (liquide) et un arôme de fraise (liquide). Le liquide a été ajouté avant que le chocolat ait fondu. Au fur et à mesure que le chocolat fondait, je me suis vite retrouvé avec une couche de play-doh rose...
Je cherche à recréer un chocolat sans éclats de lait sans sucre laitier. Je n'ai aucun problème à créer ce chocolat, mais je suis sûr que ce dernier contient du lait ... Existe-t-il un bonbon à éclater sans produits laitiers et si ce n’est le cas, y at-il un moyen de le fabriquer? Je vous remercie...
Si une petite partie d'un morceau de chocolat était en contact avec des feuilles de légumes moisies pendant une journée, le chocolat pourra-t-il être mangé sans danger après l'avoir lavé à l'eau? La barre de chocolat elle-même n'avait pas de
J'ai utilisé la recette ci-dessous pour faire une tarte au chocolat à quelques reprises récemment: 1 c crème épaisse 1/2 lait 8-10 oz de chocolat 2 cuillères à soupe de sucre pincée de sel 2 oeufs Chauffer le lait / la crème à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Retirer du feu, ajouter...
La recette de cookie demande: 1½ cups plus 1 tablespoon all-purpose flour 1¼ teaspoons ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground cloves ¼ teaspoon freshly grated nutmeg 1 tablespoon unsweetened Dutch-process cocoa powder ¼ pound (1 stick) unsalted butter, room temperature 1...