Combien de temps dure la viande non cuite lorsqu'elle est conservée au congélateur? [dupliquer]

Du poulet, du bœuf ou même des crevettes? Combien de temps puis-je le conserver avant qu'il ne se détériore?

S'il est scellé dans un contenant hermétique et que le congélateur reste toujours très froid pour que la viande ne décongèle jamais, le poulet et le bœuf resteront bons indéfiniment. J'ai utilisé du poulet et du bœuf qui avaient été congelés dans mon congélateur à 0F pendant des années sans aucun effet néfaste.

Je ne peux pas parler de crevettes car je n'ai aucune expérience personnelle mais je m'attendrais à ce que ce soit la même chose.

Tant qu'ils sont conservés, la viande et la volaille congelées pourront être consommées indéfiniment.

La qualité de la viande peut se détériorer avec le temps. Cela dépend si la viande a été emballée dans un récipient hermétique avant la congélation. Le risque majeur est la brûlure de congélation qui attaque d'abord les bords et la surface de la viande. Il peut être coupé et le reste de la viande utilisé en toute sécurité. S'il est utilisé avec une combinaison d'autres saveurs, aucun effet de congélation n'est perceptible.

La viande qui a été emballée à l'aide de cryovac se conservera en toute sécurité et conservera une bonne texture et saveur pendant plusieurs années en fonction de mon expérience personnelle. Cryovac est un processus dans lequel un produit alimentaire est scellé dans un plastique épais et imperméable où tout l'air a été éliminé

Les poissons à nageoires qui ont été conservés congelés resteront en sécurité. La qualité semble dépendre de la délicatesse du poisson. Mon mari est allé pêcher en Alaska il y a environ 10 ans et a ramené à la maison du saumon cryogénisé qui était encore savoureux il y a environ 60 jours.

Tangentiellement, le saumon fumé qui a été cryogénisé se conserve indéfiniment. J'ai "découvert" un vieux cadeau d'hôtesse et recherché en ligne s'il était sûr de manger. Je n'ai pas pu trouver de données donnant une date de péremption ou d'expiration. Il est retourné dans le cabinet supérieur sous réserve de recherches supplémentaires.

Je me fie aux livres d'Harold McGee. Madeleine Kamman, The Making of a Cook et Cook's Illustrated magazine. Kamman devient un peu datée, mais elle écrit pour les cuisiniers à la maison et au restaurant. Ces trois sources évitent le battage médiatique du Food Network

Les gens pourraient ne pas le croire MAIS JE LE JUREc'est vrai: quand ma mère père est décédée en décembre 1993, j'ai emménagé ma mère avec moi (son seul enfant / fils) et je l'ai gardée jusqu'à sa mort en 1998. Elle avait 4 congélateurs !!!, dont un que j'ai a continué à fonctionner (et il fonctionne toujours) dans mon garage (et n'a jamais été décongelé - (un congélateur coffre)). Au fil des ans, je n'ai jamais réussi à manger complètement vers le bas / à travers la moitié inférieure / j'ai continué à remplir le haut 1/2) jusqu'à récemment quand je pensais que je devais vider cette ventouse. Donc, environ une semaine alors que je descendais et me suis mis à (retenir votre souffle): 1996 !!! J'ai trouvé un rôti de boeuf, bien enveloppé / aucun signe de brûlure de congélation soooo ... a décidé ce que le diable: décongelé plus environ 45 minutes dans un four à micro-ondes à convection et C'ÉTAIT DÉLICIEUX. Yah couldna l'a dit du frais du magasin.

Donc, comme le dit l'homme: s'il est bien enveloppé, conservé au froid / jamais décongelé et qu'il ne brûle pas (ou peu), il se conservera LONGTEMPS - comme 18 ans dans ce cas !!!

Les rôtis et les steaks dureront 6 à 12 mois et le bœuf haché durera 3 à 4 mois. (via KitchenHacks )