Je ne sais pas si la question que je pose convient à ce site, mais le mot farine peut-il être utilisé indifféremment avec amidon?
Existe-t-il un moyen de fabriquer de la farine de pierre à la maison facilement, de préférence manuellement, à partir de baies de blé entier / de seigle / kamut / d'épeautre? Est-ce que c'est pour ça qu'un meunier est utilisé ou est-ce seulement pour faire de la farine régulière? Puis-je utiliser...
J'ai cette recette vraiment savoureuse pour des crêpes qui utilisent de la farine d'amande et des protéines de lactosérum (avec du fromage ricotta et du citron). Cependant, le problème est que ces crêpes ne "basculent" pas. Quelqu'un a-t-il des conseils sur ce qui pourrait être fait pour améliorer...
Dites que je viens de manquer de farine auto-levante. Que puis-je ajouter à la farine ordinaire pour obtenir l'équivalent?
Je reçois généralement des recettes de biscuits et de gâteaux au hasard sur Internet et je les essaie. Ils sont bons mais ils ont tous un goût farineux. Les coupables possibles sont la farine que j'utilise et la façon dont je mélange et fais cuire la pâte. J'utilise la farine tout usage Gold Medal...
J'ai Atta et aussi Maida . Lequel d'entre eux est qualifié de farine tout usage ? Si cette farine tout usage a un nom spécial, veuillez
Je me demandais pourquoi les recettes pour les aliments panés / panés disent toujours que nous devrions d'abord draguer dans la farine, puis plonger dans les œufs, puis les enrober de chapelure. Cela fonctionnerait-il si je mélangeais les œufs et la farine pour en faire une sorte de pâte à frire et...
Mon père est un moulin à farine. Il veut savoir comment il peut rendre le blé, ou la farine plus spécifiquement, plus blanc pendant le processus de mouture. Y a-t-il quelque chose qui peut être fait avant en préparation ou après le
Je veux faire des pâtes à un moment donné et je me demande si je pourrais utiliser toute la farine de blé entier au lieu d'un mélange de farine tout usage et de semoule. Je sais que le goût sera un peu différent, mais puis-je utiliser uniquement de la farine de blé entier au lieu d'AP et de...
Il y a beaucoup de questions ici à propos de roux. Il s’agit du meilleur rapport farine / beurre (graisse) et de la question de savoir si le type de farine (teneur en protéines) affecte ce rapport. Laisse-moi expliquer. Roux est un agent épaississant. Moins vous devez utiliser, moins vous ingérez...
J'ai expérimenté la farine d'amande pour la cuisson du pain, car j'ai du mal à digérer les amidons. J'ai progressé au point que mon pain fabriqué à partir de 50:50 (amande: farine de blé) est presque indiscernable de la farine de blé 100%. C'est une grande victoire pour moi. La farine d'amande...
Peut-on remplacer totalement la farine de blé par du gluten et d'autres farines de céréales comme le bhajra, l'avoine, etc.? Quelle est la quantité de gluten ajoutée?
J'essaie de faire cette recette: http://www.platedwithstyle.com/2015/03/01/cajun-garlic-butter-shrimp/ Je sais que je peux trouver des "substituts" au sel de céleri et à la farine de noix de coco en ligne mais je veux savoir si je peux utiliser du sel ordinaire et de la farine tout usage pour...
Par exemple, je ne peux acheter que du son de blé non transformé près de chez moi, et il contient un avertissement indiquant que "pas prêt à manger, il doit être bien cuit". Je voudrais pouvoir le griller ou quelque chose pour pouvoir le saupoudrer sur du yaourt. Existe-t-il une bonne méthode pour...