Questions marquées «puree»

Puis-je faire ma propre purée de marrons?

J'ai une recette qui demande de la purée de châtaigne. J'habite en Australie et cela s'avère difficile à trouver. Les châtaignes, d'autre part, sont assez faciles à trouver, j'ai donc cherché sur Google pour voir si je pouvais trouver une recette à faire moi-même. Les résultats n'ont vraiment...

Pourquoi enlever la peau et les pépins de tomates quand on les réduit en purée?

J'ai essayé quelques recettes qui demandaient de la purée de tomates qui était éventuellement cuite dans la sauce. La sauce a tourné au vinaigre même après avoir été cuite pendant plus de 15 minutes. Est-ce parce que je ne me suis pas débarrassé de la peau et des graines? Est-ce pour cela qu'ils...