Aujourd'hui, j'ai préparé une crème brûlée, que je ne connais pas très bien, mais que j'ai déjà faite une ou deux fois. La consistance était bonne, ainsi que le sucre caramélisé, mais son goût de vanille était très faible, même si j'ai utilisé 4 fois la quantité spécifiée dans la recette. (J'ai...
Je suis curieux de savoir pourquoi il n'y a pas de substitut de mélasse à zéro calorie. La base de données sur les éléments nutritifs de l'USDA répertorie de nombreux minéraux, mais qu'est-ce qui lui donne le "goût" de la
Je suis conscient de beaucoup de choses que le bacon a pour aller. Il est riche en matières grasses, en sel et fumé. Mais prendre une pomme de terre, la faire frire, la couvrir de sel et saupoudrer de fumée liquide n'a pas le même goût que le bacon. (Oui j'ai essayé. J'essaye la fumée liquide sur...
J'ai cuisiné des lasagnes au moins deux fois par semaine, mais je n'ai toujours pas réussi à trouver une saveur qui me rende "heureuse". Y a-t-il un moyen particulier d'empiler des lasagnes pour une saveur complète? Dire: d'abord les légumes, puis la sauce, puis le fromage, puis les protéines,...
J'ai goûté à plusieurs reprises un café au goût de fumée. S'agit-il d'un goût naturel de haricots ou a-t-il été acquis d'une autre manière (par exemple pendant le processus de
J'ai une question à propos de Ruhlman’s recette maison de bacon . Je n'ai pas de fumeur et je sais que l'étape de fumer est facultative, mais je pensais que si j'utilisais des flocons de sel de mer fumé Maldon au lieu du morton ou du cristal de diamant suggéré, cela donnerait au bacon une belle...
J'envisage d'acheter un ballon de hanche depuis un certain temps maintenant. Je me suis abstenu d’obtenir les variétés bon marché parce que j’entends dire qu’elles confèrent un goût métallique à l’alcool. Si j'avais mes affaires, j'aurais un flacon en étain, mais je ne peux pas en justifier le...
Mettre l'accent sur l'aspect santé de l'alimentation: comment améliorer les saveurs sans augmenter les matières grasses, le sucre ou le sel dans les aliments (ou les ingrédients gras, sucrés ou salés)? Il semble juste que vous devez choisir entre fade sain / savoureux
J'ai l'intention de faire cuire une moussaka d'agneau (je n'en ai jamais mangé auparavant); En planifiant cela, je me suis référé à de nombreuses recettes. La garniture à la viande de la moussaka semble être son élément le plus essentiel. Cependant, en regardant toutes ces recettes, je suis...
Ma poitrine n'a pas beaucoup de saveur à l'intérieur. L'extérieur est plein de saveur, mais quand on arrive à l'intérieur, il n'a pas beaucoup de saveur pour épater mes invités. Comment puis-je obtenir plus de saveur à l'intérieur? Au fait, je le fais cuire au four. BBQ n'est pas mon truc....
J'ai récemment fabriqué du masala au beurre de paneer (fromage cottage) en suivant la recette. ici . Cependant, le goût était un peu éteint avec l'odeur de beurre. Le beurre avait 3 mois de date d'expiration et je l'ai utilisé dans un délai d'un mois à compter de la date de fabrication. Je dois...
Bonjour, cela semble être une question de biologie plutôt que de cuisine, mais je ne sais pas où poser la question. Ma question est simple? Est-il possible de former une langue à être plus sensible aux goûts avec la pratique? J'ai remarqué que ma palette n'était parfois pas très sensible aux goûts...
Je ne l'ai trouvé que très rarement dans le tofu. (Peut-être environ 3 ou 4 fois, jamais: ce serait quelque chose entre 5-10% ?, j'imagine) Je ne pense pas que le tofu est gâté puisque la date est bonne, et il ne sent pas puant comme des haricots pourris (comme je l'ai déjà vu avec le tofu une ou...
Je fais un chutney aux canneberges avec des pommes Honeycrisp et orange navel et j'ai ajouté trop d'orange et de citron secs. Comment puis-je couper l'amertume? C'est beaucoup sucré avec un peu de sucre et des pommes douces. J'ajoute habituellement du concentré d'orange congelé mais n'en ai pas. Je...
Je veux vraiment faire mon propre aneth pour mettre dans ma sauce à spaghetti pour un déjeuner de charité que j'organise. Avez-vous des gars / dames ont des conseils? Comment dois-je commencer? Et le milieu? Qu'en est-il de la fin?