Ma poudre de cacao n'est pas noire. Est-il toujours traité en néerlandais?

J'ai acheté des aliments entiers "cuisson du cacao". Au verso de la section des ingrédients, il est écrit "processus avec alcali". Ensuite, juste au-dessus du code à barres, il est indiqué "cacao transformé en néerlandais". En outre, ça sent le chocolat, contrairement au cacao non sucré de mon Hershey. Cependant, sa couleur est encore très claire comparée à toutes les images que j'ai vues en ligne de cacao transformé en néerlandais. Quoi qu'il en soit, ma question est, si elle n'est pas de couleur sombre, est-il toujours considéré comme traité en néerlandais?

Le cacao hollandais est "lavé" avec une solution de carbonate de potassium pour neutraliser l’acidité à un pH de 7. Même s’il confère au cacao une teinte plus riche, sa couleur peut varier un peu du brun rougeâtre au brun foncé. La couleur est moins un indicateur que l'étiquette sur le produit. Le processus est utilisé pour fournir une saveur plus douce.