Parfois, lorsque je pèle une pomme de terre, je trouve que ses parties sont d'un vert éclatant. Est-ce que cela signifie que:
A) La pomme de terre est bonne à manger.
B) La pomme de terre est-elle acceptable à manger, à condition que les parties vertes soient enlevées et jetées?
C) La pomme de terre n’est pas bonne à manger (et si oui, pourquoi pas)?
Cela signifie simplement que la pomme de terre a été exposée à la lumière et a produit de la chlorophylle (la couleur verte). Il est fort probable qu'il soit sécuritaire de manger, à l'exception des espaces verts.
La chlorophylle produit également de la solanine, toxique en grande quantité. Enlevez les parties vertes et ne mangez pas plus de 4 livres.
Pour des informations détaillées, voir ce lien.
La pomme de terre est bonne à manger tant que les parties vertes sont enlevées. Ils contiennent une toxine appelée solanine.
Voir cette question connexe: Est-il sécuritaire de manger des pommes de terre qui ont germé?
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Tant que le noyau de la pomme de terre est "dur", je retire généralement la partie verte et cuit comme prévu.
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