Je sais que je peux facilement congeler des courgettes râpées pour un stockage à long terme si je les entrepose dans un sac de congélation sous vide. Cependant, il y a une recette que je veux vraiment faire pendant l'hiver qui nécessite des courgettes hachées. Je me demande donc si je peux utiliser...
La deuxième plainte de Gordon Ramsay (nous connaissons la première ...) est que la nourriture a été congelée. Mais je suis confus quant aux détails. Veut-il dire que la viande n'a pas été décongelée avant la cuisson? Veut-il dire qu'après avoir été placé dans un congélateur, la viande ne peut pas...
On m'a appris l'idée que si vous laissez décongeler de la viande congelée pendant la nuit, il vaut mieux que le produit final la décongèle au micro-ondes? Est-ce que cela a du mérite ou est-ce juste un vieux conte de femmes? La cuisson de la viande congelée affecte-t-elle également le goût ou la...
Je dois faire de nombreux lots de cookies pour une fête samedi prochain, et je voudrais commencer à les faire cuire maintenant. Pour m'assurer qu'ils goûtent toujours frais six jours plus tard, je veux profiter de mon congélateur. Je peux trouver des conseils partout sur Internet sur la façon de...
Quelles sont les règles générales concernant le moment de recongeler des aliments qui ont été congelés puis décongelés au réfrigérateur? et quelles en sont les raisons? (Hygiène? Qualité des aliments?). Supposons, pour les besoins de l'argument, que les éléments n'étaient dans un état non gelé que...
Je préfère mon pain fraîchement cuit (qui ne le fait pas?), Mais mon mélangeur préfère pétrir deux pains à la fois plutôt que d'en pétrir un. J'ai essayé de congeler le deuxième pain avant de le cuire, mais quand je le décongèle, il ne monte pas bien avant la cuisson. J'ai essayé de le décongeler...
Pour plus de commodité, j'aime garder une variété de noix à portée de main pour la cuisson et la cuisson. Est-il possible de congeler des noix pour éviter qu'elles ne tournent mal? Noix, amandes, noix de pécan en
Cette année a été un hiver très doux et tous les choux de Bruxelles dans les magasins sont assez amers car ils n'ont pas subi de gelées pendant la nuit. Puis-je imiter les effets d'un gel pendant la nuit en laissant les choux de Bruxelles crus au congélateur pendant un certain temps? Combien de...
J'aimerais pouvoir faire du sorbet avec tous les ingrédients que j'ai sous la main sans toujours chercher une recette. Je comprends qu'il est important d'obtenir le bon équilibre de sucre, de liquide et d'autres ingrédients pour que le produit final ait la bonne texture. Il semble y avoir quelques...
Il fait plus froid dehors et j'ai beaucoup de jalapenos dans mon jardin. J'aime les manger frais (non cuits) sur des tacos et omelettes maison, etc. Si je les congèle et les décongèle plus tard en hiver, seront-ils toujours aussi épicés et croquants, ou est-ce que la congélation et la décongélation...
J'ai fini par acheter du boeuf haché à 50% de réduction, je l'ai laissé au réfrigérateur un jour, et maintenant quand je le coupais en morceaux de 500 g (1,1 livre) à congeler, j'ai remarqué qu'il ne restait qu'un jour à l'expiration Date. Pourrait-il encore être gelé et être bien après deux...
J'ai fait de la sauce pour le souper aujourd'hui et j'ai plus que ce que nous pouvons manger. Je me demandais donc s'il était possible de congeler la sauce après qu'elle ait refroidi dans le réfrigérateur. S'il est possible, quelle serait la meilleure méthode pour
Est-il préférable de décongeler la viande dans un réfrigérateur plutôt que sur le comptoir plutôt que de faire couler de l'eau chaude dessus ou au micro-ondes? Est-ce que plus le temps de décongélation de la viande est long, plus le goût est conservé? Si je suis pressé par le temps, des...
J'ai entendu dire que je pouvais acheter une grande boîte de cubes de levure fraîche, la congeler et en sortir un du congélateur douze heures avant de l'utiliser, pour la laisser revenir lentement à température ambiante. Combien de temps puis-je congeler la levure? Se dégradera-t-il lentement ou...
Parfois, lorsque je reçois du poisson congelé, il est livré avec plusieurs morceaux congelés ensemble (en particulier, Trader Joe's le fait avec tous leurs poissons congelés). Existe-t-il un bon moyen de les séparer sans décongeler complètement? Cela pourrait également s'appliquer à d'autres choses...
Si je congèle une sauce, en particulier quelque chose avec de la viande hachée, lorsqu'elle est décongelée, elle produit un excès d'eau. La sauce avant congelée est bien épaissie. Je pense que c'est peut-être parce que les protéines de la viande sont endommagées d'une manière ou d'une autre par les...
Ma pâte à pain de levure préférée donne plus de petits pains que ma famille peut manger. Je le congèle généralement dans des sacs de congélation Ziploc d'une pinte. Lorsque je suis prêt à cuire quelques rouleaux, je sors un sac, le laisse décongeler suffisamment pour façonner les rouleaux, les...
Je viens de faire griller un steak mariné au vinaigre, au romarin et à l'huile d'olive. Le problème est que j'en ai fait trop. Quelle est la bonne façon de congeler, de conserver et de réchauffer ensuite ce steak pour le rendre aussi délicieux et tendre que
Le stockage de divers plats et produits au réfrigérateur (ou au congélateur) peut entraîner le mélange de différentes saveurs, ce qui n’est pas si terrible. Quelles sont vos meilleures pratiques pour éviter les
J'ai des tomates qui pourraient mal tourner bientôt. Gèlent-ils bien? (Par exemple, goût,