J'ai vu des recettes appeler des oignons verts mais toujours utiliser des oignons de printemps? Y a-t-il une différence entre eux? Y a-t-il un meilleur substitut?
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J'ai vu des recettes appeler des oignons verts mais toujours utiliser des oignons de printemps? Y a-t-il une différence entre eux? Y a-t-il un meilleur substitut?
C'est une préférence régionale sur ce qu'on appelle.
Lorsque vous achetez des graines, elles sont aussi appelées "oignons à grappes", et j'ai grandi en les appelant "oignons verts", bien que je pense que les oignons verts en particulier n'ont pas encore de bulbe formé, contrairement aux oignons verts / de printemps.
mise à jour : Un peu de recherche suggère que "oignon de printemps" est le terme préféré au Royaume-Uni, AU et Canada, "oignon vert" dans le sud des États-Unis et "échalote" dans le nord-est des États-Unis, mais je ne sais pas exactement les frontières sont comme dans le centre des États-Unis, je verrai à la fois des "oignons verts" et des "oignons verts" à vendre, les "oignons verts" étant plus grands (oignons verts sans bulbe, peut-être 12 "/ 30 cm de long, tandis que les oignons verts pourraient ont une ampoule de 2 "/ 5 cm et ont plus de 24" / 60 cm de dessus vert). Il est possible que "oignon vert" soit un terme polysémique qui varie selon la région.
Sud-est des États-Unis: les oignons verts et les oignons verts sont essentiellement la même chose, pas de bulbe; les oignons de printemps ont un bulbe.
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Les oignons de printemps ont un gros bulbe à la base. Le bulbe a une saveur douce et la saveur de la tige est plus intense. Les oignons verts ont une extrémité blanche beaucoup plus petite. La tige de l'oignon vert est plus douce que le bulbe / l'extrémité.
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