En tant que boulanger débutant, je trouve des services où ils livrent une boîte d'ingrédients pré-portionnés avec des instructions sur la façon de faire un gâteau très utile (et amusant!). Cependant, je trouve que je me perds un peu quand je dois faire un gâteau par moi-même. Je suppose simplement...
J'ai une recette de gâteau néerlandais aux raisins et aux pommes qui demande une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque, que je n'ai pas. Est-ce que les clous de girofle moulus ou la muscade ou un combo des deux fonctionneraient? Je sais que le piment de la Jamaïque est une épice en...
J'ai une recette de gâteau de Noël qui m'ordonne de "recouvrir l'extérieur du moule à gâteau avec quelques feuilles de papier journal, en le fixant avec des agrafes ou de la ficelle". Quelle est la raison de cela et est-ce vraiment
J'aime cuisiner et j'aime vraiment l'odeur. Lorsque le gâteau est à moitié fait, j'aime ouvrir la porte pour laisser le parfum sortir. L'ouverture de la porte pendant une seconde a-t-elle un impact sur le gâteau lui-même? (Le gâteau est une éponge Victoria de base si cela fait une...
Y a-t-il quelque chose que je puisse ajouter / changer à propos d'un mélange à gâteau blanc ou jaune acheté en magasin pour passer de l'ordinaire à
Lorsque vous joignez deux moitiés de génoise (comme sur cette photo ) dans quel sens êtes-vous censé le faire? Les instructions que j'ai utilisées semblent supposer que ce qui sort de vos deux moules à gâteaux sont deux gâteaux assez uniformes et de niveau. Dans mon cas, j'obtiens toujours des...
L'une des combinaisons traditionnelles de piments et de chocolat est une sauce Mole ou la boisson au chocolat chaud aztèque, elle a également fait une réapparition dans la scène de la confiserie moderne. Comment puis-je incorporer du piment à une recette de gâteau au chocolat...
La fête d'anniversaire de mon père est demain et je ne sais pas comment décorer son gâteau. Il ne mange pas d'aliments contenant des arômes ou des colorants artificiels. Quelles sont les méthodes que je pourrais utiliser pour accomplir cet effort de dernière minute et qui répondent toujours à ses...
Mon fils et moi voulons faire un gâteau en forme de grenouille. Notre plan est de cuire deux couches, de les découper en formes, de les empiler l'une sur l'autre, puis de finir de découper le gâteau en forme de grenouille. Dans le passé, j'ai trouvé très difficile de couper et de découper des...
J'ai le moule à gâteau Build-a-bear de Williams-Sonoma . La recette du gâteau est la suivante: 3 tasses (470g) de farine tout usage 2 c. À thé de poudre à pâte 1 1/2 cuillère à café de sel 16 c. À soupe (250 g) de beurre non salé 2 tasses (500g) de sucre 4 œufs 1 1/3 tasse de lait 1 1/2 cuillère à...
J'ai cuit un gâteau au chocolat et aux poires dont la pâte est composée de jaunes, de sucre, de beurre, de chocolat fondu et d'amaretti, de farine et de levure chimique et de blancs battus. Il était (pas très uniformément) divisé en deux couches, prenant en sandwich une couche de morceaux de poire...
Je veux faire un gâteau multicouche où l'une des couches supérieures se compose d'une sorte de mousse. Je n'ai pas encore décidé quel type de mousse / crème car je dois transporter le gâteau une fois qu'il est terminé et j'ai peur que la mousse ne s'effondre. Quel type de mousse / crème est le plus...
J'ai fait des gâteaux fondus l'autre jour en utilisant cette recette de Betty Crocker . Cependant, c'est très "pâteux". Les gâteaux fondus que j'ai mangés auparavant dans les restaurants ont eu une consistance plus "truffée". Beaucoup plus dense et plus lisse dans la cohérence (je ne suis pas sûr...
Je crois que c'est la densité mais je ne suis pas sûr. Qu'est-ce qui fait du cheesecake un style NY? Y a-t-il différents ingrédients. Certaines personnes appellent leur recette NY Cheesecake et elles ne le sont
J'ai récemment fait cuire le gâteau à la vanille doré du site Web du roi Arthur FLour. Il était bien cuit et avait l'air vraiment bien. Cependant, quand j'étais à mon cours de décoration de gâteaux, j'ai dû niveler et torturer ce gâteau, et pour la vie de moi, je n'ai pas pu faire passer mon gâteau...
Si votre gâteau est trop bombé, vous pouvez simplement couper le haut, non? Le truc, c'est que j'ai essayé ça, et maintenant mon gâteau est plus grand d'un côté que de l'autre. Donc ce n'est toujours pas plat! ;-) Quelqu'un at-il de bons conseils pour maintenir le niveau de coupe? (Je sais déjà que...
Je vais essayer de faire cuire un gâteau pour le premier anniversaire de ma fille. Le gâteau va être basé sur cette recette , mais je veux qu'il ressemble plus à celui-ci . Maintenant, si vous regardez le 2ème lien, il semble que le glaçage a été mis directement sur la poupée. Je peux voir un...
J'ai une recette pour un gâteau au babeurre au chocolat. Ce n'est pas construit comme la plupart des gâteaux, mais c'est toujours OK. Je me suis toujours demandé ce que fait le café dans la recette? Le café est-il juste là comme saveur supplémentaire? (Le gâteau n'a jamais un goût prononcé de...
Sans le savoir, je gardais le gâteau sur l'étagère centrale du four, puis je me suis rendu compte que l'étagère peut également être placée au fond du four. Cela fait-il une énorme différence dans le résultat final? Si je pose l'étagère en bas, puis empile les gâteaux les uns sur les autres dans un...
J'ai une recette de petit gâteau que j'ai doublé avec succès dans le passé. J'aimerais le tripler pour une fête à venir, mais il me semble me rappeler que certains ingrédients ne fonctionnent pas aussi bien s'ils triplent. Est-ce vrai? Si c'est vrai, que sont-ils? Y a-t-il un moment où tripler une...