Est-il acceptable de sauter des oignons dans une recette?

donc c'est encore une de mes tentatives pour commencer à cuisiner et encore une fois, je suis frustré par le besoin pervers de chaque recette d'inclure des oignons. Je déteste les oignons, leur saveur, leur texture etc. et je peux même les déguster dans les soupes. Donc, ma question est, si je laisse les oignons complètement hors de l'image, la recette sera-t-elle toujours réunie ou dois-je absolument trouver un substitut pour eux?

Je vous remercie!

Bien que vous puissiez faire ce que vous voulez pour les recettes que vous suivez, vous devez savoir que les oignons sont l'épine dorsale de la saveur de nombreux plats. Si la recette nécessite plus d'un quart d'oignon par portion, et en particulier si elles doivent être dorées plutôt que cuites jusqu'à ce qu'elles soient translucides, le plat sera probablement plus fade que prévu si vous omettez les oignons.

La bonne nouvelle est qu'il y a beaucoup de choses qui sont similaires aux oignons, notamment les oignons verts, les poireaux et les échalotes (merci Benjamin Hodgson). Si vous êtes plus d'accord avec l'une de ces choses, allez-y et remplacez (dans le cas des oignons verts et des échalotes, le montant devrait être divisé par deux environ).

Vous pouvez absolument laisser les oignons dehors! Les oignons ne sont nécessaires que si vous les aimez. Et non, vous n'avez pas besoin de trouver un remplaçant.

Pensez-y de cette façon. Les recettes sont comme des guides. Vous pouvez modifier la plupart des recettes à votre guise. C'est l'une des raisons pour lesquelles vous pouvez trouver autant de recettes différentes pour le «même» plat.

Les seules choses qui ne seraient pas les mêmes sont les plats à base d'oignon, comme peut-être la soupe à l'oignon française ou une trempette à l'oignon. Mais quiconque n'aime pas les oignons ne les ferait probablement pas - du moins pas pour eux-mêmes.

Si vous n'aimez pas la saveur de la famille des oignons, vous devrez être plus créatif. Certains substituts proches seraient l'ail, les poireaux ou la ciboulette qui sont également liés aux oignons, mais peuvent être juste assez loin pour remplacer une saveur manquante (je n'irai pas jusqu'à dire substitut, car vous poursuivriez de plus petites quantités) .

Si ceux-ci sont encore trop proches, mais que vous avez une saveur plutôt mince dans l'ensemble, l'ajout de carottes finement hachées et bien dorées avec un peu de céleri et / ou de poivron peut fonctionner dans de nombreux plats (tels que la sauce bolognaise, le curry ou le piment. un peu généreux avec des herbes dans la recette aide également, tout comme une touche de sucre.

Comme les oignons ont un effet épaississant lorsqu'ils sont cuits pendant de longues périodes, un peu moins de liquide dans l'ensemble pourrait être une bonne idée.

Vous pouvez supprimer (omettre) à peu près n'importe quoi de la plupart des recettes que je déteste la «chaleur» dans ma nourriture, donc je laisse de côté les piments. Bien sûr, cela peut changer considérablement les saveurs finales. Et alors? les recettes sont des lignes directrices, et très peu doivent être suivies exactement pour produire un plat fini à mon goût

Bien sûr vous pouvez. Comme d'autres l'ont souligné, une recette est uniquement à titre indicatif. Ce que j'aimerais ajouter, c'est que beaucoup trop de livres de recettes et de programmes de cuisine mettent trop l'accent sur la précision dans les recettes suivantes. La seule chose importante est de savoir si vous aimez le résultat, et la seule façon de le savoir en essayant et en acceptant que vous échouerez de temps en temps. Il y a certaines choses que vous ne devriez pas laisser de côté - ce sont les "composants majeurs", comme la farine, si vous faites cuire un pain, ou d'autres choses qui constituent une grande partie de la recette. À part ça, n'hésitez pas - c'est censé être amusant.

Alors, n'ayez pas peur d'expérimenter - le résultat peut être étonnamment bon; comme la banane et le poisson.

N'oubliez pas que vous pouvez faire sauter un oignon pour avoir une douceur à votre plat sans le goût de l'oignon.