Pourquoi nettoyer une casserole (utilisée pour faire cuire du riz) à l'eau froide?
21
Certaines personnes m'ont dit qu'il vaut mieux nettoyer une casserole sale (utilisée pour cuire le riz) avec de l'eau froide, plutôt que l'eau chaude que j'utilise pour tous les autres plats. Quel en serait le but?
Notez que cela est également vrai pour les mélanges de farine de blé, mais la raison est différente. L'eau froide provoque la contraction du gluten et libère son adhérence du bol, ce qui facilite son nettoyage.
Michael Natkin
4
Et pour la même raison, lavez-vous les mains à l'eau froide si de la pâte (à base de blé) y est collée. (Ou faisons ce que nous faisons; prenez un peu plus de farine et frottez-vous les mains. Voila! Nettoyez.)
1
J'ai trouvé lors du nettoyage des casseroles et poêles avec de l'amidon qu'il se dissout et se lave plus rapidement dans l'eau chaude et le savon à vaisselle. C'est juste le cas. Je ne sais pas ce que la science a à dire à ce sujet, mais c'est ce que j'ai observé.
Mary West
Réponses:
21
Les amidons résiduels gonflent et deviennent collants dans l'eau chaude. Cela ne se produit pas avec de l'eau froide - dans le temps qu'il faut pour laver une casserole.
Réponses:
Les amidons résiduels gonflent et deviennent collants dans l'eau chaude. Cela ne se produit pas avec de l'eau froide - dans le temps qu'il faut pour laver une casserole.
la source