Comment faire de gros glaçons

16

Je veux faire des glaçons de grande taille (1 "de côté ou plus), limpides et parfaitement cubiques. Je les veux grands pour que mes boissons se diluent moins lentement, et clairs et cubiques parce que je trouve que ça a l'air sympa. Quand je fais de la glace dans le congélateur, c'est toujours nuageux.

nohat
la source

Réponses:

18

Wired Magazine avait récemment publié un guide sur la fabrication d’une glace cristalline . Je le copie ici car l'article dit qu'il est sous licence Creative Commons:

Go Big Ditch le bac à glaçons et utiliser un grand récipient comme un bol en plastique épais ou, mieux encore, un refroidisseur isolé. Remplissez-le d'eau et rangez-le au congélateur.

Attendez que H2O prenne environ une journée pour se solidifier. Retirez le mini-berg quand il est solide à l'extérieur mais qu'il a toujours un noyau liquide.

Égoutter À l'aide d'un pic à glace, d'un couteau à pain ou d'un tournevis, faites un trou pour libérer l'eau emprisonnée.

Segment Marquer une grille sur la plaque de glace, puis la séparer en cubes - la glace doit casser proprement le long des coutures. Les gros cubes sont idéaux car ils fondent plus lentement.

Contribution de Camper English

Jon Galloway
la source
Aha! C'est pourquoi les glaçons commerciaux sont généralement creux!
drxzcl
4

La nébulosité est causée principalement par des impuretés. Utilisez de l'eau distillée et faites-la bouillir deux fois, en la laissant refroidir entre chaque ébullition. Cela élimine toutes les impuretés et donnera de la glace claire. La deuxième ébullition peut être inutile, mais cela ne peut pas faire mal. Assurez-vous de garder le pot couvert pendant qu'il refroidit.

hobodave
la source
2
J'ai essayé cela et je ne pouvais pas obtenir de cubes clairs.
Papin
Vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'autres impuretés afin que les impuretés dans le bac à glaçons, tout ce qui tombe dans le bac à glaçons pendant qu'il gèle, y compris toute autre glace et autres bords rugueux sur le bac à glaçons permettent potentiellement former aussi bien.
Ian Turner
7
L'eau gèle de l'extérieur. Et elle se dilate lorsqu'elle gèle. Mettez ces deux idées ensemble, et vous comprenez que la pression créée par la dilatation de l'eau à l'intérieur est ce qui bloque les cristaux clairs parfaits, pas les impuretés.
Satanicpuppy
3

Je vois qu'il ya une coche, mais juste une option possible - si vous parlez de boissons non alcoolisées, pourquoi ne pas fabriquer des glaçons du même liquide - comme certaines personnes le font avec des glaçons à la limonade? Ils peuvent encore être visibles, mais vous aurez certainement moins de dilution.

cyclope
la source
2

J'ai branché un système d'osmose inverse à mon réfrigérateur et maintenant la glace est dégagée, à l'exception de quelques bulles d'air. Si je voulais faire de la «glace de fête», j'utiliserais de l'eau osmosée, mais je la laisserais reposer pendant un moment avant de la mettre au congélateur pour éliminer les bulles d'air.

tooshel
la source
1

Dave Arnold dit que la glace doit geler du fond pour être dégagée.

Rob
la source
0

Une autre façon d'éliminer les impuretés de l'eau est de le laisser reposer. Remplissez un bol avec de l'eau et couvrez-le. Revenez un jour plus tard et versez l’eau du haut.

Les impuretés ont tendance à couler au fond, mais cela prend beaucoup de temps.

Carmi
la source
0

essayez de casser les cristaux à chaque fois qu'ils commencent à prendre. une fois que vous avez le début rebreaker les cubes. Cela permettra également d'éliminer les bulles d'air qui peuvent causer la nébulosité.

crtjer
la source
0

La nébulosité vient de l'air dans l'eau. Dévissez l'aérateur de votre robinet avant de remplir votre récipient.


la source
0

Je crois que le truc que les fabricants de glace commerciaux utilisent pour fabriquer de la glace transparente consiste à agiter constamment la glace pendant qu'elle gèle.

Compagnon geek
la source
J'en ai entendu parler aussi, même si j'ai vu un épisode de Mythbusters où l'agitation constante n'a pas permis de produire de la glace transparente. Peut-être faut-il l'associer à la méthode eau distillée / ébullition suggérée par hobodave.
Chris Steinbach