Le patron de ma femme fait de la salsa absolument excellente, nous avons donc obtenu la recette d'elle afin que nous puissions essayer avec nos légumes du jardin frais. La recette est ci-dessous: salsa 16 tasses de tomates, pelées et coupées en quartiers 4 tasses d'oignons, hachés 2 tasses de...
Quel est le rapport optimal - ou, du moins, le plus largement utilisé - tomate à l'oignon pour faire la tomate masala (sauce)? Masala est utilisé comme base pour un certain nombre de plats du nord de l'Inde. Les oignons sont frits dans l'huile, puis les tomates et les épices sont ajoutées et cuites...
Je veux faire une soupe à la tomate, mais ma copine me dit que, de la tomate que nous avons, la soupe sera trop liquide. Maintenant, j'ai lu qu'on pourrait utiliser pâte de tomate / purée comme épaississant, tout en gardant une riche saveur . Mais quel serait le bon dosage de pâte? Existe-t-il...
J'ai préparé une quiche simple en utilisant une recette de Martha Stewart ( http://www.marthastewart.com/336904/spinach-and-gruyere-quiches ) plusieurs fois, en modifiant parfois la garniture pour y inclure du bacon, du jambon, des champignons, du cheddar et, aujourd’hui, des tranches de tomates...
Supposons que je possède des tomates roma ou des mirabelles de taille moyenne et que je souhaite préparer un pot de sauce pour pâtes. En supposant que je n’ajoute pas de champignons, de poivrons, d’oignons ou d’autres charges, environ combien de tomates donneront-elles 1 pot de sauce pour pâtes?...
Chaque fois que je fais une pizza avec des tomates fraîches dessus, le jus des tomates transforme la croûte en bouillie. Je pense que je dois faire quelque chose de mal - dois-je précuire les tomates pour éliminer l'excès de jus? Ou peut-être pré-cuire la croûte à la place? Existe-t-il un moyen...
J'ai essayé quelques recettes qui demandaient de la purée de tomates qui était éventuellement cuite dans la sauce. La sauce a tourné au vinaigre même après avoir été cuite pendant plus de 15 minutes. Est-ce parce que je ne me suis pas débarrassé de la peau et des graines? Est-ce pour cela qu'ils...
Lors de la préparation de sauces tomates rapides à haute température en utilisant des marques économiques de tomates conditionnées avec du chlorure de calcium (et de l'acide citrique en général), le goût métallique et la texture fausse fraîche troublent. En plus de dépenser plus d’argent pour des...
Afin de réduire la sauce tomate pour obtenir une belle garniture épaisse et savoureuse pour les pâtes, il est souvent nécessaire de laisser mijoter à feu doux pendant très longtemps. Cela semble toujours provoquer des éclaboussures de tomates dans toute ma cuisine. Comment empêcher les...
Lors d'un récent voyage dans mon supermarché avec l'intention d'acheter des articles pour une salade de fruits, j'ai ramassé des oranges, des bananes, des citrons, du pamplemousse et quelques autres fruits de choix. Cela m'a fait penser, qu'est-ce qui m'empêche d'inclure les tomates, car elles...
Je fais la même sauce à spaghetti depuis environ 50 ans maintenant. Il nécessite 2 petites boîtes de sauce tomate, 1 boîte de pâte de tomate et 1 grande boîte de tomates pelées entières. Pour la première fois depuis toutes ces années, j'ai acheté de la purée de tomates à la place de la sauce...
Cette question a déjà une réponse ici: Les tomates doivent-elles être conservées au réfrigérateur? 13 réponses Certaines personnes disent que vous ne devriez pas garder vos tomates sur le réfrigérateur, tandis que d'autres disent que c'est la meilleure façon de les faire durer plus longtemps. J'ai...
Je fais souvent le pain grillé petit-déjeuner végétalien suivant. Je commence par des oignons et de l'ail finement hachés, puis je chauffe l'ensemble dans une casserole anti-adhésive jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ensuite, j'ajoute une tomate coupée en petits morceaux, avec du jus...