Je souhaite calculer à quel point une machine à pain est économique par rapport au pain acheté en magasin. Quelqu'un sait-il combien de kilos de pain peuvent être fabriqués à partir d'un kilogramme de farine? Pour simplifier, disons le pain blanc générique et le pain blanc simple de...
Si je fais cuire des gâteaux ou des biscuits au four et que je perds de l'énergie, que dois-je faire? Est-il logique de laisser les gâteaux / biscuits dans le four jusqu'à ce que le courant soit rétabli, ou dois-je les retirer? Quand / pourquoi devrais-je les laisser dans le four ou les...
Existe-t-il un moyen de vérifier qu'un gâteau est fait sans utiliser de cure-dent ou autre dispositif de pénétration? J'aime l'idée du thermomètre, mais personne ne semble savoir comment diable les
De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je...
J'ai enfin maîtrisé ma technique pour créer des muffins anglais. Ils sortent légers avec beaucoup de bulles d'air. Malheureusement, ils n'ont pas le goût des muffins anglais. Ils ont le goût du pain ordinaire. Ma recette est 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 7 g de levure et 1/2 tasse de lait...
Donc, je suis sur un coup de pied brownie, et je joue actuellement avec des lots de cuisson de brownies dans des casseroles de 9 "x13". Je veux que chaque lot donne 15 brownies (donc je vise des brownies d'environ 3 "x2,5") et je voudrais qu'ils soient aussi présentables que possible (par exemple,...
Je suis à peu près sûr de connaître la réponse à cette question, mais je dois être sûr de régler une dispute avec quelqu'un ... La levure est-elle toujours active après que le pain a été cuit et
J'ai fait quelques tartes il y a quelques jours. La recette demandait de la fécule de maïs et elle épaississait la garniture après sa sortie du four. La seule chose est que je pouvais goûter un peu de la fécule de maïs quand je mangeais les tartes. J'en utiliserais juste moins mais j'ai peur de...
J'ai essayé de nombreuses recettes de macaron, et toutes ont été très bonnes. Le problème est qu'ils finissent toujours par devenir une meringue ou ressembler à des cookies. Ils n'ont généralement pas les "pieds" pour lesquels les macarons sont connus. Mon taux de réussite sur chaque recette que...
Quelles choses pouvez-vous varier pour que les biscuits tiennent mieux leur forme pendant la cuisson et ne s'étalent pas comme une crêpe? D'après mes expériences, la température initiale de la pâte avant la cuisson semble faire la différence - la pâte réfrigérée s'étale moins que la température...
Je cherche à me lancer dans le monde de la cuisson du pain et j'ai une question rapide: Une fois que ma pâte est pétrie, prouvée et prête à aller au four (c'est-à-dire dans le moule) - doit-elle être cuite immédiatement ou peut-elle être conservée au réfrigérateur pendant la nuit par exemple?...
Dans les recettes de muffins, les instructions disent souvent de remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit "juste combiné". Pourquoi le brassage excessif du mélange de muffins entraîne-t-il des muffins durs? Et comment savoir si vous avez trop
Lorsque vous mettez du massepain sur un gâteau aux fruits, les recettes indiquent parfois que nous devons d'abord faire bouillir et refroidir la confiture d'abricot utilisée pour enrober le gâteau et faire coller le massepain. J'ai maintenant trouvé le même conseil pour la confiture de fraise ou de...
Par cuisson, je veux dire des gâteaux / muffins / biscuits. Il s'agit principalement de réduire les graisses. J'ai essayé de remplacer le beurre par du yaourt dans tout cela et les résultats étaient OK. Y a-t-il des cas où ce n'est pas une bonne idée? Je remplace généralement par des proportions...
Existe-t-il un moyen de raffermir la consistance d'une tarte aux fruits frais (comme la pêche ou la pomme) - parfois elle devient trop
Que puis-je substituer à 1 tasse de beurre dans les recettes de cuisson (par exemple, biscuits, muffins, gâteaux, etc.)? Je cherche quelque chose qui contient moins de gras saturés (et qui n'a pas non plus de gras trans). Mise à jour: Puisque la cuisson est moins indulgente que la cuisson (c.-à-d....
Je fais des biscuits et j'ai accidentellement ajouté mon beurre directement dans mes ingrédients secs. Maintenant, j'ai des morceaux de beurre et de pâte qui sont essentiellement de la poudre. Existe-t-il un moyen de récupérer cela même si les cookies ne sortent pas
J'ai tenté de faire des crêpes ce matin, mais j'ai découvert que je n'avais plus de bicarbonate de soude. J'ai essayé de remplacer la poudre à pâte, mais cela n'a pas fonctionné du tout. Les crêpes ne bouillonnaient pas sur la plaque chauffante et elles étaient bien trop pâteuses. Si cela se...
Hier, j'ai fait du pain sur la base d'une recette que j'ai trouvée sur le sac de farine. Il contenait à la fois de la farine de seigle et de blé mais aussi trois cuillères à soupe de vinaigre. Je ne l'ai jamais vu utilisé dans le pain auparavant, pourquoi est-il
J'adore les enchiladas. Je les commande presque toujours dans un restaurant mexicain. Je les ai faites à la maison plusieurs fois avec une recette délicieuse, mais ce n'est pas la même chose que ce que j'obtiens dans un restaurant. La principale différence semble être que les recettes que j'ai vues...